蓮根チップス。
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インドの細長い蓮根を使って。
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細いから仕上がりが小さくてカワイイ。
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インドにいらした事がある方、懐かしいでショ☺️。
初駐在の頃、お招き先で、アペリティフとして、キングフィッシャービールと共によく いただきました。
 
色々作り方はありますが、私はいたってシンプル。
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スライサーで薄く切った後は、水にさらしたりせず、そのまま素揚げ。
油のブクブクがおさまってきて、色が変化した頃が揚がり時。
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あとは、焼塩、だし塩、味塩、藻塩、クレイジーソルト等々お好きなお塩をかけて頂きます。
胡椒や、七味、山椒をかけても楽しい。
このまま、でもいいし、サラダやカレーのトッピングにも。
インド人の蓮根チップスレシピ動画も貼っておきます。マサラ味もイイネ。
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