陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#蓮根チップス

一期一会蓮根サラダ

カリッと揚げ蓮根サラダ
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新作だよ!…って、萎びた蓮根を揚げて、やっつけたら、こうなりました😅。インドの細蓮根、水分が少ないから、チップスにぴったりです☺️。白い花は、バルコニーで咲いた韮の花。こんなに可憐なのに、アリシン香を放つ。元気〜になりそうなサラダです。
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味付けは、友人が持たせてくれた、鯛だし塩、唐辛子漬け込み酢、オリーブ油の三つです😋。韮の花ももうすぐ終わり。季節が去らんとしているね。だから、新作というより、一期一会サラダかナ。

うーん、一日一日が愛しい。
今日から新しい月の始まり。
ニコニコ頑張ろー🙌。

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懐かしの蓮根チップス

蓮根チップス。
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インドの細長い蓮根を使って。
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細いから仕上がりが小さくてカワイイ。
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インドにいらした事がある方、懐かしいでショ☺️。
初駐在の頃、お招き先で、アペリティフとして、キングフィッシャービールと共によく いただきました。
 
色々作り方はありますが、私はいたってシンプル。
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スライサーで薄く切った後は、水にさらしたりせず、そのまま素揚げ。
油のブクブクがおさまってきて、色が変化した頃が揚がり時。
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あとは、焼塩、だし塩、味塩、藻塩、クレイジーソルト等々お好きなお塩をかけて頂きます。
胡椒や、七味、山椒をかけても楽しい。
このまま、でもいいし、サラダやカレーのトッピングにも。
インド人の蓮根チップスレシピ動画も貼っておきます。マサラ味もイイネ。
    👇


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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