ビーツの冷製スープ・くずしブッラータを添えて
銀座のフレンチレストラン「l’Odorante」のインスタにポストされた「ビーツと苺のフレシュール、ストラッチャテッラとキャビア」から、ほんのちょっと想像真似っこ。
もちろんキャビア無し☺️。
l’Odoranteのお料理は、斬新・繊細・伝統・独創・緻密・滋味。マダムが少し前に、見事なお皿をポストされていて、それを見ながら私は垂涎状態に。せめて雰囲気だけでも~♪と、インドのビーツだけを使って、冷製スープにし、インドでも買えるブッラータを崩して入れました。最後に、お塩パラパラ、オリーブ、胡椒。
スープ好き夫が、多いによろこびました。
(あんまり美味しいので二日連続~)
ビーツにフレッシュチーズ、合いますね~。ブッラータが、ビーツの甘味を引き立てる‼︎これは開眼でした。
ミルク味に合うなら茹でたビーツを四角く切って、コロコロモッツァレッラと、ヨウジで、カプレーゼ風にしたら、かわゆいアペリティーボが出来るかも💡!
あっ、次ソレやってみよー🙌。
◎Stracciatella/ストラッチャテッラとは、イタリア語の動詞のStaracciare引き裂く, ちぎる, ずたずたに破る、から来たイタリアお料理用語、アイスやチーズに使われる言葉です☺️。
l’Odoranteのインスタ↓
https://instagram.com/lodorante_official?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
ビーツはトマトプロジェクトさんです。
ガスパチョのブッラータ寄せ
L’Odoranteの「ビーツと苺のフレシュール、ストラッチャテッラとキャビア」のほんのちょっと真似っ子が、あんまりにも美味しかったので、アレンジ。冷たい野菜スープと、フレッシュチーズの相性は鉄板!という気がしたからです。
野菜ペーストとブッラータ、やっぱり、美味しい~。相乗効果、抜群です。食べやすいようにもう少し工夫してみよう✊。
ガスパチョは、火を使わないから、暑い日の料理に便利。Dancyuを読んでいたら、アレンジ自由なスープだとわかったので、インド野菜でも試してみよう。楽しみ~♪
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銀座のフレンチレストラン「l’Odorante」のインスタにポストされた「ビーツと苺のフレシュール、ストラッチャテッラとキャビア」から、ほんのちょっと想像真似っこ。
もちろんキャビア無し☺️。
l’Odoranteのお料理は、斬新・繊細・伝統・独創・緻密・滋味。マダムが少し前に、見事なお皿をポストされていて、それを見ながら私は垂涎状態に。せめて雰囲気だけでも~♪と、インドのビーツだけを使って、冷製スープにし、インドでも買えるブッラータを崩して入れました。最後に、お塩パラパラ、オリーブ、胡椒。
スープ好き夫が、多いによろこびました。
(あんまり美味しいので二日連続~)
ビーツにフレッシュチーズ、合いますね~。ブッラータが、ビーツの甘味を引き立てる‼︎これは開眼でした。
ミルク味に合うなら茹でたビーツを四角く切って、コロコロモッツァレッラと、ヨウジで、カプレーゼ風にしたら、かわゆいアペリティーボが出来るかも💡!
あっ、次ソレやってみよー🙌。
◎Stracciatella/ストラッチャテッラとは、イタリア語の動詞のStaracciare引き裂く, ちぎる, ずたずたに破る、から来たイタリアお料理用語、アイスやチーズに使われる言葉です☺️。
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https://instagram.com/lodorante_official?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
ビーツはトマトプロジェクトさんです。
ガスパチョのブッラータ寄せ
L’Odoranteの「ビーツと苺のフレシュール、ストラッチャテッラとキャビア」のほんのちょっと真似っ子が、あんまりにも美味しかったので、アレンジ。冷たい野菜スープと、フレッシュチーズの相性は鉄板!という気がしたからです。
野菜ペーストとブッラータ、やっぱり、美味しい~。相乗効果、抜群です。食べやすいようにもう少し工夫してみよう✊。
ガスパチョは、火を使わないから、暑い日の料理に便利。Dancyuを読んでいたら、アレンジ自由なスープだとわかったので、インド野菜でも試してみよう。楽しみ~♪
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