陽はすでにカンジス川から : #冷製パスタ

2023年10月26日09:07

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ハッピーハンターのマンゴーピューレを使って

アルフォンソマンゴーの冷製パスタ

ハッピーハンターさんの、「Alphonso Mango Purée 」を使って。

ハッピーハンターさんに行くといつも試飲・試食ででてくる、「アルフォンソマンゴーのピューレ」がまじりっ気なしの美味しさ。そのままでも美味しいけど、普段はヨーグルトにかけたりしています。

そして今回は、冷スパに~♪
大人2人にピューレを2袋、ふんだんに使いました。

ボールに、アルフォンソマンゴーピューレをいれ、すりおろしニンニク、塩、オリーブオイル~。これでアルフォンソマンゴー冷スパソースの出来上がり~。茹で上げ氷水シメしたパスタをまぜるだけです。

ソースの味見をした時、なんだか「ミルク感」を出した方が良いな~🤔と感じたので、インドのブッラータをのせのせ。

食べる前にまぜまぜ。

口にすると⁈
酷暑でないのに、アルフォンソマンゴー季節に逆戻り~。
ハッピーハンターさんのマンゴーピューレ。使い勝手も良いし、本当に美味しいです☺️。

因みに昨日は「世界パスタデー」☺️。

↓ハッピーハンター
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2023年10月08日11:30

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ホタテ値下げの恩恵をインドでも

ホタテときゅうりガスパチョ冷製パスタ

久々の新作だよ！

冷スパシーズンももうそろそろかぁ…と思うと、あんなに辛かった酷酷酷酷酷暑も美しい思い出に………、ならないか😅。
嫌なことはなかなか消し去れないものです。

メインディッシュのホタテが安くなっている!

日本ホタテ事情の影響でしょうか？いずれにせよ、値下げは正義、主婦の味方☺️。

暑気払いにもなる、
きゅうりのガスパチョソース。

作り方は、写真の二人分で

きゅうり3本、
インドの玉ねぎ1/4、
ニンニク一片、
搾りニンブー2〜3個（orレモン1）、
オリーブオイル大さじ1〜2
塩ちょい強め、
をミキサーでガー！で出来上がりです。
優しい緑色に仕上がりますよう~。

このまま、スープにもなるし、イカタコ類の茹でただけの爽やかソースにもピッタリ。暑くて、食欲のない時でも、きゅうりや玉ねぎがするする喉を通ります🥰。

ここまでくると、厳しい暑さもあと少し！みんなが健康で、インドのお祭りシーズンに入れますように🙏。

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2023年07月28日15:25

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドで広がるお魚冷スパメニュー

ひらまさの塩なめろう冷製パスタ

メインディッシュのひらまさを使って。

ひらまさを塩で叩いて紫蘇を散らし、オリーブオイルをタラーリしたただけの単純簡単冷スパ絡めソース。
うまうまです。
お好みレモンを絞るのもアリですが、塩だけの方が
「塩は旨い！！」
を感じられる気がする~♪

鰯や鯵をなめろうにすると、身が柔らかいのでほぼペースト状態になります。これはコレで旨い。
しかし、ひらまさは、叩いても引き締まった身の食感がコリっと残って、そこがヨイです。

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2023年07月12日10:26

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

名残りのマンゴー

マンゴーの冷製パスタ

名残りのマンゴーを使って。

今年の私のヒット、マンゴーのガスパチョをソースにしてフェデリーニを絡めました。ソースには塩味のアクセントとしてアンチョビが入っています。この酸味塩味ソースのおかげで、ゴロッと切ったマンゴーがですね、
「お砂糖入ってますか？」
ってくらい、あま~く感じられ
「思わずガッツポーズ‼︎」
な、仕上がりなんです。

添えたチーズはブッラータ。ソースを絡めて口にすると、う〜ん！と自然に口角が上がりますよう。

鶏もも香草焼き
タンパク質は、インド鶏のもも肉。

皮目をじっくり焼いてカリカリにし、できる限り脂を落としました。使った調味料は、塩とローズマリーのみ。自身の脂でカリカリに揚がるほど油が出たから、かなりカロリーオフした、高タンパク低脂質皿と思いたい🙏。

インドの鶏は、歯応えがなんともうまいです。実は唐揚げでない、鶏の旨さをナイショでオット洗脳中😉。

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2023年06月29日12:48

カテゴリ: デリーうちご飯; インドで外ご飯

お刺身デリバリーで冷製パスタ

鮪塩なめろうの冷製パスタ

新作だよう~♪。

前回の一時帰国で、日本のお魚居酒屋の塩なめろうの旨さにどハマりしていた時に
「あっ、この味、
冷スパにイケる💡！」
と、思いつき、その時かずっと作りたくて、作りたくて、ずっと手がウズウズしていました。

引っ越し後の冷凍庫整理が済んだので、ようやくメインディッシュさんで、冷凍お刺身購入。

今回は、鮪の中で一番安いキハダマグロを使いました。↓

カチンコチン状態でサクが届きます☺️。

このレシピのオシは、簡単なところ。味の決め手は、塩だけ。
実はシチリアには、生ハムのように鮪の赤身に塩をしただけの食べ方があるくらいで、コレが酒呑みにはたまんない旨さなんです♪。