陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

懐かしのINAマーケット

デリー最大のマーケット、INAに行きました。
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 そこには、多少の変化はあるものの、懐かしいままのインドの姿がありました。
よく、インドに来ると人生観か変わると言われますが、20年前、初駐在の第1週目、まさにここで転機と言って良いほどの衝撃をうけました。
それは、変わるというよりも「気付かせていただいた」という出来事です。
この日、生きていて、逃げ、激しく鳴く鶏を捕まえ、落とす光景を生まれて初めて見ました。これから数年住むのだから、繰り広げられている出来事から目を逸らしてはいけないと考え、一部始終を追いました。そして、鶏の断末魔の声は今でも耳に残っています。
 そこで、自分はそうした暗いもの、裏側を見ずに、ずっと守られて、心を傷つけられずに、これまで生きてきた事に気づき、手に伝わる袋の中の、ついさっきまで生きていた鶏の温かさを肌に感じながら号泣しました。
叫び声をあげるから可哀想、という無言で命を分け与えてくれる存在に対する想像力の無さ、偽善、生き物を喰らう罪深さ、そして、先人や家族、友人、そして神さまみたいな存在に守られているのに気付かず、文句ばかり言っていた嫌らしい自分を知りました。

 帰宅して、鶏を下手くそな手つきで泣きながら解体し、調理して、夜、頂きました。
「今食べないと、私はインドに負ける!」
と思ったからです。夜中、大きな鶏に追いかけられる夢を見ましたが、それは一回きりで、その後はもう、そんな夢は見なくなりました。
INAマーケットは、30過ぎまで甘ったれていた私を、少し大人に変えてくれたインドの市場です。



マーケット入り口。この先に宇宙があります。
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パパドもたくさん
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豆屋さん。
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節分が近いから、大豆を買ったよ
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悪霊退散、ならぬ疫病退散豆まきをするんだ~(^^)。 

生きた鶏と捌かれた鶏
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お魚屋さん
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舌平目を買ったよ。
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「クリーン、プリーズ」で、鱗、内臓処理、してくれます。

生ダコも買いました。
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海老を綺麗に処理してくれる。

背わたも処理されていました。

八百屋さん。あっという間にシャキーンと暗算。

インドITの背景には、インド人の計算能力の高さがあると私は思う。

多少の変化と書きましたが、お魚事情が物凄く良くなっている~。
料理したくてウズウズの気持ちで帰宅できました。
暑くなる前に、色々試してみたいです。





 

初外食

なんと!
外出して良いそうなので、近くのピザ屋さんへ。
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現在インドは、最初の入国港で7日間の隔離措置が義務化されていますが、PCR陰性証明提出すれば、隔離は免除されます。こうなると、PCR陰性手続きや入国が、いろいろ面倒だったのも頷けます。また、外でマスクを外すと罰金2000ルピー(2800円くらい)のニューデリーですが、店内でお食事出来ます。
昨年夏、あんなに厳しいロックダウン中、ぐんぐん感染者が増えたインド。昨年9月のピークアウト後、患者数は綺麗に下降し、ロックダウンをしていない現在も、さらに減少傾向です(https://graphics.reuters.com/world-coronavirus-tracker-and-maps/ja/countries-and-territories/india/
因みにニューデリーの気温は6〜20℃。日本の11月末くらいでしょうか。
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さて、ピザは、
「私が住んでいた20年前と本当に同じ国?」
と思うくらい、美味しく、システム化され、お店は清潔でした。
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ピザにはビール。
このBiraというビールは、キリンビールが出資したインドのクラフトビールなのだそうです。
おいしかったです。
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サイドメニューも充実!
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コレ、家庭でマネできるネ(^^)。

店内の人々は騒ぐ事なく静かにお食事。
日本のレストランと同じ光景です。
私たちも食後は長居をせず退出。
これも日本と同じ。アツアツの出来立てピザが頂ければシアワセです。
引っ越し片付け最中に、人の作ったあったかくて美味しいものが頂けるのはありがたいです。

賞味期限

美々卯だしのうどんすき。 
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一昨年前秋、ブロ友&心の友さんに大阪の老舗「美々卯」のうどんすきセットをいただきました。6976F80E-1FEB-4EF9-92EA-D95014D31910
美々卯のだしが、薄めないタイプだったので、
「引っ越し後のすっごく疲れている時に使わせて頂こう!」
と、昨年3月、引っ越し荷物として送ったのですが、あれよあれよという間にコロナ禍で、南アフリカもインドもほぼ同時期に厳しいのロックダウンへ突入。哀れな引っ越し荷物は南ア留まりを数ヶ月過ごし、人間さまも退避生活へ。そして、そして、ほぼ1年ぶりにご対面〜。

そして、日本🇯🇵→南ア🇿🇦→インド🇮🇳と旅したうどんすき、美々卯のお店のものとは程遠い出来栄えですが、ーついに料理出来ました。
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「何で、何で、あれを引っ越し荷物に入れてしまったのだろう」
と、この一年何度後悔したか!
しかし、やっぱり神さまはいるもので、賞味期限(期限日2021年1/24、調理日1/21!)以内で使うことが出来ました。

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インドの細い大根は、薄く輪切りスライスしました。鍋の中に満月がいっぱい!。青ものはベビースピナッチ。美々卯つゆによくからみ、美々卯好きの良人も大喜び。
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一方、東京美々卯は昨年5月全六店閉店。それなのに、インドで美々卯の美味しいうどんつゆを味わえるってなんて贅沢なのでしょう。
いろんなことに、ありがとう、ありがとう。

箸休めは蕪のカルパッチョ。
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全てローカル食材で準備できます。
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インドの蕪も美味しいです。 

テレワークおさんどん


現在インドでは、PCR検査の手続きさえ完璧にできていたら、外国人入国後の隔離も、自粛も求められていません。
しかし、良人の会社は入国後初めの一週間はテレワーク、となっているので、基本三食家食となります(シクシク)。そこで、引っ越し荷物と格闘しながら3食おさんどんしました。考えてみれば、自営業の方や、小さなお子さんのいる方、ご病気のご家族がいらっしゃる方はこれが日常なんですものね。文句は言えません。しかし、私は人間が出来ていないのでくたびれました。
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買い物はできるので、自粛お昼ご飯はこんな感じで凌いでいました。
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ミネストローネ。
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ミネストローネは、規則のない具沢山スープ。
寒い時の味方。
忙しい家事の味方。
健康な食生活の味方。
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大鍋にどっさり作って、家にある食材を足していくから少しずつ味が変わる。
ある朝は生クリームを入れてみました。ローカル生クリーム、イケます(感激!)。
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寒い朝もあったまりました。
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最後は、仕上げにパスタソース。冬なのに立派なバジリコが買えます。
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現在、家にフォークがないのでお箸パスタ。
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ベラルーシの綺麗な女の子に教わったドラニキをお好み焼き風に。 
昨日のコロナ感染者数が12689人のインドでしたが、コロナ患者回復率は97%(日本は80%)。この数字を知り、今後コロナ蔓延が長引くことも含めて想定し、予防も大切にしながら、罹患しても、インド人の食も参考にして、元気に回復できる体作りもしてみよ〜って気になりました。それは、感染予防と血栓予防の二段構え(2段階認証みたい^o^)作戦。

インド料理には欠かせない玉ねぎ。
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コロナと血栓の関係が囁かれて久しいですが、玉ねぎって確か血液をサラサラにする代表野菜の一つですよね~。そこで、日々のお食事に玉ねぎを始めとする、血栓予防になる食品を必ず一つ入れてみることにしました。
さて、ドラニキはジャガイモをベースにしたベラルーシの応用範囲の広い、粉を使わないホットケーキ風お好み焼き(ドラニキ、検索、でレシピが上がる)ですが、今回はすりおろしジャガイモに玉ねぎやニンニク、生姜等、血栓予防になりそうな食材を忍ばせて(全てフードプロセッサーでウィーン😆)ました。味付けは昨年始め、南ア日本人新年会で当たった「ほんだし」と少々お醤油。つなぎに卵を一つ使いました。

そして、南アから送った賞味期限切れの缶の貝柱入り悪魔のおにぎり。
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南アからの引っ越し前に数ヶ月先の賞味期限はチェックしたのですが、まさかここまで長く退避が続くと思いませんでした。
少々期限は過ぎても、貴重な食品はなるべく(必ずではないです)無駄なく使い切りたい…デス。
クックパッド悪魔のおにぎりレシピにある青のりの代わりにインドでは大根にしっかりついている葉っぱを湯がいて使ったら、ジャンキーな悪魔のおにぎりがヘルシーな雰囲気に(^^)。
 

そして、先週で良人のテレワーク終了。
これで3食おさんどんもおしまいだ〜🙌。
しばらくお昼ご飯は食べたくない。

共和国記念日


今日はインドの共和国記念日。
かつてオバマ大統領も安倍首相も出席されたインドの共和国記念日のセレブレーション。
現在ライブ配信中。 
この後行われる軍事パレードは、軍事といっても
さすがインド、
なるほどインド、
やっぱりインド、
という風情でディズニーのパレードに勝るとも劣らない趣きがあります。

昨日何人かのインド人に
「明日は共和国記念日ですね」
と尋ねたら、皆さんマスク越しに誇りを持って丁寧にいかに大事な日か教えてくださった。 インドさん 共和国記念おめでとう!
プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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