休日サラダお昼ごはん
少し前に、dancyuのインスタグラムに上がった、辻 仁成さんの"パリ・サラダ"シリーズ、サラダ・ランデーズからアイデア拝借。
「…ランデーズ」は、フォアグラを使うのですが、私は、INAマーケットの鶏のレバーをペーストにしました。INAのレバーは、落としたばかりで新鮮なので、臭みのないペーストになります。検索で出てきたレシピを参考にして、インドの白いバターをたっぷり、ブランデーの代わりにインドのウォッカ(料理前の手消毒の為に常備)を使いました。
インドの、ジュガール精神も拝借し、無いものはあるものでそれなりに☺️。こうして、全てインドで買える食材で、なんとな~くですが、パリにいるような、サラダごはんになりました。
美味しかったです。
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少し前に、dancyuのインスタグラムに上がった、辻 仁成さんの"パリ・サラダ"シリーズ、サラダ・ランデーズからアイデア拝借。
「…ランデーズ」は、フォアグラを使うのですが、私は、INAマーケットの鶏のレバーをペーストにしました。INAのレバーは、落としたばかりで新鮮なので、臭みのないペーストになります。検索で出てきたレシピを参考にして、インドの白いバターをたっぷり、ブランデーの代わりにインドのウォッカ(料理前の手消毒の為に常備)を使いました。
インドの、ジュガール精神も拝借し、無いものはあるものでそれなりに☺️。こうして、全てインドで買える食材で、なんとな~くですが、パリにいるような、サラダごはんになりました。
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