陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

インド医療/コロナ状況

旅支度しながらデリー政府を称賛す

旅支度をしながら、グループラインの貴重お知らせに、元気をもらっています。
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隔離中は規制が多いのですが、入れた栓抜きにコルクオープナーがついているのを見つけてニヤリ。高校生・修学旅行の「こっそりワルイコト計画」をしそうな自分がいます(イケナイことを考えると何故か元気になってしまう~)。また、デリー政府系のツイートには全てベル・アイコンをオンにしていますが、ポジティブな知らせが次々入り、これも、気の進まない旅支度の気分を上げてくれています。

デリー政府統合指揮統制センター(ICCC)を開始
「病院、酸素、ワクチン接種、およびcovid管理の他の側面に関連するデータが収集され、照合され、リアルタイムで分析(Google翻訳より)」

デリーが酸素濃縮器銀行(OCB)を設立

🔹 11地区のそれぞれに割り当てられた200の酸素濃縮器
🔹玄関先での配達が可能
🔹これについては1031ヘルプラインに電話してください
🔹酸素濃縮器は、リクエストから2時間以内に提供されます
(Google翻訳より)
酸素不足危機発信の4月20日から約一か月。転んでもタダでは起きないデリーっ子。すべき事を粛々と…ってこうした事なんだな。若者でなくても、「デリー、マジ凄い」と、思う。

昨日のデリー陽性率は11%。
頑張れデリー。頑張れインド。

本日のお篭りごはん

マグロの漬け丼&茶漬け。
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昨日、朝イチで行ったPCR検査後のお昼ごはん。服は、ロックダウン前の買い物後と同じように、帰宅後すぐに脱ぎ捨て洗濯機をセット。全身シャワーを浴びてから、お米を研いで炊き、気分を明るくするためにも惜しみなくマグロを使い切りました。
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薬味に、鳩の悪戯にも耐え、ほんの少しだけ育ってくれた大葉を使いました。
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これ、枯れちゃうだろうナア。カナシ。でもまた、来年育てよう!

漬けは検査先日の夜に準備。醤油・みりん1:1+グニュ〜〜〜ッとワサビに一晩漬けた赤身はネチッとし、トロはとけました。旨くて食べに食べて、グウとお昼寝。お米には天然の快楽睡眠剤が入っている。
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長いお篭りになる事を想定し、お刺身宅配・メイン・ディッシュで、「でーん!」とお魚を購入していたのですが、こんなにいそいそ食べことまでは予測できませんでした。でも、食べ切ったし、「贅沢したぞ、わーい‼︎」と、思うことにする。

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渡航前PCR検査@デリー

渡航前PCR検査
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朝イチ、受付が始まる前に行ったせいか、病院は空いていました。
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待合室も空き空き。
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因みに道路も空き空き。
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インドがごちゃごちゃしていないと悲しいです。
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お店も閉まっていると、悲しいです。

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技師さんは完全防備。
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優しいぬぐい方でした。病人でない外人なのに検査してくださり、ありがとう。

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運転手さんも、嫌な顔一つせずに、連れて帰って来てくださりありがとう。外に出たくなかったろうに。彼の笑顔の向こうに仕事を失えない背景がみえる。
申し訳なさに押しつぶされそうです。せめて、今、陽性率がようやく12%になって、でもまだ緩めずに頑張ろうとしているデリーで、退避のために動いている日本人という事実を自覚しよう。また、罹患することに怯えながらも世話してくださる人々の心になって振る舞い、気をつけて帰国し、元気に帰ってきます。

本日のお篭りご飯
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でこぼこゴロゴロおにぎり。
ちゃっちゃかお昼ごはんです。 
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あれこれ始末していたら、ザーサイおにぎり、干しエビ入り悪魔のおにぎりとなりました。
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どちらもジャンキーな旨さ。
きっと、台所料理が恋しくて仕方なくなる6日間が待っているので、残りの日々は楽しくおさんどんします。

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ITと鋏

私の語学力と情報弱のせいもありますが、インド中央政府の動きがよく伝わってきません。
モディ首相のツイートも、お祈りとお悔やみばかりのような気がします。



一方デリー首都圏政府の動きは、毎日毎日、活発である印象を受けます。 先日、ICU病床数500をもつ建物を二週間で作り、すでに稼働させたデリー政府ですが、一昨日、寄付を募るページを公表。即ツイート。デリー首相はリツイート。
この、同時進行感、発信、拡散力が凄い。そしてそのドネーション・Webサイトはデザインがスマート、目的が簡潔。同情を誘う情緒過多な画像がないところもいい。現在混乱中ではあるので、寄付したお金の行方が心配であっても、汚職根絶を掲げた政権であれば信頼できます。デリー首都圏首相ケジリワルさんは、若い頃、マザー・テレサの元でのボランティア経験もあるから(Wiki英文情報)こうした発想も早いのかしら。寄付金の行方も、サクサク公表、そしてスタッフによって拡散されるのだろうな。
ITってまるでハサミのようです。そのココロは、使いよう。
手入れしないと錆びて使えないし、間違えると凶器にもなる。

本日のお篭りごはん

夏のさっぱり焼き茄子すき焼きあん。
どうせ帰るんだから〜♪と、持ち込んだ牛肉をで~ん❣️と、使用。淡め鰹出汁に焼き茄子と、片栗粉をはたいた牛肉を入れて出来上がり。
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コーンスターチや片栗粉は、お肉を柔らかくする魔法の粉ですね〜。日本だと、夏の長茄子で調理するのですが、今回は、インドの丸茄子4つを大きなコンロに、ワクチン接種の帰りに大和屋さんで買った網にのせて、ババーンと焼いてみました。コレは炭だろうか?というくらい焼いてから水の中で皮むきつるりん。
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ぽたぽたっとしたとろとろインドの丸茄子は、お肉のだしと、出汁を吸ってうんと美味しかったです😋。

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カレーを使わずインド風冷やし麺

インド風冷やし麺
できました~!
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私はこれを「ラッサム冷し麺」と命名しよう。
暑くなってきてから、冷し麺をインド風に…と試行錯誤してきましたが、ついにコレ‼︎というスタイルにたどりつきました。
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あえて、カレー味にはせず、アイデアの元になったのは、私が勝手にインドの辛い梅昆布茶と呼んでいる、南インド料理の汁もの「ラッサム」。ある日、「キーンと冷やしたら、冷し麺に合うかも!」とピーン!とひらめき、その後、ネットでいろんなレシピを読んでいるうちに作れる気がしてきました。そこで、今家にあるものと、宅配で買えるものと合わせて作ってみましたヨ☺️。

ロックダウン、こんな機会を与えてくれてるありがとう!
面白かった~。

私がラッサムを「梅昆布茶みたい~」と感じた理由、それはタマリンドペーストにありました。タマリンドペースト、ほぼ、練り梅です。これで冷麺の軸「酸味」が決まりました。多くのレシピにあったムングダールは家に常備しているひよこ豆で代用。
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カレーリーフは、インドですからすぐに手に入る(爽やかな香り〜)。タマリンドペーストとカレーリーフを煮て、塩、そしてターメリックや、粒マスタード、ガラムマサラ、チャットマサラ、マンゴーのマサラ等あれこれスパイスをテキトーに入れ、味を整え冷やします。  
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あとは冷麺を入れ、最後にインドの水分の少ないトマトと玉ねぎとコリアンダーの塩レモン和えをダ~っとかけました。
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もちろん、修正すべきところはまだありますが、コレはクセになる味。スパイスとタマリンドの酸味のおかげでつるつる食べちゃいます。
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粒マスタードが麺に絡んで、噛むとプチプチっとして、楽し~。
「 ああ、インドの食文化はバラエティに富み、豊かだね~っ。」
って味です。
ラッサム冷麺、これからも我が家の食卓にあがること、マチガイナシです☺️🥰。

そうそう、中華そばは卵が入っているからダメだけど、お素麺や、ライスヌードルにしたら、完全ヴィーガンになるネ。そんなこと、考えていると、楽しいナア。


昨日デリーのCOVID-19状況
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陽性率と死者数が減り、空き病床数が増えた。
いい、凄く、いい!
新たな感染者数は増えたけど、検査数が8000も増えたのだから…と言うか、PCR検査が受けられない状況が改善されつつあるのかしら…っと、すぐ楽観的に解釈してしまう。それはインドを家族のように、思うからで
「大丈夫、よくなるよ、よくなるよ!」
と励ましたくなってしまうのだよ。とにかく希望を持って、見守ろう。
頑張れ、デリー!
頑張れ、インド!

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頑張れデリー!頑張れインド!

本日のお篭りごはん
ロックダウンお昼ごはんに、トマトソースのニョッキ。
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 ロックダウンになるはるか前、サウスポイントモールのル・マルシェで常温保存ニョッキを購入(用心して冷蔵庫で保管していた)していたので、作ったのはソースだけです。
ル・マルシェのWebサイト↓
 

 同じくル・マルシェで求めたグラナ・パダーノチーズは、良人がおろしてくれました。
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常温保存ニョッキはインドの食材を考えればうんと高いけど、イタリアや日本のお店で頂く事をイメージすれば、安いかな…と言うコスパ。茹で時間2分でサクッと出来てしまう。
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老夫婦お昼ごはん。
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落ち着いたら乳製品ももっと充実するだろうから、ゴルゴンゾーラ系も作ってみよう😋。
20年前は、真夏40度以上のエアコンのない台所で、ジャガイモを茹でるところから始まったから、ロックダウンとはいえ、ラク~に楽しくプチ贅沢出来るようになりました…が、コレでは肥る一方です😅。



デリー首都圏首相発表に、一喜一憂
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陽性率20%を切った!
死者数増えた。
病床空き数3000を超えた。
 
二週間でICU病床を500設立したというツイート↓。
ということは、患者は今日にでも入院できる。
凄いぞ、デリー!

毎日土俵際の贔屓のお相撲さんを手を握って応援する思い。
でも、憂より喜が、少しずつ増えています。
また、ご近所の助け合いも素晴らしいです。私が来印する前からあったご近所SNSグループ情報交換からたくさん助けて頂き、感謝感謝の毎日です。
渦中こそ、心が震える出来事がおきる。
頑張れデリー!
頑張れインド! 



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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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