陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#冷製パスタ

終わらない夏デリーで冷製パスタ


パプリカとしらすの冷製パスタ
まだまだ最高気温30度以上のデリーなので、冷たいパスタにしました。
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私が、
「二人暮らしだから二つでいいの!」
と言っているのに、近所の八百屋のお兄さんが
「OKだよ〜(何が?誰が?)」
と首をヨコヨコ振りながら、パプリカを四つ袋に入れました。あの切なげな目でにっこりされると、オバハンは弱い😅。

ということで大きなパプリカ4つ、焼き茄子の如くガス火で黒焦げに焼いて水の中で皮むきしました。
しかし、こうして写真でみると、多いのではないかと思ったパプリカは、4つでもバランスがとれています。
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お兄さん、アナタは正しかった。

味付けは、塩と、すりおろしニンニク、インドのかわゆいサイズのレモン2つ、オリーブオイル、あとモンスーンが去りつつあるからでしょうか、再び元気に育ち続ける刻みバジリコが入っています。さいごに味のアクセントに、日本からの持ち込みシラスをちょん。とっても便利🥰。
混ぜ混ぜし、七味をかけたら、お箸パスタの出来上がりです。
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インドで冷たい紫蘇ジェノベーゼ・パスタ


デリー準州、陽性率1%切りからもうすぐ3ヶ月、死者数ゼロから1ヶ月半、そして今日も陽性率は0.1以下を保っています。

次も来るだろうと覚悟を決め、今は気をつけながら、でも積極的に動こう。
まずはリアルな友人作り。
握手やハグがなくてもリア充はできることを実現し、次の嵐に備えよう。
そして、その時も辛抱強く明るく篭ろう。

という事で、先週末、初めてインドで会社以外の日本人の方とまともにお話ししました☺️。
これで、リア友ゼロ更新記録、赴任7ヶ月後にめでたくストップです💕。
これまでの駐在地では、赴任直後はその土地の先輩奥様からのお声ががりをじっと待つといった暗黙の了解がありましたが、そのしきたりを守っていてはコロナ禍では動けません。そんな中SNSがあって本当によかった。これからは、これまでと全く違う人間関係作りが必要になりそう。人々は模索しながらきっとそれを成していくのだろうと思います。
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また今週は、我が家の育ち過ぎ紫蘇を幾本か、現実の友人にもらって頂けました。
出会い方は手探りですが、一歩、一歩進んでいます。


 紫蘇ジェノベーゼのカラマリ冷製パスタ
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バジルの代わりに紫蘇を使い、松の実の代わりにピーナッツを使い、チーズは無し…という事で、すでに「ジェノバ風」は皆無ではありますが、なんとな〜く😅😅😅。しかし、インドでこのパスタが作れて、私はとっても嬉しい🥰。

⬇︎フードプロセッサーで混ぜるもの。
左下はイカの煮汁です。
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⬇︎入っているのは冷ましたイカの煮汁と、インドのレモン、インドのピーナッツ、ニンニク、塩です。
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紫蘇もオリーブオイルも入れて、ガガガガガガ〜。
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紫蘇ジェノベーゼができましたヨ。
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イタリアンだけど、ああ、ニッポン!って香り~♪。
 
茹でて氷水で締めてよく水を切ったパスタ(お素麺でも美味しい)と絡めてて出来上がり。
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トッピングに糸唐辛子をのせました。因みに、糸唐辛子は日本で求めましたが、一袋あるだけで結構使いでがあります☺️。


まだまだ暑さはつづきそうで、紫蘇も穂をつけずに育っているので、もう一回くらい作れそうなことも嬉しい😋。
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 そうそう、なんちゃってジェノベーゼ、まだレシピがあるんです。そんなソースはまたいずれ☺️。

以前の紫蘇のお話



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お盆と独立記念日


おみ漬けしらすの冷製パスタです。
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おみ漬けを粗く切って、オリーブオイルと冷製パスタに混ぜて、しらすをのせるだけの簡単レシピ。
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山形に住んでいたことがある良人が好きなおみ漬けも、だだ茶豆も、また、しらすも持ちこめました‼︎しらすは、かろうじて冷凍状態キープ。ダイレクト便はありがたいです😂。 1パックを除いて全て冷凍庫へ。これから大事に使います😋。


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昨日は、お花屋さんで、神仏にささげるマリーゴールドとジャスミンを買って、1日遅れの迎え火を焚きました。
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暑気を払うジャスミンの香りがなんとも。
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そして、だだ茶豆で、ビール。お盆です(^^)。

一晩明け、今日はインドの独立記念日。
義父母と、両親と、夫と、家族でインドのめでたい日を祝えます。
うれしいナ😆。

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持ち込み計画アレコレ(9)

山形のおみ漬けの冷製パスタ。
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夫が山形に住んでいたことがあり、とりわけ山形の漬物好き…ということで、買い物リストに入れました。しかし、あんまり美味しそうなので、買って私が袋を開けちゃいました😝。

このところ毎日冷製パスタです。
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切るとかわゆいオクラ「ダビデの星」入り夏野菜のナンプラー・アジアン冷製パスタ。朝どれ野菜企画に友人がいたので、お店で購入。美味しかった~♪。

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釜揚げひじきのしじみトマト冷製パスタ。
隠し味に、隔離時、味に飽きてしまった時用にお守りとして持ってた昆布茶が入っています。これで隔離は消化、思い出に変わりました。
何故連続冷製パスタかと申しますと、今週末、飛べるかもしれないので、必死に食品整理をしているからです。これで、カッペッリーニは食べ切りました。あとはお米を食べ切るのみ。
こんなこと、すでに3回やっている😅。
が…本当に飛べるか?
もうすぐ、わかります。
はやく、インドの家の台所で、面白パスタをつくりたいナア。


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持ち込み計画アレコレ(3)

しらすとすだちの冷製パスタ。
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良人が出発前に所望した冷スパです。
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仮住まいに大皿はないので、備え付けのフライパンで代用☺️。

茹でて氷水に晒し、よく水を切ったパスタに、しらすとすだちと穂紫蘇と塩いくらを“のせるだけ”、オリーブオイルを“かけるだけ”の、カンタン・パスタ。お湯を沸かしている間に全て準備できちゃいます。

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また、お素麺でもきっと楽しいと思う。

次回はすだちと釜揚げしらすの持ち込みを画策中。冷凍釜揚げしらすの小分けパックが簡単に手に入りそうです。いくらの持ち込みは簡単だし、紫蘇はあるし、上手くいけば、このレシピ、インドでできるね😋。
自分の為料理は、現在おサボり中~😙。
一人だとあんまり作る気がおきないんです😅。

プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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