陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#うちごはん

インドで鰹のたたき/持ち込み食材を使って

韮の花が咲いたよ!
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蕾は生命の塊がはち切れそう。
お水をあげながら
「何のお料理に使おうかナ~。」
      ↑
残酷なワタクシです。

そこで昨日は、鰹のたたき二種。
鰹のたたきは、メインディッシュさんで。8月12日に鰹のたたき入荷のお知らせ。
先月末に明太子入荷の吉報。
最近のメインディッシュさん、攻めています。
鰹は発泡スチロール箱に入り、「カツオたたき柵の状態」・「カチコチ冷凍状態」で届きました。 
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朝、冷蔵庫に入れて、パックのまま、ゆっく~り解凍。解凍時の水もほとんど出ずに戻せました。

◉鰹のタタキ/すりおろしにんにく•コチュジャン
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すりおろしにんにく・コチュジャンには、みりんとしょうゆがかくれています。最後に咲いてくれた韮の花をのせました。
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◉鰹のタタキ/紫蘇酢橘
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今回の持ち込み食材は、酢橘。スライサー(これも日本から持ってきて良かったもの)で、薄~くスライス。紫蘇は、我が家で現在ワサワサ育っているもの。カツオを少しだけ薄めに切って、サクッと和えました。ビールを呑んでいた私は、インドならではの「ヒマラヤの塩」で頂くのが美味しいと思ったけど、ごはんと食べたい良人は、ポン酢で食すのを好みました。


鰹は夏らしい、ぎゅっと身が締まったもの。カツオって優秀な高タンパク低脂質食材ですね~。しかしダイエット感が全くなく、豊かで美味しかった~。

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真夜中の出来事

先週の真夜中、突然天井から…水漏れです。

インドにいるんだなぁ、と実感。
音も一緒にお楽しみください♪。

水はまもなく止まりました☺️。
電気製品に影響なければ、
まぁ良いでしょう…というか、奥にある空気清浄機が無事でヨカッタです。

すぐに良人が不動産屋さんにメールし、この翌朝不動産屋さんと共に技術者さんがやってきました。
水漏れは、エアコンが原因。
彼らはas soon as possibleで直すとおっしゃってこの日はお帰りになりましたが、現在サクラダファミリ化しています(^^;;。
実はエアコンは先月末にチェック済みで、その時不調で修理してもらったエアコンがまさにこれ。こんなこと、まだまだ起きるだろうなぁ。あははっ。

しかし、現在休眠中ののエアコンはこの一台だけで、他は動くので、モンスーンが来るまでを目処に、気長に、期待せず、しかし、諦めず、チクチクにっこりマメにプッシュし続けます。


さて、良人の体重が少し減ったのでご褒美日本カレー。
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インドの野菜いっぱい。焼きジャガイモは甘く、素揚げ茄子はふかふかお布団のよう。炒めたブロッコリーやにんじん、芽キャベツ、蕪はシャッキリ、コリッ。インドの野菜は美味しいです。
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ニューデリーのアンビエンス・モール

ニューデリー、ヴァサント地区のアンビエンス・モールへ行ってきました。
でっかい!
入った途端、これは迷うだろうなぁと覚悟しましたが、完全に迷子に。店員さんに何度も行き先を尋ねる事になりました。店員さんも聞いた数だけ違う場所を説明されるので、食品をたった1000円ちょっとくらいの買い物に一時間半もかけてしまった。インドです(^^)。


ここでも、私はおのぼりさん。初めて来た国のようにキョロキョロしてしまいました。

そして、たどりついたここの食品フロアの、グリーンピースがなんとキロ29ルピー(45円くらい)!!
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これは、買わねばならぬでしょう。
がさっと、手でとったのを量り売りしてもらい、17ルピー分のグリーンピースを購入。
豆ご飯を炊き、夕食はあんかけ卵豆ごはんにしました。
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美味しかった~♪。もっと豆を増やせば炭水化物を減らせるネ☺️

節分の残り炒り豆を使って


炒り豆ごはん。
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今年も作る事ができました。
これでタンパク質も食物繊維も摂れるから、昔の人のレシピは凄いナ。
今回は、大根の葉っぱも入れて更に炭水化物セーブ。インドの八百屋さんは、大根の立派な葉っぱをつけたまま売ってくれます。そこで、青菜が我が家の常備菜になりつつあります☺️。



新型コロナウイルスの症状として注目される血栓症(https://www.yomiuri.co.jp/medical/20201229-OYT1T50157/)。大豆の血栓予防効果がよく謳われるし)http://www.jsth.org/wordpress/wp-content/uploads/2015/05/血栓症ガイドブック.pdf、インドでも簡単に買えるから、節分だけでなく、スープや、おかず、ごはんに気軽に楽しく使っていこう‼︎っと思います。


塩麹も仕込みました。
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お塩は、ヒマラヤの岩塩。贅沢だネ(´∀`)。
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発酵食品も血栓予防になるのだとか。
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 仕上がりが楽しみ(^^)。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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