#ニッポンのカレー
ハッシュドビーフ
私の流行りは、インドのフレッシュチーズ、ブッラータをでれ~~っとグレイビーの上にのせること。
見栄えも良いし、グレイビーと合わさった時のミルク感がなんとも美味しいです。
インドのチーズ技術、本当に良くなりました。とりわけ熟成させない、生チーズが立派に地位を確立しています。
今回は豆ごはん。日本だと生のグリンピースは初夏だけなのに、何故インドでは年次食べられるのだろう?
お肉は某人某所から😅です。
休日ニッポンのカレー
良人の誕生日週間なので、好物をば。
ご飯を心おきなく食べたいとの給うので、明るい時間から食事を始めました。
付け合わせの、にんにくとレモンのアチャールは、キララ・トラベルさんのオールドデリーツアーの折にアチャール屋さんで求めたもの。日曜日は、別のツアーに参加し、いっぱい汗をかいたから、ぎゅうっとしたしょっぱ味が旨かった~。
お芋は、オーブン焼き。もともとは、冬デリーの台所が寒かったので、オーブンをよく使うようになったナタボタ料理😆。
栗もそうだけど、低温でじっくり焼いてから、最高温で、皮をパリッとしあげるのが最近の私の流行りです。なんだか、甘さと芋のネチっと感が増すんですよね~☺️。良人は、皮だけ最初に食べて、後からお芋を潰し、グレイビーと混ぜ混ぜ&カチャカチャして、楽しそうにしています。
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私の流行りは、インドのフレッシュチーズ、ブッラータをでれ~~っとグレイビーの上にのせること。
見栄えも良いし、グレイビーと合わさった時のミルク感がなんとも美味しいです。
インドのチーズ技術、本当に良くなりました。とりわけ熟成させない、生チーズが立派に地位を確立しています。
今回は豆ごはん。日本だと生のグリンピースは初夏だけなのに、何故インドでは年次食べられるのだろう?
お肉は某人某所から😅です。
休日ニッポンのカレー
良人の誕生日週間なので、好物をば。
ご飯を心おきなく食べたいとの給うので、明るい時間から食事を始めました。
付け合わせの、にんにくとレモンのアチャールは、キララ・トラベルさんのオールドデリーツアーの折にアチャール屋さんで求めたもの。日曜日は、別のツアーに参加し、いっぱい汗をかいたから、ぎゅうっとしたしょっぱ味が旨かった~。
お芋は、オーブン焼き。もともとは、冬デリーの台所が寒かったので、オーブンをよく使うようになったナタボタ料理😆。
栗もそうだけど、低温でじっくり焼いてから、最高温で、皮をパリッとしあげるのが最近の私の流行りです。なんだか、甘さと芋のネチっと感が増すんですよね~☺️。良人は、皮だけ最初に食べて、後からお芋を潰し、グレイビーと混ぜ混ぜ&カチャカチャして、楽しそうにしています。
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ニッポンのカレー
某人から某肉入手。
ニッポンカレーにしました。ニッポンカレーは、立派な和食ですが、せっかくインドにいるのでガラムマサラは、隠し味、カスリメティは表味にしました。これも千載一遇カレー。
旨かった〜😋。
おいもはオーブンがあるので焼きました。インドのジャガイモも美味しいです。
ネチほくっと焼き上がり、皮まで丸ごと旨かった〜😋😋。
残り物サラダ
付け合わせサラダの海老はクンオップウンセンの残りもの。
ヨーグルトソースで頂きました。1日経っても、冷凍海老でない歯応えがして、やっぱり旨かった~😋😋😋。
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某人から某肉入手。
ニッポンカレーにしました。ニッポンカレーは、立派な和食ですが、せっかくインドにいるのでガラムマサラは、隠し味、カスリメティは表味にしました。これも千載一遇カレー。
旨かった〜😋。
おいもはオーブンがあるので焼きました。インドのジャガイモも美味しいです。
ネチほくっと焼き上がり、皮まで丸ごと旨かった〜😋😋。
残り物サラダ
付け合わせサラダの海老はクンオップウンセンの残りもの。
ヨーグルトソースで頂きました。1日経っても、冷凍海老でない歯応えがして、やっぱり旨かった~😋😋😋。
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不適正価格
どうも値段をちょろまかされたらしいです、私😅。お手伝いさん曰く、M(マッシュルーム1パック)120ルピー(280円くらい)は、倍の値段との事。
日本円に換算して考えても、確かに高い😅😅😅。
こんな事、やっちゃうんだよナア。ちょろまかしながら、オマケの唐辛子もジャララと袋に入っていたから、20数年前のインドに来たばかりの若い頃なら
「インド人の頭の中、
わけわからん!
キーっ😡!!」
と、なっていたと思います。今回も、確かに膝カックンをされたように心がクニャッとしましたが、しかし、写真に映る野菜以外に、ジャガイモ・玉ねぎそれぞれ1キロもいれて、総価格378ルピー(500〜600円)なのと、朝早くから市場を立てている八百屋さんの暮らしを、この2年のコロナを含めて考えると、やれやれなのだけど、まぁ、いいか、って気持ち。
でも、教えてくれた、私と似た顔立ちで東北出身のお手伝いさんの正義感と顔も立ててみるか…。何かしてくれようとする気持ちは尊いしネ。今度一緒に八百屋さんへ行ってみよう☺️。自分の人間力が試されるナ、と思う反面、八百屋さんのインド人らしい言い訳を楽しみにしている悪いワタシもいます。
ゴロゴロじゃがいものニッポン・カレー
ジャガイモ1キロ50ルピー(75円)、
玉ねぎ1キロ50ルピー、
それらを足しても更に高い、1パック120ルピーのマッシュルーム入り、高級ニッポンのカレーですよう。
元々は良人が、じゃがいもがゴロゴロいっぱ〜い入った、ニッポンのカレーが食べたいと曰ったので、萎びやすい根菜は当日買いましょうと、昨日近所の八百屋へ行ったのでした。
今回は、先日某カレー教室で教わった、スパイス術も拝借。
炒って、ミキサーにかけてみました。台所にフワ~ッと爽やか・良い香り♪。
先生によると、南インドならこれを最後にカレーに入れるそうですが、私は日本の薬味のように、食べる前にかけてみることにしました。
スパイス術、スッゴク面白い!芳香・アロマな世界だワ~。これからも枠に囚われずにスパイスを気軽に+気楽に+色んな料理に試してみよう🥰。そして、専用ミキサーも買っちゃお😜。
さて、さて、良人は、ニッポンをカレーをお丼に入れて、少しずつご飯にかけるのが好き。
また、じゃがいもを、お匙の裏で潰して、そこにカレーをかけ、混ぜ混ぜし、それをご飯と食べたいから、平たいお皿が必要なのだとか。ハイハイ、男の麺とカレーの食べ方には口を挟みませんよぅ😅。
そして、一晩明けて本日。
じゃがいも・ごはんと、昨晩は、炭水化物摂りすぎの巻でしたから、今日は歩いてもらいますよ、夫さん😤。
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ロウキー・コフタ(夕顔の実の揚げ団子)のニッポンのカレーを作ったヨ
ロウキー・コフタの歯触りは、本当に面白&楽しい。お野菜なのに、モチモチ食感が味わえるのです。
ロウキーの揚げ団子は、ロウキー(夕顔の実)の皮をむき(皮はきんぴらに)、
千切りスライサーでおろして、絞って(絞り汁はそのままカレーへ)
片栗粉やひよこ豆の粉等のスターチでお団子にして、
揚げます。
それを、
いつものニッポンのカレーに入れるだけ。
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それを、
いつものニッポンのカレーに入れるだけ。
ちょっと、インド〜なことをやってる気持ちになれます。
ニッポンのカレーうどんにも、
ロウキー・コフタ☺️。美味しいです♪。
ロウキー・コフタは、何かのきっかけで、日本でも大人気になる予感。食品開発者さん、インドには面白野菜がありますよう~!そしてそれは日本でも昔から栽培されているものです☺️。
ニッポンのカレーうどんにも、
ロウキー・コフタ☺️。美味しいです♪。
ロウキー・コフタは、何かのきっかけで、日本でも大人気になる予感。食品開発者さん、インドには面白野菜がありますよう~!そしてそれは日本でも昔から栽培されているものです☺️。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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