ラープムー を作ったよ！
ラープはサラダ、ムーは豚の意。タイのイサーン(東北地方)料理ですが、現在のインドでは、豚ひき肉は手に入るし、水分の少ない赤玉ねぎは、ほいほい買えるし、ガパオ(ホーリーバジル/トゥルシー)や、コリアンダー、生唐辛子は、当たり前のようにあるので、それっぽ~いのが作れます。今回は、トマトプロジェクトさんのインゲンもつかいました。
にんにく・生唐辛子でひき肉を炒めたあと、ハーブや野菜と合わせます。
ひき肉炒め時の味付けはナンプラー、マナオ(タイのレモン)の代わりにニンブー(インドのレモン)、私は使いませんがお好みでお砂糖も。
タイのもち米が有ればより本格的ですが、我が家は良人が、ラープムー をご飯にのせて食べるだけでゴキゲンになります🤪。
チンご飯を使えば、ひき肉を炒めている間に準備できてしまう15分間クッキング。連日最高気温40度以上。とてつもない汗をかく時期なので、ナンプラーのしっかり塩味がたまらなく美味しい。
がっつくと、
「アジア人ばんざーい＼(^^)／」
って味がします。
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ラープはサラダ、ムーは豚の意。タイのイサーン(東北地方)料理ですが、現在のインドでは、豚ひき肉は手に入るし、水分の少ない赤玉ねぎは、ほいほい買えるし、ガパオ(ホーリーバジル/トゥルシー)や、コリアンダー、生唐辛子は、当たり前のようにあるので、それっぽ~いのが作れます。今回は、トマトプロジェクトさんのインゲンもつかいました。
にんにく・生唐辛子でひき肉を炒めたあと、ハーブや野菜と合わせます。
ひき肉炒め時の味付けはナンプラー、マナオ(タイのレモン)の代わりにニンブー(インドのレモン)、私は使いませんがお好みでお砂糖も。
タイのもち米が有ればより本格的ですが、我が家は良人が、ラープムー をご飯にのせて食べるだけでゴキゲンになります🤪。
チンご飯を使えば、ひき肉を炒めている間に準備できてしまう15分間クッキング。連日最高気温40度以上。とてつもない汗をかく時期なので、ナンプラーのしっかり塩味がたまらなく美味しい。
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