陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#海外和食

和にそおっとインドセンス

唐揚げ夕食
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「仕込んでいます」と、
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↑この写真を夫に送ったら、彼は8時台に帰宅しました。
唐揚げとカレーは夫の帰宅を促す麻薬が入っているらしい(ウソです🤭)。ツマにとっては、アイデアが浮かばない日の頭休息メニューなのだけど。
お豆腐は元気豆腐さんです。

唐揚げ弁当
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翌日のお弁当は、残った唐揚げを使って楽をしました🤗。里芋はトマトプロジェクトさん。ホクホクに仕上がりました💕。マサラを使ってしっかり目に炒めたオクラ入りで、和印折衷弁当です。これも好評でした。
日々の献立の中に、10、若しくは、20対1くらいの割合にすればインドスパイス野菜料理は、和食の食卓に、そうっと溶け込ませていけそうな気がしています。
これからも試してみよう✊。

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インド野菜・持ち込み野菜コラボ和食

抹茶ムース…ではありません☺️。
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うまく固まるかナ…。


グリンピース寒天ととろろごはん
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抹茶ムースみたいなのは、グリンピースの寒天でした☺️。帰国した時に友人と行ったお店に出てきたお料理で、
「むっちゃ暑いインドで食べたら美味しいだろうなぁ。」
と、思ったのです。
利用したのはトマトプロジェクトさんのグリンピース。裏漉しいらずのラクラク寒天です。
次回はゼリーで作ってみよう💕。
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あしらいにしたトゥルシーの実は…苦かった😅。可愛いと思ったのだけど…。


とろろは、持ち込んだ長芋です。お店を開いている生粋江戸っ子友人が「日本橋・高島屋は、野菜が良い」と教えてくれたので、持ち込み野菜をここで購入。インドに帰ってきて既に一か月。酷暑で冷蔵庫野菜も傷みやすい季節だけど、長芋やごぼうはまだイケる。高島屋野菜は、普通のスーパーより高いけど、海外持ち込みには価値ある買い物ができると実感しています。

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持ち込みヒット食・ホルモン

白コロホルモン鍋
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今回の日本からの持ち込みヒット、ホルモン。
水牛肉があるくらいなので、探せば、いや、交渉すれば、インドでも牛の内臓は出会えるかも知れませんが、内臓処理の大変さを考えると、綺麗な状態で300〜400円台のパックにして売られるシステムを持つ日本は凄い!

そして、白コロは、旨い!
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お野菜がたくさん食べられるところもヨイ!

インドの小さなにんにくの皮むきは大変なので、日本の初物にんにくもご馳走。
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にんにく好きの方へのお土産にすると喜ばれると聞いたこともあります。

そうそう、この粒の大きな青森にんにくは、別の国の友人にも興味深いお土産として扱われ、種として育ててくれたこともありました。

シメには、禁断のラーメン乾麺も入れてしまった😅。
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禁断たっぷり🤤。
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今回のスープの味付けは、白だしと味覇をテキトーに混ぜました。また、鰹だしの二番だしとか、ほんだしとか、オイスターソースとか、余ったラーメンの袋に入った調味料やタレをちょいちょい混ぜれば、ホルモン鍋の素みたいなのがなくても、なんとな〜くな味になると思います😊。


白コロホルモンは、頑張って持ち込む甲斐のある旨さでした😋。


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発酵生活

朝、友人が持たせてくれた富山の麹を仕込んだよ。
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発酵、40度設定(台所も似たような温度だが😅)で6時間。
ヨーグルトメーカー、大活躍です。IMG_3531
夕方前に、綺麗な塩麹が仕上がりました。
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早速鶏胸肉を漬け込み~♪。

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ふかふか、ふわふわの胸肉に仕上がりました。
塩麹胸肉親子弁当(一切れつまみ食い😋)。

塩麹最高〜😆。
次回は醤油麹もいってみよう。
楽しみ~♪

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帰って来たばかり贅沢

頑張って作った食糧荷物を全て持ち込めたので、週末から贅沢しました。

焼きそば
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2022夫料理第三弾です。
週末、乾麺でないソース焼きそばと、ギリギリ購入できたニッポンの春キャベツを持ち込めたので、さて作りましょうかと、準備していたら、
「お手伝いします」
と良人が台所にやってきました。手伝っているうちに、彼はニッポンの乾麺でないソース焼きそば作りが楽しくなってしまったらしく、結局私はそおっと全権委任🤭。
盛り付けだけして"あげ"ました。
この日は、久しぶりのキングフィッシャー、旨かった~♪。


和牛と筍のあまから煮
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持ち込み食材を、関西風に炊いてみました。筍の水煮は結構賞味期限があります。トマトプロジェクトさんの「わらび」ともあわせてみよう😋。


すき焼き
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帰って来たばかり贅沢クライマックス😜。生卵もふんだんに使いました。
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焼き係を夫が喜んで務めてくれました。

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春キャベツの納豆昆布和えも、日本だとなんでもない和え物ですが、夫には嬉しかったみたいです。ニンブーをちょっと絞りました😋。

休日のすき焼きの余り物を使って
カリコリ鶏皮・割下がらめ。
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INAの鶏屋さんの鶏皮です。


お揚げと牛肉の炊きもの。
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すき焼きで余ったお肉を薄味に炊きました。


あとは、真夏定番茄子そうめんと、ごはんとお味噌汁☺️。
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蓮根チップも作ろうと思いましたが、疲れたのでやめちゃいました😅。


本日の最高気温予測は41度。
暑い時は無理しない、無理しない☺️。
一休み、一休み🥰。
これからしばらく、持ち込み食品と、インドの食材コラボをしながら、美味しくモンスーン怪獣に備えます。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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