陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#ニューデリーレストラン

ヨガ友さんと一緒〜インド女性激変中

先週、印ヨガ友さんと、伊ヨガ友さんと愛味レストランへ。IMG_9553
ここで、揚げ出し茄子・豆腐と、冷たいラーメン三種を、ヨガ友さんにご紹介〜。
印さんは揚げ出し茄子、伊さんは冷やし中華推しでした。

伊さんと私は年が一つ違いで、印さんは私たちより10歳若い40代です。
印さんは
「私はインド人だけどなんでも食べる」
と言い、冷やし坦々麺もツルツル。お酒もタバコもイケるのだそうです。しかし姑の前では飲まないし、タバコは、実の母親の前でも吸わないのだとか。

一方、伊さんは、ワインもタバコも10代に両親の前で経験済みで、両方とも大人になってから、自分はそんなに好きではないと気付き、やめたと語りました。
ウイスキーやラムも好きだと言う印さんに、
「そんな強いの、私はダメ~」
と伊さん。
そう、イタリア人にとって葡萄酒は、酔うためではなく、雰囲気を楽しむもので、食事のお供にせいぜいグラス2杯。彼らは、酔っぱらう振る舞いを恥とする国民性があるのです(因みに私は毎晩恥の極みです。あはは😅)。

そんな伊さんに印さんが、
「アンタ、私の姑みたい」
と言い、3人はどっと笑いました。もちろん、全て経験済みの上、やらないのと、経験もなくやらないのは全く違うのですが。

それにしても、インド女性とインドで、酒やタバコについて、何の気兼ねもなく語る日が来るとは、思いもしませんでした。インド人の女飲み友ができる時代にインドに帰ってこられた事が感慨深いです。
人の食いもん飲みもんに、影で意地悪く、あれこれ言うインド人は確実に減っていくし、印さんの子どもたちは、彼らが望めば、一緒にアルコールや喫煙を両親と楽しむのだと思います。
インド益々激変中です。

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インド・ツワモノとニューデリーのインディアン・アクセント

夫の元同僚の女性がデリーへ遊びにいらしたので、インデアン・アクセントへ。
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 彼女は卒業旅行(90年代)にインドを選んだツワモノで、インドが大好き。その上、コロナ後初めての旅なのに、既に私が知らないデリーをご存知で舌を巻きました。

 夫の苦労時代(苦労じゃない時代ってあったっけ😜)を共にした方で、その時のお話を伺えて良かったです。
しかし、バリバリキャリアの女性ってステキだわ~。実はナイショの話、昨今の私よりひと世代以下は、夫の男性同僚よりも、女性同僚のほうが「この人スゴイナ」と感じ「惚れてまう~😍」と思う方が多いのです。これは独身、伴侶持ち、子持ちは関係ない。会話の面白さ、リズム感、無駄のなさから、彼女たちの背景がビシビシ伝わります。

 やっぱりインドで地に足をつけ、立派にキャリアを重ねる尊敬するお友だち女性が、インデアン・アクセントは、インドを回った人が行くべき場所、と言っていたけど、その通りで、今回の彼女も、洗練されたインド全国料理がポーションが小さくなって次々と出てくる事に大感激。イッツアスモールインディアンワールドを心の底から楽しんでいるように見受けられました。

 私が最も嬉しかったのは、私よりも、早食い、早呑みなところ🤣。これは嬉しい敗北感。ペアリングワインを2人でスイスイ楽しみました。

 一方、夫が頼んだ、八角とシナモン、蜂蜜入りのスコッチも面白かったです。実は、ワインはスパイス香に負けてしまう事が多い気がするので、インディアン・アクセントの料理は、カクテルの方が合う気がするのです。しかしこれは、研究・追求の余地があります。


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あっ、ピスタチオのカッサータが凍った状態で出てきました。うーん、憎いネ😆、インディアン・アクセント。





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インドの飲み物文化に浸る

マサラチャイ・カップッチーノ風

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自分ちマサラチャイ、
ついに牛乳が入りました^_^。
スパイスは、うんと煮立てても良いけど、やっぱり牛乳は煮立てない方いい気がする〜、って事で、牛乳の温度にうるさいイタリア人の飲み物文化を拝借。インドの流通がせっかく良くなって、衛生的で新鮮な牛乳が買えるようになったので、煮立てない、いや沸騰させないで温めた牛乳を、かために泡立てみました。気は心で、最後にサフランをはらり。これは、見た目は面白いけど、オリジナル・カップッチーノにかけるカカオの方が良かった~💦。
次回、そうしてみよう✊。

自分ちマサラチャイ、いよいよ完成間近か🤗。



インディアン・アクセント於
規則か緩まったので、即、夜外食。今回も、インディアン・アクセントのワインペアリングにしましたが、夫婦で一つづつ、お店のカクテルも頼んでみました。
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やっぱり、ここはワインよりも、お店オリジナルのカクテルの方がお料理に沿う気がします。インドには、美味しい果物を使ったジュース系の飲み物もあるし、せっかく茶葉とスパイス豊富な国だし、お酒を飲まない人も多いから、ノンアルコール・ペアリングがあれば良いのに…と感じ、最後のマサラチャイで、その思いが強くなりました。
とはいえ、このお店のインスタに、たまに面白い飲み物があがっていて、ここはまだまだ進化していくのだなあと、写真をしみじみ見ています。
https://www.instagram.com/indianaccent/?hl=ja

この日のカクテルは、ドライジンに、インドの柑橘・ニンブー、胡瓜、ミント、アンゴスチュラビターズ、大きな氷一つ。
見た目も可愛いし、これから暑くなると、こんな呑みもので始まるお食事は楽しだろうナ。
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ゴールガッパ(パーニープーリー)は、シェフズメニューセットについているものより、アラカルトが断然オススメです☺️。


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インディアン・アクセント/デリーの当世風なレストラン


デリーの大人気レストラン、The Lodhiにあるインディアン・アクセント(https://indianaccent.com/newdelhi/index.php)へ行ってきました。
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広いスペースのお店で、予約は、7時からと、9時45分からのディナーが二週間先まで埋まっている。
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お店の立派な玄関で検温、消毒のあとは、やっぱり立派なお腹のマスクをしたシェフが出迎えてくださいました。
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 お店は、「世界のNobu」みたいな雰囲気。
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大きなお皿に品よく鎮座する、インド全国のまさに「インディアン・アクセント」が感じられるお料理のオンパレード。
ワインと、ノンアルコールのペアリング、そして、ヴェジタリアンと、ノンヴェジタリアンのコースが設けられていました。

ブルーチーズを練り込んだナン風のおつまみ。これ、既に定番だったのですね~。美味しいです(^^)。
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さまざまな自家製発酵乳製品を使ったお料理でスタート。お腹に優しい。
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 そして可愛いくて、食べやすい。
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お客さんもオシャレしています。この日はバレンタイン前日。
私はこうした日に頑張って着飾る女心が好きダ。
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チリ・クラブをタピオカソースで取り囲んだ優し+ピリッと料理。面白い。
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ダック。中華インディアンって感じです。
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シーバス。
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ペアリングのワインは、きっかりボトル1/6。ここは昔のように、なみなみと注いで欲しい…。
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お食事の小休憩には、クルフィーのソルベ。屋台っぽさを可愛く演出。
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メインは夫婦揃ってマトンのカレーにしました。ナンや
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クルチャ、
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ヨーグルトやダールも運ばれて、華やか食卓・王様気分。なんてワクワクするメインでしょう。
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インド料理は贅沢だナア。



マトンのカレーは洗練されていて、素晴らしかったです。
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デザートです。
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インドのおめでたい日の演出が楽しい。
実はワタクシ、甘いもの苦手な酒呑みでして…。ほぼ良人に食べてもらいました。

食後はもちろんマサラティー。
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給仕さん達が、きっちりお店のスタイルを守ってサービスしてくださり、そのことにも感激しました。
何より、美味しかったし、給仕さんの説明を聞きながら、インドのさまざまなお料理を少しずつ頂けることがワクワク嬉しかったです。
また食後、このお店でちゃんとインド・ヴェジタリアンのお料理を食べてみたいと思いました。
もう一度来てみます。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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