陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

デリーうちご飯

なめこ発見!

なめこ発見
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一昨日、ディフェンス・コロニーのオーガニックショップにて。


お友だちにちょいとオーガニックショップを紹介したかっただけなのに、この新鮮さに惹かれて買ってしまいました。
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この日は、味噌汁の具の一つに☺️。

昨日、また行ってしまいました。
前の日に一緒に行った友人の見識の広さのおかげで、このお店の奥深さに開眼!
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なんといっても、このキノコの種類!!
一昨日にお味噌汁にして食べたけど、なめこが旨過ぎ~。
良人のリクエストに応えて、木の子たっぷり和風スパにするつもりで来たのだ😋。
楽しみ~♪。


キノコだらけスパゲッティ
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これでもかっ!ってくらい入れてしまった~。
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インドで、乾燥していない木の子の種類がこんなにあるなんて、知らなかったなぁ。キクラゲも、ブニョブニョしていない、中華屋さんで出てくる黒々したタイプ。
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ああ、これでインドでもヤムウンセンが作れる~嬉しい🙌。

食べながら、「和風きのこスパゲッティ」と言う、日本でなら「食べたいと思えばいつでも食べられる定番メニュー」を封印していたことに気がつきました。
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一時帰国では、他の食べたいものを優先するからネ😅。
やっぱり、なめこが美味しい。
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次回は「なめこだけスパゲッティ」にしてみよ~♪。その前になめこうどんか😆。あっ、なめこたっぷりすき焼きも良いなあ。木の子一つでこんなに幸せな気持ちがすることがシアワセ~♪。
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きのこを買ったのはNature’s Soul 。
他のオーガニック食品も美味しい。
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昨晩はインド具沢山ヘルシーお食事となりました。


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冷た~いパスタ季節到来・ほおずきの冷製パスタ。


ほおずきの冷製パスタ
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夏だ、30度越えだ、冷スパシーズンがやって来た。今年もインドの食材でたくさ~ん作ろう!
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さて、こちらの果物は↑インドの八百屋さんはラスハリーと言います。食用ほおずき、ぶどうほおずき、ケープ・グーズベリー…
日本ではどんな名前で根付くかわからないけど、年々じわじわ認知度がアップの様子。
インドではこの時期定番果物。今年も丸ごと一房パスタに使いました。フルーツサラダ・パスタ感覚です☺️。
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パスタソースは、一房のほうずきを半分粗微塵、半分を1\2にカット。ボール内でほおずきと、ニンブー(インドの小さなレモン)1、アンチョビ(モダンバザール)、紫玉ねぎ1/4微塵切り塩(お好み量)、にんにく一片すりおろし、オリーブオイルを混ぜ混ぜ。茹で上げ、氷水で冷やして水切りしたパスタをソースにいれ、混ぜて出来上がり~♪。
さっぱりした、暑い日もするする食べられるパスタです☺️。

極細パスタは、そうめんでも代用できますが、デリーでは、Morisanaのカッペッリーニが手に入ることがあります。

栄養価
栄養価は
「食用ほおずきは、ビタミンA、ビタミンC、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。また、抗脂肪肝ビタミンと呼ばれるイノシトールが豊富に含まれており、脂肪肝や動脈硬化を予防したい人におすすめです。」
と紹介するサイトも(alic/農畜産機構)↓。

コレはインドにいるうちに、積極的に食べなくちゃ(^^)、デス😋。


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インドのキス!


キス、きす、鱚~!
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喜びの魚🥰。

INAでどっさり1キロ400ルピーで購入。鱗取だけしてもらいました。
お兄さんAが400と言ったのに、お兄さんBが500との給う。
「400ね、ズルはダメ~」
「マーム、ズルしてないよ~」
「ハイハイ、100、お釣りちょーだい」
の会話を楽しみ、帰宅。

…で、ここからが格闘。
私が参考にしたYouTube先生↓いやはや、海外にいるおかげで、色んな魚を捌くようになったけど、なかなかYouTube先生のようには出来ないですね~。でも、料理をするプロの方々への尊敬が一層増す。
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揚げたて鱚!
骨せんべいは、さくさく。健康スナック🥰。

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塩でも天汁でもおいしい鱚キスきす。

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あー、旨いホンマモンの天ぷら屋さん、
行きたいナア。
白木カウンターの、隅々まで清らか~で、キリッとして、パァッと明るいお店!
キスの一品が出てくるまでに、素人には計り知れないほどの物語があるのだと、一つ一つ捌きながら思うのでした。


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店内授乳~😌

店内授乳~😌
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バサントローク、モダンバザールの日用品売り場で。
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店員さんは、騒ぐ様子もなく、淡々とお仕事されていました。
アメイジング・インディア🥰。


普通ごはん
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鶏皮カリコリサラダは、生姜・柚子胡椒味。
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コールスロー風サラダは、マヨ・ゴマだれ・醤油味。
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連日、ほぼ夜食の時間帯です😅

年度末。
締めたり、引き継いだり、連チャン宴会。みなさんお忙しいですよね~。今年度は、コロナ後本格的に動き出し、長かった停滞の反動もあり、何処もかしこも大変だったと思う。
忙しい渦中のみなさん、お疲れさまです💝。


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連日ひもかわうどん

お肉たっぷり~つけ肉汁・ひもかわうどん。
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ネギが雑に切られているのは、私の性格のせいです☺️。
お土産のごぼうは揚げて、トッピングにしました~♪。
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あまから・つけ肉汁、うまかった〜。
スタミナがついたと思う。
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さーて、強烈な夏がやってくる☀️。
今のうちから体力整えていこう✊。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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