陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

楽して美味しい休日屋台ご飯


近所の屋台へ行き、テイクアウトした様子を動画にまとめました。 
インドにいらっしゃる方はよくご存知と思いますが、焼かれているのは、ナンではなくチャパティです。ナンは焼くのに大きな窯が必要ですが、チャパティは、少ない燃料と小さな鉄板があれば焼けるので、庶民的な食べ物なんです。クレープより、もちっとしていて、でも、さっぱり感もあり、とっても美味しいんですヨ😋。
チャパティって、「チャ」ではなく、「パ」にアクセントをつけて発音するんですね~。屋台のおじさん達の会話に耳を傾けていたら、「チャパーティ」と聞こえました。
屋台にいたシーク教徒(ターバンを巻いている人々)の男性は、チャパーティと、ジャガイモのサブジーを、生唐辛子をちょいとかじりながら、お食事していらっしゃいました。
アジアです。

かかった費用は二人分で500ルピー。
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すごく美味しくて、豊かなインド食文化も味わえ、贅沢+楽ちんな休日ご飯となりました。
 
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インドでおうちイタリアン(菜花のパスタ)

Orecchiette con cime di rapa。素朴なイタリアの家庭料理です。
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八百屋さんに、立派な蕪の菜花っぽい野菜があったので、チーメ・ディ・ラッパのパスタに😋。
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おじさんが、大きな束を1/4くらいにしてくれた。
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オレッキエッテ・パスタも、グラナ・パダーノも手に入るので、やっぱりインドでイタリアンは作りやすいです。
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パダーノはロンバルディア州自慢の、パルミジャーノと同クオリティのチーズですが、グルガオンのLe marchéでは3〜4種類の中から選べ、この部分だけ捉えればミラノの普通のスーパーと変わらないです。ホント、毎日ビックリし、
「インドさん、一体この20年、アナタに何が起きたの?」
と問いかけています。
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日本にいる時は、菜の花で似たようなパスタにします(レシピはこちら→ https://cookpad.com/recipe/6550737?view=classic#share_url)が、蕪の菜花は、日本の菜花より強いので、それよりちょっと長めに茹で上げます。茹で上げたら細かく切って、オリーブ油、みじん切り大蒜と唐辛子とで炒め、その後、茹で上げているパスタの塩入茹で汁を入れながら味ととのえます。

チーズをかけなければ、完全ヴィーガンの方にもおすすめできる。

パスタは突然やってくる良人の人懐こいインド人同僚でも、トマトやニンニクだけスパゲッティ、プッタネスカで充分喜んで頂ける最強アイテム。
「そうそう、イタリアンは、菜食主義の方への献立作りがし易かったなあ」
と、インドの台所で思い出すのでした。




昨晩、ゴキちゃん登場。ニューデリーに春がやってきた😅。
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これからゴキ退治。



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デリーでおうちタイ料理

タイ風・豚ひき肉のサラダ(ラープムー)。
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冷凍だけど豚ひき肉が買えるので、とっても嬉しい♪。
私の作り方はかなりテキトーで、ニンニクと生姜、青唐辛子を炒め、更に一緒に挽肉を炒めて、ナンプラーで塩味をつけ、隠し味として、キングフィッシャービールをジャーッ😆。
火を切ってから、粗挽微塵玉ねぎやコリアンダー、切ったさやいんげんを入れて、マナオのかわりに、インドのかわゆいサイズのレモンを3つほど絞って混ぜました。
主婦のモドキ料理…ナンプラーとコリアンダー入れれば何でもタイ料理ってレベル(≧∀≦)…ですが、かなりタイ風になりましたヨ(^^)。
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ご飯がモリモリ進みます。

タイ料理の調味料はINAとカーンマーケットで購入。
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市場のおじさんが、
(私)ナンプラー、(おじさん)ホイ
(私)オイスターソース、(おじさん)ホイ
(私)シーズニング、(おじさん)ウーム…ホイ
みたいな感じで、輸入調味料を出してきてくれる。
現代的な広ーいマーケットで迷子になるオバハンには、このシステムが時間の経済になり、本当にアリガタイ。

上の写真の一番左。唐辛子の入ったお酢です。タイの屋台によく置いてあるものを真似て見ました。
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しわしわの唐辛子は、INAの八百屋でおじさんが「コレはホットだよ~~」と、おすすめしてくださったものを購入。
唐辛子入りのお酢は、ちょい辛サラダドレッシングや、酸っぱ辛い中華とかに重宝し、蒸し暑くても食が進みます。
生唐辛子全盛シーズンだから、そちらでも仕込んでみようかナ。
赤緑が混ざっていたら綺麗だろうナ。
夏が来る前にする事たくさんです。
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ニューデリー・青空市の野菜

家から歩いて3分の場所に小さなマーケットがある事がわかりました。
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青空市が毎日立つ。
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果物屋さん
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このくらいの店の規模が身の丈、いや、歳の丈に合っている気がする~。
お店の方からは、品物のプロって雰囲気が伝わってくる。


実はドライバーさんが
「良い質と価格のマーケットが近くにありますよ。」
と、教えてくださったのです。
ドライバーさんの街情報は正確でアリガタイ。

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お花屋も春色。
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ジャガイモ2キロ、蕪を3つ、カリフラワー1つ、オクラを1キロ、総じて200ルピー(約300円)。
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しかし、オクラ1キロは買いすぎた😂。
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安いので少なく買うのは気が引けて…。
そこで、お手伝いさんに半分もらって頂きました。 
それでも、オクラは軽いので相当な量です。

一昨日も
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昨日も
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今日も
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そして明日も…
良人さん、しばらくオクラ料理が続く事を覚悟してください。

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グルガオンへ

ニューデリーからインドの巨大な経済都市グルガオン(グルグラム)へ。
 来たばかりで、恥ずかしながら
「DLF、それナニ?」
というレベルなので、勉強がてら、街並みを1分くらいの動画にまとめてみました。






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Irohaでお買い物。
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サウスポイントモールにある、
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ル・マルシェのチーズににっこり、ワクワク。
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韓国系のお店にあった、ヴェジ用オイスターソースに????????!
牡蠣入りでなくてもオイスターかいなと一人ツッコミ(^^)。
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とまあ、楽しく過ごしました。
いやはや、グルガオンって現代的で暮らしやすそうな街ですね~。
驚きの連続でしたが、また行ってみようと思います。
 

帰宅途中の、野牛。
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 「ああ、デリーに帰ってきたのだな」と、別世界から現実に戻ったような気分になりました。
プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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