陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#ニューデリー

楽しいサラダ

煙る大気汚染の休日、夫とSunder NurseryのFabcafeへ。IMG_4059
緑の中にいると、悪いものが燃えた後のような匂いもマシになるような気がする~♪(やけくそです😆)。


この日のベストメニューは、スイカのサラダ。
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中に入っていたサツマイモが、カリッとしていない大学芋みたいで日本人好みの味わい。
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お砂糖で絡めていないから、カリカリではないけど、でんぷん質の甘味が自然で、このレシピを作った方に
「どうやったらこうなるのですか?」
と尋ねたいくらいでした。

私がオーダーしたのは、蕎麦粉のチャプリチャート。
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屋台オヤツをヘルシーに仕上げるのもまた一興。

ファブカフェのチャーチは、都会的なオシャレ味。
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まるで鯛と塩と紫蘇でなめろうを叩いたようなさっぱり感。


夫がオーダーしたオムレツ。
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ソース有無両方美味しかった。
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メニューに、チベッタンのトゥクパがあったので、良人が喜んで頼んだのですが、出てきたスープのヌードルは、長千切りズッキーニ。
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夫さん、ザンネン!炭水化物を減らせて、奥さんニッコリの巻。

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INAの鶏臓物を使って「鶏ホルモンすき焼き」

鶏ホルモンすき焼き
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INAでぼんじり(ヒップ)、ハツ(ハート)、砂肝(ストマック)、レバーを求めました。

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砂肝との格闘は、万人にはおススメ出来ませんが、やってみると何故英語でストマックと言い、日本語で砂肝というのか腑に落ちます(日本語は粋ですナア😭)。
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ぼんじりを弱火でじわじわ焼いて脂出し。この脂で、すき焼きしました。脂をしっかり落したカリカリぼんじりは、パラパラっと塩だけで、無茶苦茶旨かったです。


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ぼんじり以外は高タンパク低脂肪。お野菜たっぷりで頂くと、凄くヘルシーな気持ちがします。

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レバーは鉄分たっぷり。落したばかりなので臭みがありません。

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食卓が華やかに見えるのにお財布に優しい。

おまけに酒好きにも、ご飯好きにも好評な、鶏ホルモンすき焼きでした😉。

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ちょこっとご飯・ちょこっとインド風

ちょっとご飯おかず沢山弁当・スープ付き。
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おかずの左上は、バター醤油コーンの隣は、ジャガイモと今旬のメティ炒め。
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八百屋さんに教わった通り(八百屋さんで作り方を尋ねると、周りのインド人が、あーしろ、こーしろと口を出す)に、クミン・マスタード粒をマスタード油で炒め、火が通りやすい形に切ったジャガイモと生のメティをいれ炒め煮し、ターメリックを入れ、ブラックソルトで味付けすると、あ~ら不思議、あっという間に辛くないインド味。
ブクブク時間に、つい日本酒を入れてしまったのはご愛嬌。これでも醤油を入れたい気持ちを抑えたのです。日本のお惣菜の中に一品インド風。和印弁当でもあります😊。



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生涯の楽しみ

呼吸のマスタークラス
先週のヨガのマスタークラスは、呼吸を中心に組み立てられたプログラムでした。
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呼吸は、本当に難しいと毎回思うし、上手くできたと感じた事は、一度もありません。


呼吸法は難しい
昔、イタリアで歌の先生に
「何、呼吸?Yuketta そんなもん考えるな。呼吸なんて、偉大なオペラ歌手が最後の最後に理解するものだ! 
ホラ、吐いて、にっこり微笑んで吸え。あとは、考えるな」
と言われ、ほへぇ〜となった(気が楽になった)事があります。

一方、先々週チャクラの入門のマスタークラスで、恥骨の裏のチャクラから、甲状腺あたりのチャクラまで(すなわち、お尻の穴から喉元まで)に、土と水と火と風と天空がある事を教わりました。
何と火と水は隣り合わせ!
チャクラ周りにある腹斜筋、腸腰筋、鳩尾、横隔膜、広背筋、僧帽筋…。これらを体内の宇宙、森羅万象のようなものと考えると、それを全て自分でコントロールするのは、そりゃ難しい筈だと、またまた、ほへぇ~。

楽しく追求
でも、難しいことに毎日対峙するって、実は幸せと思います。だって退屈しないから。呼吸の仕方を追い求めていけば、私は死ぬまで自分のささやかな成長に喜びをかみしめながら生きていけるでしょう。慎ましさの中に、幸せを見つけられるのは凡庸なる者の特権だと、心底思います。

誤解を恐れずに言えば、ニッコリ吸って、ぽっくり逝けたらなぁって思うのです。

そうそう、この日のヨガセンターは、かつて見たことないほど生徒さんが集まったマスタークラスでした。
クラスの後はカクテルが振る舞われました。「カクテル」と聞いて、「えっ、酒が飲めるの?」と、目がキラー〜ンとしてしまった私は、お馬鹿さん😅。
カクテル=軽食。
出来立てお菓子とチャイが平和に振る舞われました。
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オームナマシヴァヤー。
Be Happy 😊

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おうちのオキシジェン

バタフライピーの花。
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コンノートのミッタルティで、休暇お土産にバタフライピー花の、青いお茶を選んだ翌日、お手伝いさんが
「マダム、オキシジェンなぁ。」
と言って、鉢植えを持って来てくれました。

ミッタルさんの商品の説明を聞きながら、
「へえ、バタフライピーってインドでもできるの?」
と、思ったばかりだったので、ビックリ。お手伝いさんは私の心を読んだか🤔。

このお手伝いさんは、草木を育てるのが好きなようで、いつの間にか、部屋の中に、観葉植物やハーブの鉢がふえていたり、知らないうちにバルコニーの鉢植えを剪定してくれています。いつの頃からか、全面お任せ、彼女が好きなように、やりたいようにしてもらっています。

先日は、トゥルシーをひと鉢、床屋さんしてくれました。
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他のトゥルシーは、まだ床屋さんする時期が来ていないらしい。
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お手伝いさん、アナタはインドの自然界の神さまと対話できるの?
何と尊い力‼︎
我が家で働き、その能力を惜しみなく発揮してくださり、ありがとう。

大気汚染の酷いデリーで、部屋の中の鉢植えは癒しで、「守られている感」がハンパないです。

インドのメイドさんスキルで求められるものは、調理、掃除、アイロン等があるけど、住んでみると草木育てスキルって大きいと思います。



追記
朝日が昇り、ふと気がつくと花が咲いていました。
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可愛いね。
お日さまの光を浴びてください。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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