うまかもん(高菜)パエリア🥘・めんたいのせ~‼︎
本格的でないパエリア😆。
南印度のクレープ、ドーサを焼くフライパンで作ってみたヨ☺️。重いけど厚いので、鉄ならではの熱伝導のおかげか、良さげ~に仕上がる♪。
ドーサパン
パエリアパンのような深みはないから、お米を薄ベタ〜く広げて焼くので、見た目よりお米少なめ。焼きごはんとの違いは、お焦げが満遍なくできるところ🙌。
隠し味は豚脂
INAの豚肉屋で買った、脂身の微塵切りが隠し味(隠し脂?)。肉屋のおじさんにお願いし、20〜30ルピーで、塊脂を譲ってもらい、小分け冷凍保存。炒め物をする時に微塵切りして使っています。なんでもない炒め物がご馳走味に~🥰。焼けた脂の香りだけで、お腹がグゥ、です。
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