陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#新生姜

サフランで冬支度


サフラン入り新生姜蜂蜜を作ったよ
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ラダックで買ったカシミール・サフラン入り。
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トマトプロジェクトさんの新生姜で作りたくてウズウズしていたものは、これです。カシミール蜂蜜を使いました。
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サフランの効能を見ると、女性の身体に良いことばかり書いてあります。

こちらは一般的な効果
また、生姜は身体を温めるから、サフラン入り蜂蜜生姜は、きっと風邪防止のおまじないにもなるね💖。



朝のフルーツ朝ごはん
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3日経ったサフラン入り新生姜蜂蜜をレンチンりんごに、のせてみました。
イケます!
優しくて、身体がケンコーになりそうな味~。もっと作れば良かったと後悔😂。
もともと、サフラン入り甘酢生姜をつくって、
「可愛いピンクの生姜が、
全てカレー色になってしまった~😱」
とアホなことを台所でやっている時に、
「何も甘酢にしなくても、蜂蜜につければいいじゃん。簡単だし。」
と、思いついたのです。まさに失敗は成功の母でした。
因みにこちらは、サフラン入り甘酢生姜。
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これはこれで美味しいです。
色は可愛くないケド。

サフランをお茶に
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実は、サフランのお茶が私の中で密かに流行っています。いちばん手っ取り早いのが、お茶に数本入れること。
フレッシュミント+サフラン、
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カモミール+サフラン、
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両方とも美味しかった~。
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じんわりくる味わいでした。
きっとお紅茶にも合うはず💡!お料理にサフランだと、ちょっと構えてしまいますが、普段のお茶に数本なら、かなりハードルが下がる気がします。サフランの効能も良いことづくめ。
サフラン教を広めるために、日本へのお土産は、サフランにしようかナ☺️。
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ミッタルさんに於いて


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新生姜の甘酢漬けと居酒屋メニュー

デリーの我が家に新生姜登場!
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トマト・プロジェクトさんのアドバイスに従って、届けて頂いたお山の新生姜を使って生姜の甘酢漬けを作ってみました。
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漬物の基本、消毒は、熱湯とインドのウォッカを併用したよ!
AC7423B6-A4D2-43AD-B0BB-272BFE204336甘酢漬け作り、楽しかった〜😆。
レシピがネット上にいっぱいあって困っちゃうくらいですね~。中から一番簡単なのを選択しました🤪。

また今週火曜日の「マツコの知らない世界」で紹介されていた新生姜を見て、どうしても薄ピンクにしたくなったので、「ゆかり」をパラリと足してみました。
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綺麗に染まりますように✨🙏。
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また、同番組で、豊田真奈美さんのお料理を拝見したら、私も新作アイデアが出てきてウズウズ。
「早く作ってみたいナア。」
と、たまらない気持ちになり、本当はもう少し寝かせた方が良いのでしょうが、作っちゃいました。

甘酢新生姜と塩揉み胡瓜のポテサラ
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新作だよ!
甘酢新生姜を作りながら閃めき、作りたくてウズウズしたのは、コレです!!

料理中の閃めきに間違いなし😆。さっぱり美味しいけど、ポテト好きも満足な居酒屋おかず💞。
中サイズ茹でジャガイモ5に、塩揉み胡瓜1本(最近のインドの旬の小さいサイズなら2本)、甘酢新生姜は大さじ2くらい?もちろんこの辺りの量はお好みで😉。
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味付けは塩、甘酢漬け汁少々。隠し味に、マヨがおよそ大さじ1、入っています。
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この日のご飯は、塩麹漬けサーモンの炊き込みご飯。
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デリーでは、ほぼ毎日ノルウェー・サーモンが、モダンバザールで買えます(ヒマラヤ丘サーモンより高いけどハズレ無し)。
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お出しのお昆布も刻んじゃいました😋。

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後は茄子の田舎煮とお味噌汁。
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インドの茄子は、あまから煮にしても、トロトロで美味しかった〜。
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献立は、炭水化物が多めタンパク質が少なめが反省点の夕食でしたが、ウズウズがもうもう我慢出来なかったのです😅。

実はこの日に、新生姜を使うものをまたまた閃いてしまいました。もしかしたら日印合作生姜レシピができてしまうかもしれない😆。上手くいったら、紹介させてください…✨。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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