鶏皮のカリカリ柚子胡椒。
鶏皮“だけ”を、ようやくゲット。
鶏皮“だけ”を、ようやくゲット。
なんと、インド人は鶏皮を食べないのです。チキン屋さんに行っても、鶏皮が綺麗に外された状態で売られています。しかし、私は鶏皮を使いたい。何故なら、鶏皮は使い勝手の良い、楽しい食材だからです。
生きた鶏を落とす店に行けば良いのでしょうが、出来ればアレはあまり見たくない(甘ったれで、生き物さん、お店の方、ごめんなさい)。そこで既に死んでいる鶏を売るチキン屋さんで「スキンだけ売ってください」とお願いするわけです。
しかしこれが、20年前は、すんなり譲ってもらっていたのに、今回は行く店、行く店、無下に断られてしまう。
うーむむむむむ。
なんで？
20年前、ワタシ、どうやっていたの？
しかしこれが、20年前は、すんなり譲ってもらっていたのに、今回は行く店、行く店、無下に断られてしまう。
うーむむむむむ。
なんで？
20年前、ワタシ、どうやっていたの？
そして、先週土曜日。毎日のように私の失敗談を聞いていた良人が、近所のマトン・チキン屋さんで交渉。良人が「今日でなくてもいいし、また取りに来るから」と言ったあたりから、状況が変化。結果、翌日午前11時、1キロ100ルピー(150円くらい)を、2キロ準備してもらう事で話がまとまりました。
そうか、インド人には「尋ねる」「お願いする」のではなく、インド人と「交渉する」んだった！しかも、会話を楽しみながら、期待し過ぎず、気長に、そして諦めず(👈ここが肝心)。その感覚、ワタシ、便利な国にいすぎ、人任せで、忘れていたね~。でも次、頑張ってみよう。
果たして翌日日曜日、11時に2キロの鶏皮は、きっかり準備されていました。ヤルネ、インド人(^^)。
そうか、インド人には「尋ねる」「お願いする」のではなく、インド人と「交渉する」んだった！しかも、会話を楽しみながら、期待し過ぎず、気長に、そして諦めず(👈ここが肝心)。その感覚、ワタシ、便利な国にいすぎ、人任せで、忘れていたね~。でも次、頑張ってみよう。
果たして翌日日曜日、11時に2キロの鶏皮は、きっかり準備されていました。ヤルネ、インド人(^^)。
2キロ鶏皮は、初めの写真の皮以外は切って小分けして冷凍。
これで、カリカリ鶏皮ポン酢や、揚げふわ煮や、サラダのトッピングを作るんだ~♪。
楽しみだなぁ🥰。
追記
グルガオン「いち膳」の、「赤鶏と野菜のせいろ蒸し御前」。とても綺麗に処理された鶏皮付き。板前さんも交渉されるのだろうか。そして、このメニューが出て来るまでに、どれだけの人と仕事が積み重なっているのだろう。頭が下がります。
これで、カリカリ鶏皮ポン酢や、揚げふわ煮や、サラダのトッピングを作るんだ~♪。
楽しみだなぁ🥰。
追記
グルガオン「いち膳」の、「赤鶏と野菜のせいろ蒸し御前」。とても綺麗に処理された鶏皮付き。板前さんも交渉されるのだろうか。そして、このメニューが出て来るまでに、どれだけの人と仕事が積み重なっているのだろう。頭が下がります。
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しました
日本人の誠実さと謙虚な感じだと舐められそう、大好物ゲットの為に頑張ったんですね？
Yuketta
が
しました