陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#きんぴらごぼう

今シーズン最後のごぼう

きんぴらごぼう
43CF4677-520C-4F03-A6DD-8E88447B0E35
今シーズン最後のごぼうは、素直〜にきんぴらにしました。
美味しかった~😋。
萎び始めた野菜は、よく洗ってから綺麗な水にしばらくつけておくと、シャキーンとする事がわかりました。実は八百屋さんで、蓮根にお水をかけたり、または、水に入れたりしているのを見かけたからです。根菜、腐ったわけではないのね~🤗。
と言うことで、二日過ぎたごぼうもシャキシャキでした😋。お山のごぼうのおかげで、ニッポン・ロスになることなく美味しく過ごせました。満足がいっぱ~い、です。

昨日の他のおかずは、
ミャンマー風焼き茄子サラダ7154AC15-A2FC-4FA0-8E04-93527C492378
焼き茄子に、スライス玉ねぎ、コリアンダー、味付けはレモン+魚醤(ナンプラーを使用)。インドの水分の少ない玉ねぎがよく合います。油を使わないのでヘルシー。サラダというよりも、和え物かナ。

ラープムーB4A9993B-70BF-48A7-AF85-4D41D899FE00
ラープムー、検索で、本格的なものから簡単なものまでレシピがあがります。モチロン私は簡単レシピ😆。インドで売っている調味料と、野菜で充分タイ料理感を出せます。ごはんが進みますよう。

ベーコン・マッシュルームソースのほうれん草サラダ9BC8BDFB-BC83-485D-B1CC-61700FD804CF
冷蔵庫で萎び始めたマッシュルームを救出(^^)。ソースは、カリカリベーコン・ガーリックにマッシュルーム、味付けはバルサミコ、醤油、オリーブ油です。
アジアンな夜ごはんでした✨。

モダンバジャール
味醂から、南アのペリペリソース、タイのナンプラー、中国のオイスターソース、イタリア・モデナのバルサミコ…。
モダンバジャール(インド風に☺️言ってみた)は、インターナショナル💖。
BB9C062D-AEAB-48EF-95BF-EDEB5C5383C4

しかも、シヴァナンタヨガセンター近くのKailash Colonyのモダンバジャールは、バサントロークと比べてもとても綺麗。間口は小さいけど奥行きがありました。
運転手さん曰く、この辺りは新しいお店ができつつあるとの事。ヨガの帰りに、モダンバジャールでお買い物~♪。しばらく私の流行りになりそうです。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


インドでごぼうのきんぴら

インドで、ごぼうのきんぴらが作れたよ!
FullSizeRender

 もう、もう、感激です。

 金曜日に、トマトプロジェクト(インド・デリーNCRにお住まいの方のための、有機・低農薬専門の野菜ショップ)さんから、ヒマーチャルのごぼう入荷のお知らせが!同日注文。そしてその翌日である昨日・土曜日の夕方に届き、即、調理しました。

海外でごぼうを手に入れるのはいかに大変か!
 海外生活の中で最も郷愁を感じる野菜の一つ、ごぼう。この香りだけは、なかなか他の野菜で代用できるものではありません。
 実はワタクシ、20数年前の初駐在の時に、ごぼう栽培を試みているのです。結果は見事に失敗。葉は良く茂ってくれるのですが、肝心のごぼうは、長さはチビた鉛筆、細さはお箸サイズにしか成長しませんでした。とは言え、そのお箸チビ鉛筆ごぼう、葉っぱも一緒に(美味しかった)大事に大事にいただきました。その後、ごぼう栽培は、土を深く耕さなくてはいけないとか、紙の筒を作るといいとか、海外経験者に色々アドバイスを受けたのですが、そこまで凝る時間もなく…ハイ、言い訳デス😅。


トマトプロジェクトさん
 しかーし、買えるようになったのです。しかもインドで!!トマトプロジェクトさんは、2020年のロックダウンの時も配達をされていたそうです。ここインドで、しかも未曾有の、誰もが不安に苛まれている時期に、新しい試みをされる…インドの面倒な規則を突破するの(しかも外人が)大変だったろうな、ああ、どんなに凄いことだろう。そのエピソードに、私も怖がってばかりじゃいけないと、シャキーンとしました。
 トマトプロジェクトさんのお話は、いろんな方が記事にされています。それらを集めて、いつか、素晴らしい日印合作映画に…そんな日は近いかも✨と、夢見ています。


 ああ、きんぴらごぼうは、シミジミ美味しい😋。そして、悪天候(道路は川、床下床上浸水続出)の中、きっちり予定日に運んでくださり、配達さん、ありがとう!


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

非公開メッセージはこちらへ
最新コメント
楽天市場
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

https://b.blogmura.com/overseas/delhi/88_31.gif
https://b.blogmura.com/overseas/india/88_31.gif
  • ライブドアブログ