キララトラベル郷土料理会
キララ・トラベル さんのビハール州郷土料理会に参加したよ！
会の今回タイトルは「リッティチョーカー」。牛の糞を乾燥させた燃料で作るエコでヘルシーで、まことに美味しいお料理！
得難い体験となりました！！
「お料理教室」ではなく、「料理会」
全て準備されていて、一番楽しいところだけ体験させて頂く、お料理の美味しいとこ取り会でした。
リッティとは「チャナ豆の粉をスパイシーに味付けした詰め物」
水を入れた豆の粉を練り、これにスパイシーに味付けした粉を詰めて丸めます。
クライマックスは、やっぱり牛糞でしょう。
触ると固くて、干し草香がします。
始めはしっかり火を起こします。
炭のように、中に火が通ったら、リッティを直接のせて焼きます。
焼き上がったら、よく拭いて、ギーに潜らせます。
こちらがチョーカー、茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ。↓
草木でできた食器に盛り付けます
右下がリッティ。
割ってみましょう。
さすが、赤外線効果！ホコホコです。
リッティに、チョーカーと、付け合わせのジャガイモをのせて、いただきまーす！
リッティの中のスパイス香、チョーカーの爽やか辛さが美味しい~。
草木のお皿は、ポイ捨てしたとしても、そのまま自然に還ります。
牛糞と言い、草木の器と言い、これはインドならではの、食の輪廻体験ではないですか。
感激です。
キララトラベルさん、ありがとう！
自宅で応用
焼きなすのマスタードオイル和え＋胡瓜の塩もみのせ冷麺。
冷麺にキムチではなく、「ビハール州郷土料理会」で教わったチョーカー(茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ)と、単純なニッポンの胡瓜の塩もみをのせました。
鉢の中で、韓国とインド・ビハールと日本が仲良し~な、冷麺になったよ！
ビハールの郷土料理チョーカーって、ぶっかけそうめんにのせても美味しいと思う。もちろんアツアツご飯にも、冷ましたご飯にも😋。とにかく、ぬるっとした天候の日々に、さらさら~っと頂ける爽やか野菜料理でした。
にほんブログ村
キララ・トラベル さんのビハール州郷土料理会に参加したよ！
会の今回タイトルは「リッティチョーカー」。牛の糞を乾燥させた燃料で作るエコでヘルシーで、まことに美味しいお料理！
得難い体験となりました！！
「お料理教室」ではなく、「料理会」
全て準備されていて、一番楽しいところだけ体験させて頂く、お料理の美味しいとこ取り会でした。
リッティとは「チャナ豆の粉をスパイシーに味付けした詰め物」
水を入れた豆の粉を練り、これにスパイシーに味付けした粉を詰めて丸めます。
クライマックスは、やっぱり牛糞でしょう。
触ると固くて、干し草香がします。
始めはしっかり火を起こします。
炭のように、中に火が通ったら、リッティを直接のせて焼きます。
焼き上がったら、よく拭いて、ギーに潜らせます。
こちらがチョーカー、茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ。↓
草木でできた食器に盛り付けます
右下がリッティ。
割ってみましょう。
さすが、赤外線効果！ホコホコです。
リッティに、チョーカーと、付け合わせのジャガイモをのせて、いただきまーす！
リッティの中のスパイス香、チョーカーの爽やか辛さが美味しい~。
草木のお皿は、ポイ捨てしたとしても、そのまま自然に還ります。
牛糞と言い、草木の器と言い、これはインドならではの、食の輪廻体験ではないですか。
感激です。
キララトラベルさん、ありがとう！
自宅で応用
焼きなすのマスタードオイル和え＋胡瓜の塩もみのせ冷麺。
冷麺にキムチではなく、「ビハール州郷土料理会」で教わったチョーカー(茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ)と、単純なニッポンの胡瓜の塩もみをのせました。
鉢の中で、韓国とインド・ビハールと日本が仲良し~な、冷麺になったよ！
ビハールの郷土料理チョーカーって、ぶっかけそうめんにのせても美味しいと思う。もちろんアツアツご飯にも、冷ましたご飯にも😋。とにかく、ぬるっとした天候の日々に、さらさら~っと頂ける爽やか野菜料理でした。
にほんブログ村
