蓮根餅を揚げたよ!
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インドの水分の少ない蓮根は、すりおろしても水が出にくいので、絞らずにお団子にし、揚げる事が出来ました。
繋ぎに片栗粉が入っています。

作っているうちに、ついマスタードの粒を入れたくなり、入れてしまい😅、すると、仕上げに硫黄の香りのするチャート・マサラをかける気分になったのですが、夫がそんな私にストップをかけました。蓮根餅は、和風塩で食べたいそうです。びっくり新作誕生のチャンスだったのにナア😆。
揚げ蓮根餅、美味しかったから、寒くなったら、蒸し蓮根餅のお吸い物にしよう。お!お鍋も良いかも💡!!お鍋の中にクニュクニュしたのが入っていたら、面白いヨ、きっと。
楽しみだなぁ(^^)。

アチャールで焼きご飯を作ったよ!
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焼きごはんは、ガーリックチャツネ(インドのスパイシーなタレもしくはペースト)と、ガーリック・アチャール(インドの漬物)で味を整えました。

オールド・グルガオンの漬物屋さんの手作りアチャール/チャツネ、やっぱり美味しい😋。
インドの漬物を、搾菜とか、メンマ又は野沢菜やしば漬けだと想定すれば、まだまだ使い方がありそうです。

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今回は、このインドの伝統漬物をカリッと鶏皮と鶏皮脂で、ごはんを炒め、火を切ってから生玉ねぎを和えました。こちらは立派な新作と思いますが、何処国料理と言って良いかわからな〜い😅😅。強いて言えば和印折衷お料理か。しかし、鶏皮嫌いなインドの人には出せないから日印友好にはならないネ😁。


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