陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#おうちタイ料理

インド・デリーで海老海老三昧

クンオップウンセン(海老春雨)。
タイの辛くない海老料理を作ったよ!
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インドの海老、小さいのも大きいのも安定の美味しさです。今回は、大きなのを1キロ、950ルピー(1500円くらい)で、購入。

そして昨日は、バンコクの有名なお店、ギヤック風の味付けにして、バンコクへ行った気になっていました(ちょうど今の季節なら似たような感じだし😆)。ギヤック風とはいえ、味付けはテキトーで、オイスターソースをベースに、ナンプラー、シーズニング、そしてビミョーに冷蔵庫で眠っている、焼きそばソースとか、バルサミコとかもチョコチョコ入っています。あっ、それからインドビールを、コップ一杯、ダーっとかけ、超強火で蒸し焼きしました。隠し野菜に、ニンニク、細かく切った固いインド・トマトが入っているヨ。
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春雨は、タイ産のものをINAでゲット。タイの調味料はここでも大抵ホイホイ手に入ります。

久々に、我が家のごちゃごちゃ食卓もアーップ。
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ご飯は、干し納豆焼きご飯、今が満開の韮の花と共に…。
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サラダは、インド種無しぶどうのサラダ。インドは果物が美味しいから、フルーツサラダ・アイデアの宝庫です。そして、具超沢山お味噌汁。
こちらは、の写真は海老の頭を割ったところ。
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水曜日に買って、冷凍、昨日解凍した海老がこんなにぷりぷり。インドの海老、本当に美味しい〜んです😋。


海老のリングイネも作ったよ
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ガッツリ4尾使いました。調理料が塩とオリーブオイルだけの単純なトマトソースに、海老味噌の甘味が加わる😋。
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一番苦労したのは、裏ごしトマトの購入時。スーパーで、添加物が限りなく入っていない、「トマトだけ」「瓶入り裏ごし」を探しているのに、売り子のお姉さんは、何やらごちゃごちゃ入った、しかしオシャレな瓶入り調理済み裏ごしトマト(インドで流行ってるの?)を勧めたがる。
私が「オンリー、トメイトウね〜」と、受け流していても、そこは生粋のインド人お姉さん。
ゆる~い口調で、私が買いたくないものを持ってくる。

🧕:マダーム、ディスイ~ズ、マーッシュゥルーム
🙅‍♀️:ノ〜、オンリー・トメイトウ
🧕:マダーム、ディスイ~ズ、ガーァリ~ックッ
🙅‍♀️:ノ〜
🧕:マダーム、ディスイ~ズ、スパ~イシィ〜
🙅‍♀️:スパ~イシィ~、ノ〜
🧕:マダーム、これはバズィール、グーッド・クオリティ〜
🙅‍♀️:あはははははは😅。ノー。キミがソレ欲しいんちゃう😉。
 -ト書き(店員・客共に力なく笑う)
そして、D.C.(数少ないトマトだけ裏ごしソースを私が探し出すまで、いや、探し出した後も!この会話は繰り返される)。

インドだなあ。
脳みそが、コネコネし、もちもちになりました。


さーて、海老リングイネは美味しかったけど、インドの海老はアジア風に調理した方が合っているように思う。次は、ヤムウンセン(海老春雨サラダ)、作ってみよ~♪。


その他、インドで海老を使っておうちごはんの巻⬇︎




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デリーでおうちタイ料理

タイ風・豚ひき肉のサラダ(ラープムー)。
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冷凍だけど豚ひき肉が買えるので、とっても嬉しい♪。
私の作り方はかなりテキトーで、ニンニクと生姜、青唐辛子を炒め、更に一緒に挽肉を炒めて、ナンプラーで塩味をつけ、隠し味として、キングフィッシャービールをジャーッ😆。
火を切ってから、粗挽微塵玉ねぎやコリアンダー、切ったさやいんげんを入れて、マナオのかわりに、インドのかわゆいサイズのレモンを3つほど絞って混ぜました。
主婦のモドキ料理…ナンプラーとコリアンダー入れれば何でもタイ料理ってレベル(≧∀≦)…ですが、かなりタイ風になりましたヨ(^^)。
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ご飯がモリモリ進みます。

タイ料理の調味料はINAとカーンマーケットで購入。
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市場のおじさんが、
(私)ナンプラー、(おじさん)ホイ
(私)オイスターソース、(おじさん)ホイ
(私)シーズニング、(おじさん)ウーム…ホイ
みたいな感じで、輸入調味料を出してきてくれる。
現代的な広ーいマーケットで迷子になるオバハンには、このシステムが時間の経済になり、本当にアリガタイ。

上の写真の一番左。唐辛子の入ったお酢です。タイの屋台によく置いてあるものを真似て見ました。
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しわしわの唐辛子は、INAの八百屋でおじさんが「コレはホットだよ~~」と、おすすめしてくださったものを購入。
唐辛子入りのお酢は、ちょい辛サラダドレッシングや、酸っぱ辛い中華とかに重宝し、蒸し暑くても食が進みます。
生唐辛子全盛シーズンだから、そちらでも仕込んでみようかナ。
赤緑が混ざっていたら綺麗だろうナ。
夏が来る前にする事たくさんです。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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