小エビのかき揚げ丼
昨日は、今年度最後のChef’s Tourでした。
はじめにまわる市場、CRパークのお魚屋さんで、桜エビサイズの白エビに遭遇。
CRパークの小さな白エビは、
「えっ、ここはどこ？
日本に帰ってきたの、ワタシ？
嘘でしょ？」
…と錯覚するほどの旨さ。味わいは、駿河の桜エビというよりは、富山の白エビに近い。雑味はなく、きれいな味。
青のりをいれ、トマトさんの春菊と仲良し〜な、かき揚げとなりました。
この海老を買うだけの為に、CRパークに行く価値、あります！(キッパリ)
なぜなら、このサイズの海老は、現在のINA魚屋さんには置いてないのです。(購入前に匂いを確かめるように…というのがシェフのアドバイス)
かき揚げは、海外生活の裏ワザ、「たこ焼き粉」を使用。たこ焼き粉って、万能で、たこ焼き以外にも、明石焼き、カリッとチヂミ、和風フリット、そして天ぷらに使えるんです。
お料理を習っていない、私のような不器用な主婦でも、あら不思議♪。サクサク天ぷらの出来上がり〜。昨晩も、口の中で
「エビが刺さるか！」
というくらいカリコリに揚がりました。
万歳🙌。
INA
👇昨日INAに入ったロブスター。
魚屋さんが書いているインヴォイスを、ちらっと見たら○○Embassy の文字がありました。
マグロもどさっと入荷していたし、イカ、タコに遭遇できる確率も上がっています。毎回新しい出会いがあり、INAは今日も進化をし続けています。
さて、Chef’s tour は酷暑時期はお休みです。涼しくなったら再開します。それから、連絡し忘れている方、ごめんなさい🙏。あんぽんたんな私のミスです。まだご興味がありましたら、ご面倒をおかけしますが、PC版のメッセージ欄までお知らせください。
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昨日は、今年度最後のChef’s Tourでした。
はじめにまわる市場、CRパークのお魚屋さんで、桜エビサイズの白エビに遭遇。
CRパークの小さな白エビは、
「えっ、ここはどこ？
日本に帰ってきたの、ワタシ？
嘘でしょ？」
…と錯覚するほどの旨さ。味わいは、駿河の桜エビというよりは、富山の白エビに近い。雑味はなく、きれいな味。
青のりをいれ、トマトさんの春菊と仲良し〜な、かき揚げとなりました。
この海老を買うだけの為に、CRパークに行く価値、あります！(キッパリ)
なぜなら、このサイズの海老は、現在のINA魚屋さんには置いてないのです。(購入前に匂いを確かめるように…というのがシェフのアドバイス)
かき揚げは、海外生活の裏ワザ、「たこ焼き粉」を使用。たこ焼き粉って、万能で、たこ焼き以外にも、明石焼き、カリッとチヂミ、和風フリット、そして天ぷらに使えるんです。
お料理を習っていない、私のような不器用な主婦でも、あら不思議♪。サクサク天ぷらの出来上がり〜。昨晩も、口の中で
「エビが刺さるか！」
というくらいカリコリに揚がりました。
万歳🙌。
INA
👇昨日INAに入ったロブスター。
魚屋さんが書いているインヴォイスを、ちらっと見たら○○Embassy の文字がありました。
マグロもどさっと入荷していたし、イカ、タコに遭遇できる確率も上がっています。毎回新しい出会いがあり、INAは今日も進化をし続けています。
さて、Chef’s tour は酷暑時期はお休みです。涼しくなったら再開します。それから、連絡し忘れている方、ごめんなさい🙏。あんぽんたんな私のミスです。まだご興味がありましたら、ご面倒をおかけしますが、PC版のメッセージ欄までお知らせください。
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