陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#おうちインディアン

インド風七草粥/ちょい足しインディアン・スパイス③

七草リゾット・キチュリー(インド粥)風
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私が、「#インド」を、インスタでフォローしているからかどうか、昨日朝、東京のとあるインドレストランから、
「今日は七草キチュリーリゾットをメニューに入れます」
と、いうお知らせがやってきたので真似っこし、七草の日の夕食にしました。

まずは
「キチュリーってなんだろう?」
と、検索したら……?!
やっぱり現在って凄い!!
レシピが本格的から楽々まで、ざっと上がってきました。




その中からラクラクを拝借。
更に、レシピ内のムーングダールは省き(無いから😅)、
スパイスは、クミンと、ターメリックだけ(あるから☺️)つかい、
あとはリゾットを作る要領で、タッタカタ~♪。

☝️(リゾットは炊飯器が無かったり電気が来なかったりした時にも食べると豊かな気分になるから覚えると便利☺️)

すずな/蕪、すずしろ/大根は少々多めに細かく準備し、微塵切り玉ねぎとニンニクの代用になってもらい、お米と一緒に炒めました。
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あとは、既に作ってあった、葱スープ(水とネギと塩だけスープ)の、スープをブロード代わりに継ぎ足しながらリゾットに仕上げ、ゆがいてあった青ものを足しました。最後にオリーブオイルをかけたのですが、食べながら、
「スープをあんかけにしたら、もっとお腹に優しいリゾットになるかも💡!」
と思い、メモ📝。

☝️(佐々木すみ江さんの葱スープのお話)

七草・お米だけキチュリー、細かく切ったすずなの食感がおもしろ〜い。一方、すずしろは、お米に馴染んでいます。夕食に、お腹いっぱい食べましたが、夜11時ごろ既にお腹がグゥ。消化が良過ぎます。遅く帰ったお粥嫌いのワガママ良人も、これなら食べられると申しておりました。
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私は、空腹と共に就寝しましたが、今回の印日伊折衷料理で、胃は充分休まったでしょう。

前回のインドから本帰国後は、インドスパイスを殆ど使わなくなりましたが、こうしたクミンやターメリックなど、辛く無い、身体に優しげ~なスパイスなら、自分の食生活にすんなり溶け込みそう。来年は、どこにいるかわからないけど、似たようなものを作っていそうです。


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少し下がってる!
このまま、下がり続けますように!!
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インドの新しい朝

Happy Diwali!
おはよう、インドの新しい朝!
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大晦日のの昨日は、冷スパで締め。
まだまだ試行錯誤の余地があるけど、新作だよ!
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コリアンダーソースの冷製パスタ。チリの色がインドっぽくて気に入りました。

ソースの中身は、コリアンダー、レモン、ヨーグルト、チリペッパー、ガーリック、ピーナッツ。味付けは塩、オリーブオイルのみです。
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木の実をピーナッツにしたけど、これはクルミとか、カシューナッツとか、胡麻とかとか、色々試したらしたら「コレだ‼︎」という組合せがあるかも知れないナ。ということで、今回は、「がんばりましょう」、という仕上がりです。
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コリアンダー・効能で検索すると、「健胃」と「整腸」という言葉が上がります。
昨日はこれだけのコリアンダーをソースに使いました。
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そのおかげか、今日も絶好調🥰。

ポークチョップ
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これもインドならではのソースに漬け込んでから、焼きました。ソースの味付けは、マンゴーチャツネ➕ニンニク醤油。マンゴーチャツネは、オールドグルガオンの漬物屋さんで求めたものです。
↓オールド・グルガオンの漬物屋さんのお話し

マンゴーチャツネから良い甘みが出て、あまから子ども味が好きな夫が喜びました。お肉はSeela Martの肩ロース。ドサッと購入したので、別の日にトンカツにします。楽しみ~♪。

旧年、悲劇の最中、次々とジュガール発想(ジュガールは独創的な方法による間に合わせ、あるいは急場しのぎとしての弥縫策を指し、規則を上手い具合に曲げての解決、はたまたそのような解決に役立ち得るあらゆる手材料を指す/Wikipedia より)を、見せたインド。それに刺激され、私のおばあさん脳内のインスピレーション力を育ててもらいました。ありがとう、インド!新しい年もよろしくネ♪。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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