マンゴーの季節が終わってしまうと知り、慌てての投稿です。


今月初め、グルガオンのビール醸造所も兼ねているTHE CLOCK TOWERで、お友だちと昼呑みしてきました。

呑んだのはマンゴービール。

酷暑と重なるマンゴーの時期だけのビールで、香りも味わいもマンゴーなのに甘くない。フルーティな香りのビールなのです。
ビール好きのビールと断言します。

インドの酷暑時はとんでもない気温ですが、その時期にしか体験できない事がたくさんあります。その一つがこのマンゴービールでしょう。
そんな千載一遇時間に、呑み友と語り合えるｼｱﾜｾを満喫した昼下がりでした(3人でピッチャー✖️2😱。みなさん豪快🥰。私はチビチビと🤪)

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イタリア大使館で働くイタリア女性と話す機会を得たので、率直に
「デリー首都圏の旨いイタメシ屋はどこですか？」
と尋ねてみました。
以下彼女が答えた順にご紹介。

①イタリア大使館のDiva
正式名は「Diva at Italian Institute of Culture」。


ここは、給仕さんたちが、
「イタリアのカメリエーレ(給仕)さんですか‼︎」
と、問いたくなるほど、いそいそ・シャキシャキ働いています。

だらだら~感、皆無。
https://www.google.co.jp/search?q=diva+caf&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari#

②ニューデリーのハイアットのLa Piazza
ハイアットにおよそ30年居を構える老舗です。

写真は、ランチの様子。　　


私の初駐在の頃より更にビュッフェメニューが充実していました。

ここの給仕さんたちも親切で気が利き、楽しい人びと。
https://www.google.co.jp/search?q=la+piazza&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari#

③グルガオンのPizzeria da Suzy
ナポリ出身の女性が焼く、ホンモノのナポリピザ。残念ながらピザには必須のビールは飲めません。しかしピザは絶品。


こちらのメニューは、Pizza Ortolana。「野菜のピザ」って言う意味だヨ。スージーのオルトラーナはアーティチョークのオリーブ油酢漬けをのせてくれます。
給仕はスージーさん(本名スザンナさん)のインド人ご主人を中心に。やっぱり、シャキシャキ給仕でインドとイタリアの良いところを集めたサービスをされます。
https://www.dasusy.com/


別の、インドに10年住むイタリア人にも尋ねてみたのですが、彼女も、DivaとLa Piazzaを挙げ、また、コスパという点で、Big Chillを挙げていました。しかし、本当に食べたいイタリア料理は、自分で作ると言っていました。
わかるわぁ(^^)。



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韓国焼肉屋さんと言ったら、まだデリーのSeoulしか行っていなかったので、お友だちに評判を聞きながら、ただ今開発中です。

Danbi・韓国焼肉
まずはグルガオン詣をしてきました。
Danbiの牛タンです。

牛タンの皮とり格闘した事がある方なら、この牛タンが、いかに贅沢な切り方をしているかを、分かって頂けるでしょう。おそらく舌根手前あたり中心部を直径4センチほど。噛んだらサク、サクでした。


イベリコ豚もカルビも旨かった~。
冷麺はインド茹で時間😅。

高級店の割にオモニの目が光っていなかったか🤔。


https://g.co/kgs/52SiDN


呑み友昼呑み韓国料理
ノイダの焼肉屋「정가람Junharam」へ。

オバハンと昼呑みしてくれる友人がデリーにいて、私は本当に嬉しい。しかし、ようけ(たくさん)飲んだなぁ。4人でマッコリをキッチリ2リットル。みなさん、最後まで崩れなくお綺麗なままのオトナ女で素晴らしいワ💝。

話題のお焦げあんかけ。




骨つきカルビのスープ等、肉料理も

海鮮料理も充実。

そして冷麺が旨かった~。
麺が細くて、コシがある。オモニの目がビシッと光っている仕上がりです。


ノイダの焼肉屋「정가람Junharam」再び
정가람Junharamに夫を連れて行ったよ！

始めに、お店のお母さんが焼いてくれたお肉を、一緒に行ったおじさんたちは、美味しい、美味しいとパクパク食べていました。

私は缶ビールを何本空けたろう。
旨かった~。

秀悦だったのが麺。冷麺を頼んだ私たちに、お母さんが
「ジャパニーズに是非食べてもらいたい」
と言って出してくださったのがこちら。

素麺によく似た、コシのある、そしてキムチなどの辛味無しの、シンプルイズベストな冷た〜い麺でした。

お母さんは、インド歴27年。私が初めてインドに来た2000年頃、デリーに韓国料理の第一号店ができたのです。お母さんはそのお店をよく覚えていて、そこと全く同じスタイルの唐辛子粉と胡麻油にまみれた葱を肉と一緒にレタスに包み、
「そういえば‼︎」
「あーっ!」
「そうだ‼︎」
など、感嘆符だらけの相槌を連呼しながら、当時の話に花を咲かせました。

波瀾万丈人生なお母さんは、スーパーインターナショナルウーマンでもあり、飲食業以外にもロヒンギャのための活動もされ、お店でミャンマーの女の子も雇っていました。いやはや、母国から世界に羽ばたく女は強いね~。逞しいね~。朝ドラが何作も出来てしまいそう。いや、カンヌ映画祭が好む辛口ヒューマンストーリーなスケールと言った方がよいか。

また、韓国料理だけではなく、オーナーが全てインド人に任せきりにしている店よりも、店主の顔がちゃんとみえる店は、どこも美味しい。店長やシェフが各テーブルに顔を出すって大切なことなんですね。

こちらは、以前「てくてくさん」が紹介されていました。いつも貴重な情報を、本当にありがとうございます。

キムチ鍋
ノイダの韓国焼肉屋のお母さんがお土産で下さったキムチを使っておうち鍋。

発酵が進んだならではの味わい。

蒸し暑い日の辛辛熱々鍋は、汗と共に身体に溜まる熱を排出してくれる気がします。

韓国焼肉屋デリー1号店の店長さんも、行くたびに水キムチをお土産に持たせてくれました。あれも発酵の塩梅が良く、舌がビリリとし、夢中でパクパク食べたものでした。まさに記憶に残る味。韓国料理は野菜をよく食べることをインドの韓国料理屋さんで私は知ったように思います。


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道路が川
ついにモンスーン怪獣登場。
ヨガで知り合ったデリバリーの仕事をしている女の子が、レイニーシーズンの仕事は大変だと言っていました。

この道路での配達は、さぞかし大変でしょう。


納得。

さて、本題です。
拝火教レストラン
週末、お友だちに拝火教/パールシー(ゾロアスター教)のお店に連れて行ってもらったよ。


入り口で20ルピーを払い名前を書くシステムです。

スパイスはもちろん、髄のねっちりが残る身離れの良い骨つき煮込み肉の歯応えは、抜群、端役のサラダも何気に旨い、どれもこれもメインになってもおかしくないお料理でした。







しかし、大トリとして出てきたプディングが、主役級料理たちから、大主役の座をぶんどりました。
「アタシがプリマよ！！」的な存在感。

甘さ抑えめプディングに、こっくりカラメルたらーり。乾燥オレンジは何も足さない、蜜柑凝縮味。
甘いもの苦手な私も、母の焼きプリンを思い出し、ペロリ、のち、じぃぃん。やっぱり卵牛乳お砂糖味はテッパンだね。
女神さま、ありがとう✨。

◉インドのゾロアスター事情(wikiより)
インド：10世紀頃にイランを脱出したゾロアスター教徒がグジャラート州に移住。ペルシア人を意味するパールシー（教徒）と呼ばれる。現在はパールシーの経済的中心地・ボンベイ（ムンバイ）を主たる拠点として、信徒数7万5千人

そうそう、世界的な巨匠指揮者、ズービン・メーターさんもボンベイ(現ムンバイ)出身のゾロアスター教でしたね☺️。彼のウィーン国立音大時代の師匠ゼッキの、メーターには兄弟弟子にあたる、バレンボイムはユダヤ教、アッバードはキリスト教。世界の巨匠となった指揮者が3人とも全て一神教徒というところが興味深いです。


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大吉・愛美
　和食は自分で作った方が経済的なので、あまり外では食べないのですが、先日外国人に、
「美味しいラーメンのお店は？」
と聞かれ、うぐぐぐっと言葉に詰まってしまいました。
　アニメ・漫画/Narutoの影響か、ラーメンについて外国人から尋ねられることが、この20年くらいで随分増えました。
　普通に自分で食べるなら、インスタントラーメンで充分満足ですが、「ウチにおいでよ！」と言って、まさか、お湯かけ3分を出すわけには行かないからﾅｱ。
　また、コロナ初年に夫の駐在が決まったので、篭り生活が長く、未だにインド外食慣れしていません。
　
　これではイケナイ…っと、先日、老夫婦だけでインドのキラキラ大都会、グルガオン詣。大吉さんの噂の背あぶらしょうゆラーメンと韮ともやしのラーメン(ごめんなさい正式な名前を忘れました💦)を頂きました。



美味しかった~。
背脂ラーメンは太麺でした。

給仕をしてくださる女性の微に入り細に入りの気遣いにじぃ~ん。素晴らしいです。

あとオーダーした中では豚のタンを焼いたものが、とりわけ美味しかった~。

…ということは、豚のタンも買えるのね😍。
今度INAの豚肉屋さんに尋ねてみよう✊。

ああ、やっぱり外食ってしてみるもんですね~。自分1人では広げられない世界の扉が開く。

デリー首都圏・和食屋さん巡り、もう少し続けてみます。


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