アンチョビ・トマトスープ
一昨日のパラパラ雨、昨日朝のしとしと雨で湿邪を感じたので、あったかスープ。
モダンバザールで買った瓶ストック、トマトピューレとアンチョビを使い切ってしまった。
作り方は、
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでやんわり焦がして、アンチョビ投入、トマトピューレ投入、トマトピューレの瓶に水を入れてシャカシャカからの~水を投入。
味付けは小瓶のアンチョビをまるまると、のみ、くつくつ時間はお好みで、の、シンプル料理です。ぎゅっとした塩味が特徴スープです。
Mutti
インドでよく見かけるトマトピューレのメーカーMuttiのWebページにはトマトソースレシピが沢山あります。もちろんインドで買える食材でできるレシピも沢山。Zuppa di pescie(お魚スープ)なんて、デリーが寒い時期にインドの魚介を使って作ってみたいなぁ。
もちろん、日本語レシピページもあるけど、英語(英、米、豪、加と別れてる!）や伊語、仏語の方がレシピが格段に多い。ひと瓶のトマトソースから、世界は広いんだなぁ~って思うのでした。
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