陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

買い物(食品・嗜好品)

Chef’sツアーで鱚・きす・キス


鱚・きす・キス
手のひらに乗るサイズのかわゆいお魚が、CRパーク(チッタランジャンパーク)に!

一昨日、Chef’s ツアーの出来事です。
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ちゃんと鱗取りもしてくれます

INAで見かけたことはあったけど、ローカル魚を扱うCRパークにもあるなんて!…ということは、日本では高級魚のキスはインドでは庶民のお魚なの?

お値段もお財布に優しく、1.5キロをツアーメンバー6、7人で分ける(昔の生協みたいで楽し😆)ことにしたら、一人5尾が150ルピー‼︎

キス背開き
帰宅後、生まれて初めてキス背開き格闘。骨を切り取り、尻尾を残すところで、堪え性がない私はいくつか失敗😅。それでも、
「今日、キスを買った人たち、
みんなコレを今、
それぞれの台所でしているのかしら…?」
と言う心がホカホカ・にこにこする、連帯感が湧いてくるのでした。

鱚・喜びの魚
骨せんべいはもちろん美味しかったけど、やっぱりキス本体‼︎ 
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サクッと噛んだ後は、口の中でほろりとくずれ、淡い旨み~😭。 
白身は繊細〜😭😭。
ニッポン味やね〜😭😭😭。

翌日準備
もう一つ、9人のメンバーでキロ買いしたSurmai(ヨコシマサワラ)は、味醂・醤油・酒1:1:1でつけ込み〜。
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明日使います。この魚は、海水魚で臭みがないので、レシピは沢山あり、厳しいインドの台所を預かる帯同主婦の大いなる味方お魚です🥰。

今回のChef’s Tourも楽しかった~♪。
千載一遇刹那阿吽の人間関係が幸せだった。

コロナ期に増して、帯同していらした女性の、どんどん積極的に果敢にインドの中に入っていく気概を感じる。
日本の女は逞しい。



Chef’s ツアーは小さな催しです。
ご興味がある方はDMにて(pc版でメッセージを送れます)☺️。

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楽しい、おうちパーニープーリー


おうちパーニープーリー
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ハリドワールの宿で食べたパーニープーリーのプーリー(パニプリのボール部分)の揚げ具合を気に入ってしまった夫の「プーリー揚げたい欲」が発動。
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先週末は、休日パニプリ祭りとなりました。
あっ、2023年夫料理第18弾です。

パーニーにあたるスープは、
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不思議味インド風スープ、
鶏がらスープ、
吸い物風スープの3種類。

出張者さんにいただいた、あごおとし明太子を惜しみなく使用したり、
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食糧庫の保存食を総動員して、 
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シーチキンやコンビーフ、

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メンマで中華風…

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…とかつくったけど、やっぱり「キララトラベル」の料理会で教わったリッティーチョーカーのチョーカー(焼きなすトマトのビハール風和え物)を入れて、インドのスープで頂くのが好きだなぁ。

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日本でも(^^)
日本に本帰国したら、こんなに楽しいお料理が出来なくなってしまうのか?
…という心配はありません。アンビカショップという通販で、パニプリキットが買えるのです。


インドと日本はますます近くなっていくように思います。


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インドでお刺身焼きしゃぶ


お刺身焼きしゃぶ~♪
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メインディッシュのお刺身用ハマチの柵と値下げ中のニッポン・ホタテを使って。

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インドにいると、お正月が二度やって来て嬉しい☺️。IMG_1010


つけダレは、タヒーニ(胡麻ペースト)にニンニクを入れ、味醂・酒・薄口醤油・塩でテキトーに味付けした二番だしで溶きました。

お刺身の焼きしゃぶは、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」を結婚当初に観て、真似っこ。本当に美味しかったので我が家で定番メニューに。辻調理師専門学校の先生のお料理、和洋中、どれも好きだったナア。

お刺身で食べられるお魚をちょっとだけ焼いて、お野菜と一緒に、胡麻ダレを出汁で溶いたつけダレで頂きます。
上沼恵美子さんが、口にするなり畑耕一郎先生の顔を見て
「先生!」
と、箸を止めた瞬間(よくありましたネ)がいまだに忘れられない。
本当は、茗荷が入りますが無くても美味しかった~♪。

そうそう、
メインディッシュさんのカツオの叩きが復活したよ!結構立派なカツオが届きます☺️。


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ディワリ用お菓子


運転手さんが、「みんな大好き💕人気店」と、教えてくれたので、今年のディワリ(インド正月)菓子はここ、「Haldiram's 」にしました。

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WEB↓



私は甘党の気持ちがわからないので、プレーン・バルフィ(ミルキー味のお菓子)一択。
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お店は大賑わいで、注文を手に取るまで30分。今ドキのディワリ贈り物は、オンラインであらかじめ準備しておくものなのね~。
でも昔ながらのインド・ディワリ前の活気に満ちた雰囲気を味わえて嬉しかった。
包みの箱は真っ赤っ赤。ディワリはやっぱり赤なのかぁ~♪と感じ入る。
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プレーンバルフィの隣の可愛いお菓子や、チョコレートバルフィとかと合わせるのもアリ!なんでしょうが、全てを把握するのは無理。甘いの食べると死んでしまう病気なんです(嘘です😆)。
お菓子選びが下手なつまらん女主人で、すまんよう~😅と、毎年思ってます。

追記
R651/KGS。10キロ買っても6510ルピー。大きな施設のお土産に良いかも🤔っとメモ📝。


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大河さんのお刺身でお祝い

大河さんのお刺身で手巻きご生誕祭り。
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先週末は、夫の誕生日が近かったので前祝い~♪。

昨年は、
「誕生日祭り週間🙌」
と銘打ち、連日彼の好物ばかり作っていたら、健康数字がとんでもないことになってしまった😖。
「嗚呼,悪妻
嗚呼,悪妻よ
嗚呼,悪妻😫」
…という事で、今年は1日だけお祭り。炭水化物食べ過ぎ禁止令も解除、食べたいだけ食べて良い日にしました。

大河さんのお魚、旨かった~。
特に鮪‼︎
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大トロ、中トロ、そして赤身。
「大河のおじさん、良い鮪をインドに持ってくる事に命かけてるよ。」
一口食べた時にそう思い、心して頂きました。
それから、山葵。
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ちゃんと生の山葵がすりおろしてある~😭。
しかも山盛り😭😭。
ホタテや湯引き鯛等、仕事を施してあるお魚も本当に美味しかったです。
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残りの人生を考えるようになって久しいけど、毎食の時を慈しんで過ごしたいです。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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