Surmai(英Kingfisher 和ヨコシマサワラ)の煮付け。
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インドの魚屋さんは大きな魚を、でーん!と筒切りしたがる。日本のスーパーの煮魚用は、そこからさらに半分に切った状態で売られていますが、せっかくなので、「でーん!」のまま煮付け、大皿を使ってステーキ料理風に盛り付けてみました☺️。
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前回は、食べているうちにしょっぱくなってきたので、煮汁の黄金比の水の配分を倍にしてみた。
ヨコシマサワラ、ぷりぷり~♪。
おいし~。
キュと冷えたお米の発酵呑みものが、ほしぃ~♪。

蕪はトマトさん。出張の方から頂いたアミの佃煮で和え、ニンブー(インドレモン)をキュッ、オリーブオイルタラーリで、即席サラダ。
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豊かなお魚夕食となりました~☺️。
感謝💝。

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