陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

インドの白身魚でおうち中華

インドのレッドスナッパーで清蒸魚を作ったよ!
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むっちゃ旨かった~。
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インドのRed Snapper/フエダイ、最近の私のイチオシです。清蒸は、フエダイが大きすぎて、鍋を探すのに苦労した(我が家で一番大きなのを掘り出した)くらいで、3枚におろす必要もないし、丸ごと蒸すだけで簡単。
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参考にしたレシピに「15〜20分蒸す」と書いてあったから20分蒸したけど、15分、いや10分でもでよかったと思う。




次回清蒸皿にするときは、もう少し小ぶりの魚にしよう。

ぼうずコンニャクさんのサイトをみると、フエダイは、兜煮も美味しいみたいだし、あっ、塩酒煮、というのも良さげ~。唐揚げや天ぷらもきっと美味しいと思う。



白身はそんなに足がはやくないから、うんと大きいのを買って、日を分けて使うのもアリだなぁ。ちなみに1尾800ルピーでした(交渉ナシ)。本当はお刺身が1番美味しい気がするけど、気温37度のINAで買った魚では出来ません😅。

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ツルピカインドのパプリカを使って


パプリカと釜揚げシラスの冷製パスタ。
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&
Nature’s Soulのソーセージ。
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パプリカは焼き茄子みたいに、皮をガス火で丸焦げにさせて、水の中でつるりと皮剥き。れもん、すりおろしガーリック、塩、オリーブ油で、そのままサラダになりますが、それをパスタソースに☺️。冷やしたパスタと混ぜて、シラスをのせて出来上がり~です☺️。 
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シラスは持ち込みです。



ソーセージは、インドのソーセージ感。
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真面目に作りましたという味わい。我が家としては、肉肉しさという点で、コンノートのお肉屋さんのソーセージに軍配があがるかナ?
あそこも、そろそろ行かなくては💓。
キャベツはトマトさん。いつもは即席ザワークラウト味に仕上げるのだけど、パスタに酸味が入っているので、シンプル塩味でサクッと炒めました。

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インドで美味しい脂身

生姜焼き味・ポークソテー。
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トマトさんで買った
「ポークチョップ・ネック・ブロック/豚トロ」、
おいし~♪。
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歯触りは、さく、ほろ。
特に脂身が綺麗な味。良い豚は脂身が美味しいと思う。
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ホームページでよく見たら、フレンチファームさんの豚肉なんですね~。



「フレンチファームの肉はおススメ」と、豚肉料理が美味しいナガランドレストラン・Dzukouのマダムもおっしゃっていました。
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ジャガイモのピュレは白だし味。軽く仕上げました☺️。茹でジャガイモ・フードプロセッサー・ガーッと・裏漉し無しです。ピュレ好き夫が喜んで、鍋まで綺麗にしてくれた😅。これは、茹で蕪や、茹でセロリを入れて炭水化物量を減らし、ヘルシー感をだしたピュレにしてもいいなぁ…あっ、お腹を壊した後の回復メニューレシピにもなるね💡!と、メモ📝。



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エアコン風邪でも冷麺

キムチなし・辛くないご馳走冷麺。
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エアコン風邪をひいているのに、老夫婦はまたまた冷たいもんを😆。 
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アホやね。

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冷麺を良人が準備してくれたので、
2024年夫料理第4弾でもあります。
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出張土産で塩すじ肉を作ったよ。仕事先で時間を割いてくれてありがとう。


準備した野菜の赤いのは、にんじん。赤いにんじんはもう最後かな。
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味付けはシンプルに、塩・ごま油のみ。塩・ニンニク・オリーブオイル味が好きだったけど、これも良い!

オレンジ色にんじんでも作って、我が家の定番にしよう。もっと暑くなったら、冷蔵庫で冷やして食べるんだ~♪。

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アルモンデ・ふつーの晩御飯


麻婆春雨、ブロッコリー卵デパ地下風、小松菜炒め煮、ふつーの晩御飯。
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麻婆春雨は甜麺醤を入れ過ぎた😅が、良人が完食してくれました☺️。春雨はINAで購入。アジアン調味料はINAやらモダンバザールやらで購入。
小松菜はトマトさん。小松菜のほんのり苦味って血がキレイになりそうな味わいです🥰。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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