ひんやり・つるるん豚肉の葛たたき
二十数年前の初駐在時、初めてポットラック(持ち寄り)パーティなるものに参加した折に作ったもの。
クックパッドはない時代、既にモンスーンで野菜の種類が少ない季節。限られた食材の中、「ポットラック」という言葉も知らなかった新米駐妻は、ふーむと腕組み。
食糧庫を見てふーむ。
冷蔵庫を見てふーむ。
更に冷凍庫を掘り起こし、良人がタイで買い出ししてあった豚肉を見つけ、
「あっ、これを片栗粉ではたいて、葛たたきにしよう💡!」
と思い付きました。
肉を粉で叩き、それを湯がいたあとは、氷水で締め、トロミのついた茹で汁に、豆板醤、酢、醤油、生姜を入れ、辛酸っぱいソースにします。
持ち寄りパーティって、自分が作ったものが、減っていかないと、切ないものですね。そんな中、お料理を上手にみなさんを勧めるベテラン奥さまがいたりして☺️。にこにこするしか脳のない私は、心の中で手を合わせていました。
ポットラックは、豊かな国では、面倒なところがありますが、当時は、他の奥さま方が持ち寄ったお料理レシピが、自分の頭で考えるには限界があるインド食生活のマンネリ化を防ぐ事になりました。更に、そうしたお料理が、現在の我が家の定番になったりもしています。また、当時のインドより更にハードシップの高い国での経験がある奥さまの生活の知恵も、今の生活はもちろん、コロナ禍の生活をも支えてくれました。
そうそう、デリーは気温がぐんぐんあがり、ひやっとしたものが美味しい季節になりましたね。
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二十数年前の初駐在時、初めてポットラック(持ち寄り)パーティなるものに参加した折に作ったもの。
クックパッドはない時代、既にモンスーンで野菜の種類が少ない季節。限られた食材の中、「ポットラック」という言葉も知らなかった新米駐妻は、ふーむと腕組み。
食糧庫を見てふーむ。
冷蔵庫を見てふーむ。
更に冷凍庫を掘り起こし、良人がタイで買い出ししてあった豚肉を見つけ、
「あっ、これを片栗粉ではたいて、葛たたきにしよう💡!」
と思い付きました。
肉を粉で叩き、それを湯がいたあとは、氷水で締め、トロミのついた茹で汁に、豆板醤、酢、醤油、生姜を入れ、辛酸っぱいソースにします。
持ち寄りパーティって、自分が作ったものが、減っていかないと、切ないものですね。そんな中、お料理を上手にみなさんを勧めるベテラン奥さまがいたりして☺️。にこにこするしか脳のない私は、心の中で手を合わせていました。
ポットラックは、豊かな国では、面倒なところがありますが、当時は、他の奥さま方が持ち寄ったお料理レシピが、自分の頭で考えるには限界があるインド食生活のマンネリ化を防ぐ事になりました。更に、そうしたお料理が、現在の我が家の定番になったりもしています。また、当時のインドより更にハードシップの高い国での経験がある奥さまの生活の知恵も、今の生活はもちろん、コロナ禍の生活をも支えてくれました。
そうそう、デリーは気温がぐんぐんあがり、ひやっとしたものが美味しい季節になりましたね。
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