陽はすでにカンジス川から : #インドの果物

2023年04月09日11:46

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 買い物(食品・嗜好品)

桑の実発見

桑の実発見。

先週金曜日、カーンの老舗、ボンベイフルーツマートにて。

私が知る果物屋さんの中では、ここが毎年一番早い。

一見青虫のように見えますが、食べてびっくり、青りんごのような控えめ甘さ味わいの、繊細な果物ですよう。
それは、マンゴーと対局の甘さです😋。
季節が進むと、どんどん色が濃くなります。
果物季節も、ついに到来。
これからいろんな果物が入ってくるから試す方も大忙しですネ💓。

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タグ：: #ニューデリー; #インド; #インドの果物; #桑の実

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2023年03月15日11:36

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

今年のメロンも良いメロン♪

メロン季節到来
メロンが始まっている〜✨。

インドのメロン美味しいですよう。
本帰国される方、間に合ってよかったね。

とっても美味しいインドのメロン

今年のメロンも良いメロン〜♪、切りながら、「今年の牡丹は良い牡丹〜」風に歌ってしまった☺️。

瑞々しい。

選んでくれた、INAのお兄さん、
ブラーヴォー！
いや、ブラーヴィィシッシッシッモ‼︎
皮近くまで、柔らかい~、甘い~♪。

初駐在の頃、先輩オクサマが
「Yukettaちゃん
メロンはね、お尻の匂いを嗅ぐのよ。」
と言って、メロンをくるっとひっくり返し、香って見せてくれながら、見分け、いや嗅ぎ分け方を教えてくださいました。
熟れているメロンは、そこから甘い香りがするのです。この見分け方は何処の国へ行っても役立ちます。とりわけ、青空市が立つ街で便利。

しかし、INAのお兄さんは、目で見るだけで選ぶのです。優秀なお兄さんになると、更にいつ食べるかを聞いて、こっちは今日、こっちは明日、こっちは明後日と、教えてくれます。
プロだなぁ。

ホーリー後は、果物季節到来ですね💝。
農業をしていた伯父が、
「走りものを食うヤツｧｧ、馬鹿だ。」
とよく言っていましたが、私はその馬鹿もの。
待ちきれないんです~😅。

追記
これからインドへいらっしゃる方、
先割れスプーンを荷物に入れる事をおススメしまーす。

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タグ：: #インド生活; #インド; #インドのメロン; #インドの果物

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2023年03月05日10:31

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド果物をチョイチョイと☺️

甘さ控えめ・丸ごと苺ジャムヨーグルト

出来たて、ちょっと冷ましジャムと、冷たいヨーグルトのコンビネーションがなんとも🥰。
ジャムは、苺を水なし・三温糖少なめでクツクツ20分。火を切ってから、トマトさんの山のはちみつで甘味を整えました。甘味が生きてるって感じ💖。
丸ごと苺ジャムは、先日のパニプリ会で、お土産アイスクリームにのせた時も、美味しかった~。

改・冷製ほおずきパスタ

前回の反省点を生かし再び。ほおずきの半分をミキサーにかけました。

味付けは、ミキサーの中に、塩、ニンニク一片、オリーブオイル。残りのほおずきは半分に切って飾り付けに。盛り付けて、胡椒をガリガリ☺️。

アジア~ンな感じに仕上げたかったので、コリアンダーを、ドサ・バサ・うわっとつかいました。しかし、ハーブをミントにしたら、フェミニンで、レディースランチっぽい可愛いパスタに、またキャビアをのせたら、ラグジュアリーで、葡萄泡が合うオホホな感じに…と、あれこれ変化を楽しめるパスタになると思いました♪。

インドの食用ほおずき(ケープグーズベリー)も、そろそろ終わり。果物パスタは、一期一会パスタです。

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タグ：: #食用ほおずき; #インドの果物; #ケープグーズベリー; #グーズベリー; #冷製パスタ; #おうちパスタ; #フルーツパスタ; #アジアンパスタ; #丸ごと苺; #トマトプロジェクト

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2023年02月06日11:12

カテゴリ: デリーの休日/祝日; デリー風景/生活/観光

季節が動き出すデリー

紫蘇の芽
おおこれは！

紫蘇の芽ではなかろうか。

昨日、なんとなく気になり、我が家のプランターを覗いてみたら、芽やら双葉やらが顔を出していました。今年は昨年より一週間以上早いです。葉が小さくても、ぴぃん、としているのでいじらしい。昨年、あんなに貪欲に摘んだのに、今年もありがとうねぇ🙏。
全くもって、冬来りなば春遠からじだﾅｱ~、あっ、インドの場合は夏か😆。そろそろ夏支度の腰を上げましょうか。

休日お茶時間
ターメリック・カプチーノ。

トマトさんにターメリックとミルクが合うと教わったので、先日掘り上げたターメリックを切り、ミルクに5,6片入れ温め、硬めに泡立てました。2人でひと匙三温糖。

うーん、優しい☺️。
仕上げスパイスは、シナモンでも良かったかも。

メロンは、INA八百屋の目の綺麗なお兄さんが、
「マダム、これはインド産、
これはテイスティ！、
これはグーーッド！」
と、強く勧めたので購入。

瑞々しい~、
甘ーい！

やっぱり節分ってすごいなぁ。インドの季節が動き出すとともに、冬の冷え疲れや、グジュグジュ風邪モードを消し去る、上昇気流の只中にいる気がする。さーて、そこに乗っかって今週も頑張ろ〜🙌。

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タグ：: #ターメリック; #ターメリックカプチーノ; #インドのメロン; #カプチーノ; #カップッチーノ; #紫蘇の芽; #インド; #インドの果物

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2022年09月12日09:10

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

怪我の巧妙でインド栗の渋皮煮

怪我
ヤシュワントプレイスのエントランス付近で、滑ってしまい、フン！と踏ん張ったのですが、反動で足を酷くぶつけてしまいました。次第に親指が腫れて動かなくなったのでPSRI病院へ。
初駐在の時は、あの人生最大最悪の下痢の時でも便器にかじりついて自力で治し、一度も病院のお世話にはならなかったのに…。
歳です。

　病院に着いたら、直ぐに車椅子に乗せてもらえるし、運転手さんはずっと着いていてくれるし、なんだかみなさん親切。不注意の怪我なのに、申し訳ない、そして恥ずかしい。
このサービス(夢のようなサービス‼︎)は、プレステージののおかげか。イヤイヤ、きっと親切にされるのは婆さんになったからというのもあるだろうﾅｱ…と一人で苦笑い。

診断の結果は、親指の骨が細かい部分で折れている可能性があるから10日の安静。トホホの巻です。

栗仕事
食糧庫ゴソゴソ。
お宝砂糖が出てきました。

帰国される方に重曹も頂いたし、足を痛めて「せっかく」ヨガができないので、一仕事するか☺️。
ちょっとワクワク🥰。

ヒマーチャルの栗(INA)
ぴかぴか~☺️。

カリカリ~😊。

いろんな方向から撮ってしまった。

栗休日。

渋皮煮は、引き算、引き算、引き算、引き算、そしてじっくり足し算。
渋皮焼きは、火加減を見ながらフライパンでじっくりコロコロ。
「キッチン」の、みかげちゃんの気持ち。

こうして、秋に向かう台所仕事をしていると、母の茶会・茶事での水屋仕事の手伝いを思い出します。お点前習いを小馬鹿にする、面倒臭い傲慢でイヤな娘だった~と自分を責めたくなるのは、おそらく、もうすぐ命日だから。これもそれも供養かナ。

うまく煮あがり、1日休ませたので、甘味も落ち着きました。昨日は少し多めに食べたけど、これから毎朝一粒粒ふた粒、今週のおめざにします🥰。
食べ切る頃には足も治っているでしょう。

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タグ：: #渋皮煮; #渋皮栗; #渋皮焼き栗; #インドの果物; #インド栗; #栗仕事; #インド生活

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