茹で白ネギ・カスーリメティのせ。
ちょい乗せインディアン・スパイス、良いです〜。
実は、前回のインド駐在の本帰国後、インド料理を食べたくなくなりました。ニッポンのカレーですら、1年くらい嫌でした。おそらく、はじめてインドで、あんまりにも本丸を試しすぎたのではないか？と、思っています。ガラムマサラや、カルダモン、ベイリーフ等の入ったカリーは、はじめてインドで、
「やっぱインドはカレーだよ~!」
とコウフンして頂く時は、びっくりするほど美味しいけど、「ニッポンの日々のお菜」にはなりにくい。
しかし、ここに来て、ちょい足しスパイスなら、「日々のおかず」に溶け込み、
「インディアン・スパイスと本帰国後も末永くお付き合い出来るのではないか？」
と、考えています。
茹で白ネギは、昔、役者の佐々木すみ江さんがテレビで紹介されていた「葱スープ」から。ネギを塩だけで30分くらい煮るだけのお料理。最後にバターをポトリ(インド風ならギーでも、イタリア風ならオリーブ油でもイイね👍)。素材を活かす料理で、佐々木さんのご主人、ジャーナリストの青木彰さんが、そうしたお食事を好んだそうです。ネギがまるでホワイトアスパラガスのようになります。美味しいです。
スープは、私が酒呑みなので、翌朝頂きます。美味しくて、特に冬の今、あったまります。
この茹でただけのネギとカスーリメティの相性がバッチリ。
インドスパイス、単独で使うなら、シンプル料理が合うのかもしれません。これからも色々試してみます。楽しみ~🥰。
カスーリメティは、フェヌグリークの葉を乾燥させたスパイス⬇︎
PS
カスーリメティは、日本ならアマポチも楽ポチもできます。インドにいるなら市場のスパイス屋さんのカスーリメティは、本当に美味しいと思います。
おまけ
次期シャネルのCEOが、インド人女性。52歳。初の女性、初のアジア人、そしてこれまでで一番若い。就任は来年1月。ミスユニバースはインド女性が世界一となった今年。来年もインド女性はますます魅力的に。
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