陽はすでにカンジス川から : #フルーツパスタ

2023年10月26日09:07

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ハッピーハンターのマンゴーピューレを使って

アルフォンソマンゴーの冷製パスタ

ハッピーハンターさんの、「Alphonso Mango Purée 」を使って。

ハッピーハンターさんに行くといつも試飲・試食ででてくる、「アルフォンソマンゴーのピューレ」がまじりっ気なしの美味しさ。そのままでも美味しいけど、普段はヨーグルトにかけたりしています。

そして今回は、冷スパに~♪
大人2人にピューレを2袋、ふんだんに使いました。

ボールに、アルフォンソマンゴーピューレをいれ、すりおろしニンニク、塩、オリーブオイル~。これでアルフォンソマンゴー冷スパソースの出来上がり~。茹で上げ氷水シメしたパスタをまぜるだけです。

ソースの味見をした時、なんだか「ミルク感」を出した方が良いな~🤔と感じたので、インドのブッラータをのせのせ。

食べる前にまぜまぜ。

口にすると⁈
酷暑でないのに、アルフォンソマンゴー季節に逆戻り~。
ハッピーハンターさんのマンゴーピューレ。使い勝手も良いし、本当に美味しいです☺️。

因みに昨日は「世界パスタデー」☺️。

↓ハッピーハンター
https://instagram.com/india_happyhunter?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

にほんブログ村

タグ：: #冷製パスタ; #おうちイタリアン; #フルーツパスタ; #おうちパスタ; #happyhunterindia; #ハッピーハンター; #世界パスタデー; インド; インド生活

mixiチェック

2023年07月12日10:26

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

名残りのマンゴー

マンゴーの冷製パスタ

名残りのマンゴーを使って。

今年の私のヒット、マンゴーのガスパチョをソースにしてフェデリーニを絡めました。ソースには塩味のアクセントとしてアンチョビが入っています。この酸味塩味ソースのおかげで、ゴロッと切ったマンゴーがですね、
「お砂糖入ってますか？」
ってくらい、あま~く感じられ
「思わずガッツポーズ‼︎」
な、仕上がりなんです。

添えたチーズはブッラータ。ソースを絡めて口にすると、う〜ん！と自然に口角が上がりますよう。

鶏もも香草焼き
タンパク質は、インド鶏のもも肉。

皮目をじっくり焼いてカリカリにし、できる限り脂を落としました。使った調味料は、塩とローズマリーのみ。自身の脂でカリカリに揚がるほど油が出たから、かなりカロリーオフした、高タンパク低脂質皿と思いたい🙏。

インドの鶏は、歯応えがなんともうまいです。実は唐揚げでない、鶏の旨さをナイショでオット洗脳中😉。

にほんブログ村

タグ：: #Delhi; #インド; #インド生活; #おうちイタリアン; #冷たいパスタ; #冷製パスタ; #フルーツパスタ; #フルーツガスパチョ; #マンゴーパスタ; #鶏の香草焼き

mixiチェック

2023年04月06日15:26

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドで買える細麺パスタを使って

アンチョビとマンゴーの冷製パスタ。

八百屋のおじさんが、トップオブザトップと言って選んでくれたマンゴーを冷製パスタに使ってみたよ。

アンチョビとコリアンダー、オリーブオイルで和えました。隠し味にほんのちょっとナンプラー、ニンブー1/4。

おじさん、ありがとう！
マンゴーは、アンチョビ効果ぎゅぅぅっと塩味もあり、スッゴク甘かった~。

パスタは、La MolisanaのCapelli d’angelo。

モリザーナはナポリの裏側、モリーゼ州、
カンポバッソのパスタ。今回は、サウスポイントモールの、Le Marchèで一昨日発見。

コロナ退避時、日本のAmazonの定期便で買い貯め、持ち込んだ、カペッリーニをこれまで使ってたけど、インドで細麺パスタが買えるなら嬉しいです。

カペッリ・ダンジェロは、カペッリーニより少し太い、フェデリーニくらい。冷製パスタに充分使えるし、コシがある。冷たい中華麺にも、和風麺にも使えそう。これからやってくる酷暑の為に、また買っちゃお~。

にほんブログ村

タグ：: #うち呑み; #おうちごはん; #グルガオン; #冷製パスタ; #フルーツパスタ; #マンゴーパスタ; #おうちパスタ; #おうちイタリアン; #lamolise; #capellidangelo

mixiチェック

2023年03月11日11:20

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドの苺で冷製パスタ

いちごの冷製パスタ

新作だよ！
苺のパスタは作ったことがあるけど、冷製は初めて✨。

イケます。

味付けは、塩とオリーブオイル。飾り付け苺を取り除いて、塩、水カップ1とで煮るだけ。冷まして、パスタと合わせる時にガーリックのすりおろしを一片。既に酸味があるので、これでサラダソースにもなるかも。
アクセントに黒オリーブを投入。
味わいは、春のヨガ味入り梅ソースという感じ。酸っぱい苺、万歳🙌味です。

塩味苺に合うハーブ
ミントは可愛いからのせたけど、合わない気がする〜。塩味苺に合うハーブってなんだろう🙄。
あっ、梅干しに合うものか💡！。
じゃあ、ルーコラとか紫蘇かナ？カイワレもいいだろうけど、これはインドでは難しいﾅｱ😅。

にほんブログ村

タグ：: #インド; #インド生活; #おうちごはん; #フルーツパスタ; #苺のパスタ; #いちごのパスタ; #イチゴのパスタ; #苺の冷製パスタ; #いちごの冷製パスタ; #イチゴの冷製パスタ

mixiチェック

2023年03月05日10:31

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド果物をチョイチョイと☺️

甘さ控えめ・丸ごと苺ジャムヨーグルト

出来たて、ちょっと冷ましジャムと、冷たいヨーグルトのコンビネーションがなんとも🥰。
ジャムは、苺を水なし・三温糖少なめでクツクツ20分。火を切ってから、トマトさんの山のはちみつで甘味を整えました。甘味が生きてるって感じ💖。
丸ごと苺ジャムは、先日のパニプリ会で、お土産アイスクリームにのせた時も、美味しかった~。

改・冷製ほおずきパスタ

前回の反省点を生かし再び。ほおずきの半分をミキサーにかけました。

味付けは、ミキサーの中に、塩、ニンニク一片、オリーブオイル。残りのほおずきは半分に切って飾り付けに。盛り付けて、胡椒をガリガリ☺️。

アジア~ンな感じに仕上げたかったので、コリアンダーを、ドサ・バサ・うわっとつかいました。しかし、ハーブをミントにしたら、フェミニンで、レディースランチっぽい可愛いパスタに、またキャビアをのせたら、ラグジュアリーで、葡萄泡が合うオホホな感じに…と、あれこれ変化を楽しめるパスタになると思いました♪。

インドの食用ほおずき(ケープグーズベリー)も、そろそろ終わり。果物パスタは、一期一会パスタです。

にほんブログ村

タグ：: #食用ほおずき; #インドの果物; #ケープグーズベリー; #グーズベリー; #冷製パスタ; #おうちパスタ; #フルーツパスタ; #アジアンパスタ; #丸ごと苺; #トマトプロジェクト

mixiチェック

陽はすでにカンジス川から

#フルーツパスタ

ハッピーハンターのマンゴーピューレを使って

名残りのマンゴー

インドで買える細麺パスタを使って

インドの苺で冷製パスタ

インド果物をチョイチョイと☺️

Yuketta