陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

デリーの休日/祝日

コンノートの老舗カフェ・ハウス

ユナイテッド・カフェ・ハウス
良人をユナイテッド・カフェ・ハウスへ連れて行ったよ!
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コンノート・プレイスにある老舗カフェハウスです。私も以前、お友達に連れてきてもらいました。

間口に対して奥行きに広がりがある、ヨーロッパスタイルのお店の作り。
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The Hinduというチェンナイに本拠をおく日刊紙の記事によると、来年80周年を迎える歴史あるお店なのだとか。お店のレシピは、400〜500種類と言われ、マネージング・ディレクターは、いつでも150〜200種類の料理をメニューをのせていると語ったそうです。

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メニューが多い理由は、このお店の歴史にあります。
1942年にパキスタンからやってきた酒屋の息子ハンス・ラージ・カルラが、レッド フォートに兵舎を構えていたアメリカ軍兵士に対応するため、レストラン & バーを設立。そこにコーヒーハウスがなかったので、彼は現在の土地を購入し、ユナイテッド コーヒー ハウスをオープン。
ちなみに1940 年代、インドでは外食をする習慣が人々にはなかったのだそうです。日曜日に中心地に集まるのは、コーヒーを飲みながらおしゃべりしたりする為で、彼らは会食に重きを置いていないから、食べたとしてもスナックくらい。そこでお店では、オールドデリーのストリート・スナックを売っていました。

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インド独立後は営業時間を延長。60年代にはレストランとして本格化。当時はオールドデリー(現在のメニューに、ニハリもありました!)や、パキスタンと周辺料理。

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その後、メニューは更に拡大し、マドラス、ボンベイ、カルカッタ、アングロ・インディアン、コンチネンタル フード、アジア料理など、あらゆるものを提供するようになります。
☆アングロ・インディアン料理とは?
イギリス支配のインドで、イギリスの役人がインド料理をイギリスの味覚と混ぜ合わせて作らせたのが始まりの料理(英・Wikiより)

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今では英国時代のクラブ フード (チーズ ボール、カツレツ、サモサ、チョップ) が好まれているそうです。
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コーヒーハウスはインド人で賑わっており、私たちの隣に座っていたカップルは、ピザを仲良く食べていました。平和な風景。


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マウスフレッシュナーも重厚銀器で運ばれてきました。
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甘・すうっと味のバランスがよかったです。
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私たちは、
「パキスタンもインドだったんだよなぁ。」
などと、しみじみしながら、パキスタンとの分離前のインドを知るこのお店で、インドの近現代史に思いを馳せるのでした。

こちらの記事を参考にして書きました。↓




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インドのサットゥ粉を使ったスーパードリンク

「Sattu Cooler/サットゥクーラー」写真左
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インドの面白飲み物の一つ。ポットベリー・ルーフトップ・カフェに於いて。

サットゥって何?
「Times Food 」というフード雑誌アプリによると、サットゥ粉はインドのビハール、ジャールカンド、西ベンガル、ウッタル プラデーシュ各州で使われ、以前は「貧しい人々のタンパク質」と呼ばれてきたのが、昨今その栄養価が見直され、着実に人気が出ている「powerhouse of energy」と言われる、最新スーパーフードなのだそうです。
Wikipediaには、まだ日本語のページがないので、まだ日本ではあまり知られていないかもしれません。しかしインドでは、サットゥ粉は簡単に買えるようなのでディープなインド好きさんや、健康志向の高い方へのお土産に良いかもしれないですね。

サットゥドリンク初体験
先月、ヨガ友さんに、このお店に連れてきてもらい、彼女に全てお任せチョイスにしてもらったら、始めにこのサットゥ・クーラー・ソルティが出てきて、私は
「お、お、面白味〜!」
と驚いたのです。
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それは「卵の黄身冷たいスープ」と言った味わい。おそらくブラックソルトが使われているからでしょう。
私は、
「コレは、卵好き良人が好きにチガイナイ!」
と確信。
このドリンクがオシャレ~に飲めるポットベリー・ルーフトップ・カフェに、昨日やっと良人を連れていけました。

https://g.co/kgs/tzFyuV

サットゥ・クーラー・スイートもあり、こちらは万人受けするドリンク。
味わいは
私「カスタードの味〜!」
夫「きな粉ジュース〜!」
でした。

ポットベリーのビハール料理
お料理も面白い美味しいですヨ。ビハール州の代表お料理、リッティチョーカーだけでなく、
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Saboodana basketという、タピオカを使った揚げ物スナック(ビール飲みたい💦)↓
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↑魚と野菜を使ったパリッとスナック(名前を聞くのを忘れた💦)。もちろん、グレイビーを使ったお料理も美味しいのですが、サットゥドリンクを飲みすぎたせいか、すぐにお腹いっぱいに。
ダイエットという点でもサットゥはスーパーフードですね。

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シャプール・ジャット散策
ポットベリー最上階での食後はシャプール・ジャットの界隈を散策。
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煌びやかなブティックと、昔ながらの、ここに住まう人々の息づかいを感じられる数々のお店が共存。

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服飾の町でもあるのですね。お洋服が好きな方は、時間を忘れることでしょう。

ポットベリーのグランドフロアー
くるっと一周し、ポットベリー・カフェに戻り、グランド・フロアーで、マサラ・レモネードを頼みました。
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コレも面白飲み物。
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むっちゃインド味。

これまた面白いのがお料理の運ばれ方。厨房が上の階にあるので、小窓からお料理が。 
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ニコニコしてしまう光景です。


店内は、最上階もここも壁に、心がぽかぽかあったかくなる、マドゥバニ・アートが描かれています。
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キララトラベルツアー・その3/ハヴェリーホテルの屋上で凧揚げ

Let's Go Fly a Kite(凧をあげよう)!
キララトラベルさんの「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」
クライマックスは、Let's Go Fly a Kite(凧をあげよう)!
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伝統あるハヴェリーホテルの屋上で凧揚げをするのです。
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ホテルの凧揚げエキスパート若者が3人。
私たちに気分良く凧揚げをさせてくれました。しかし私たちは、凧揚げするだけで一苦労。揚がるどころか、せっかく高々と揚げてもらった凧が、落ちてゆく〜。
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彼らにお話しを聞くと、インドの凧揚げは、一つのスポーツで、揚げるだけでなく、近くの上がっている凧の糸を切る、「凧の糸切り合戦ゲーム」でもあるのでした。
近くの屋上の子たちと、凧揚げ&切りをして、ホテルの3人の凧揚げエキスパートも時が経つにつれ興奮気味に。子どもたちに負けて真剣に悔しがります。
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コレがインドの凧ダ!☝️

頭の丸味を使ってエキスパートは、凧の形を調整。👇
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凧揚げエキスパートが語るには、彼らは、子どもの頃からお父さんに教わりながら、家族で凧揚げをしたのだそうです。四方電線の見当たらない場所で、夕空に向かって悠々と凧揚げ切り。子どもの頃の思い出がそっくり仕事に活かせるって……ああ、羨ましいですね🥰。

メリーポピンズの
「Let's Go Fly a Kite(凧をあげよう)!」のシーン。家族で凧揚げの思い出を持つ子どもは幸せだなぁ。


キララトラベルさん、今回もステキなツアーをありがとうございました♪。

キララトラベルさんは相談すると、オリジナルの、家庭的であったかいツアーを組み立てくださいます。アメイジング・ディープ・インディア旅ももちろんアリ。ステレオタイプでないインドツアーに興味のある方は是非!日本語対応です。


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オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー/その2・ハイティ

ハヴェリホテル(Haveli Dharambura)のハイティ
甘い、酸っぱい、しょっぱい、辛い、苦い、爽やか、全て入ったインド〜なお食事のハイティ。
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どれも華やかで、お皿の遊園地みたいに楽しいお食事は、ほうれん草をべサン生地で揚げた、面白スナック、パラクパッタチャートではじまりました。
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初めて食べたダーリー・プーリーも、
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お芋のコロッケも楽しかった〜。
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ダーリープーリーは、パーニープーリーと違い、スナックとスープを別々に頂くのだそうです。
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インドのスナックは、発想も味わいも豊かですね〜。

驚いたのは、ムンバイのストリートフード、焼いた素朴なパンをカレーで食べる、バオパジ。
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実は、これとそっくりな食べ物が南アフリカのインド洋側の街にあるのです。
その街は、ダーバン と言って、かつてそこには、さとうきび収穫の労働者としてインドから連れてこられた人々がいました。そして、彼らが食す、ソウルフードがバニーチャウという、食パンにカレーをかけて食べるお食事なのです(給食のカレーにパンがついてきた世代はきっと好きだと思う)。
ハイティの最後にでてきた、ムンバイのパオパジが、ダーバンのバニーチャウにそっくりだったので、
「あのダーバンに住むインドコミュニティの人々は、もしかして、ボンベイ(ムンバイ)人の末裔⁈ 」
という、問いかけがふうっと頭に浮かびました。この疑問をいつももちつづけていたら、いつか疑問が解ける日が来るだろうか?

これがバニーチャウだ!
ムンバイのストリートフード、「パオバシ」と発想がそっくりの、南アフリカ、ダーバン という海街のインド人移民のソウルフード、「バニーチャウ」。
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カレーを上からかけてしまうところは違うけど、ふわふわパンでカレーを食べるのは、パオバジと一緒でショ⁈  ダーバンの海岸で、インド洋の向こうあるインドを思いながら、このバニーチャウを食べると、ジーンとします。
一皿が、
「当時の労働者はお腹が空いていたのだろうなあ」
と思うほど、どっさりしていますが、もちろん、小さめポーションもあり、こちらの方がパオバジに寄っています。
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ちょっと調べてみて、バニーチャウのバニーは、パンの意味、パオバシのパオが、パンの意味と知り、いっそう、ムンバイとダーバン の繋がりを空想しています。

実は南アフリカに弁護士時代のガンジーさんがいた事があり、ガンジーさんのダーバンでの活動は、後にアパルトヘイト撤廃運動とマンデラさんに影響を与えたと言われています。現在、ダーバンにはもちろんインド人もいます(旨いインド料理屋も沢山)が、大きな車の工場があり、日本やドイツの大企業の拠点があり、インターナショナルな街でもあります。

随分キララトラベルさんのツアーとは別の方向に話が飛んでしまいました、ごめんなさい🙏。

つづく

↓ハヴェリホテルのランチのお話し。

ランチも旨かった〜😆。


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キララトラベル「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」その1

キララトラベルさんの、特別企画「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」に参加したよ!

オールドデリー散策

汚くて、ごちゃごちゃで、生きているものの匂いがするサイッコーにエキサイティングな街、オールドデリー。
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3分に1度は、おもろい人、出来事に出会い、立ち止まってしまう。
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時間がいくらあっても足りません。

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ごちゃごちゃと寺社仏閣の清廉さの対比がなんとも言えません。

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スパイスマーケットの通りにお店を出していたチャイ屋さんの様子を動画にしました↓



老舗のレモンソーダ屋さんの様子も動画にしました↓
オールドデリーで卵の香りのするレモネード。
創業150年の伝統的なお店なのだそうです✨。

日本語ではフレッシュライムソーダでおなじみですが、最近はインド人に「レモネード飲みますか?」と聞かれ、蓋を開けてみるとそれはフレッシュライムソーダだった…というケースが増えています。このお店の英語表記は、レモンソーダ。運転手さんにも確認しましたが、フレッシュライムソーダと同じ飲み物です。

つづく

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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