「わぁ、いい天気だなぁ〜」
と窓を開け、日中は暑いけど朝はまだまだ気持ちイイよね〜、と、青い空に向かってウーン…と伸びをしたら、後ろからゴーッと凄い音が!
空気清浄機がフル回転です。空気がカラッとしてヒヤッとして体感的には気持ちいいのに、やっぱりなんか見えないものが飛んでいるんですね(^^)。
インドです。
しかし、思いっきり空気を吸っちゃったナア… まあ、自然の恵みに生かされるいると言うけど、人の叡智技術にも助けられているのだし、今日明日死ぬことはないでしょう。
一気に暑くなったので冷しゃぶです。
これは初駐在だったインドの初めての持ち寄り社長宅パーティで右も左も分からず作ったメニュー。
当時は豚肉が買えなかったので、既に良人がタイで大量に仕入れてきた冷凍豚肉を使いました。豚肉は片栗粉をはたいてからゆがき、氷水にさらすと、パサパサ肉も柔らかくなって、つるん😋。
またあの頃はレタスなんてなかったし(そうそう、だから来印初ご挨拶お土産はレタスと卵にしました)きゅうりやトマトの皮は、下痢回避の為に必須で剥きなさいと教わりました。何やら、野菜の皮にお腹を下す何かがついているのだとか(現在の野菜事情はよくわからない)。
だから当時は、調理のはじめの作業はお湯を沸かすことから。その沸騰したお湯を、お客さまに出すトマトやきゅうりにかけた上で、皮むきしていました。しかし、豚肉も、レタスなどのサラダ菜類は気軽に買えるし、浄水器のフィルターもちゃんと変えてくれるし、20年経ち、インドも私のレシピも変化しました☺️。
持ち寄りパーティは、参加者による、「余るかorなくなるか!」という無言の査定関門がある。火をよく通さなきゃとか、兎に角衛生に気をつけなくちゃとか、アレコレ悩んで、冷房のない台所で汗をかきかき作ったものが、余るとカナシイ。駐在奥さま友だちと話しをするとその頃のブッとびネタは尽きず、ワインのボトルがボンボン空いてしまう。……それでも、ハードシップの高い国での限られた食材の中で、持ち寄り会は新しいレシピとの出会いの場でもあり、今も助かっています。
とは言え、現在はネットでいくらでもレシピが上がるし、海外暮らしネットグループも盛んだし、和食店もいっぱいあって嬉しい限り。時代は変わりました。
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と窓を開け、日中は暑いけど朝はまだまだ気持ちイイよね〜、と、青い空に向かってウーン…と伸びをしたら、後ろからゴーッと凄い音が!
空気清浄機がフル回転です。空気がカラッとしてヒヤッとして体感的には気持ちいいのに、やっぱりなんか見えないものが飛んでいるんですね(^^)。
インドです。
しかし、思いっきり空気を吸っちゃったナア… まあ、自然の恵みに生かされるいると言うけど、人の叡智技術にも助けられているのだし、今日明日死ぬことはないでしょう。
一気に暑くなったので冷しゃぶです。
これは初駐在だったインドの初めての持ち寄り社長宅パーティで右も左も分からず作ったメニュー。
当時は豚肉が買えなかったので、既に良人がタイで大量に仕入れてきた冷凍豚肉を使いました。豚肉は片栗粉をはたいてからゆがき、氷水にさらすと、パサパサ肉も柔らかくなって、つるん😋。
またあの頃はレタスなんてなかったし(そうそう、だから来印初ご挨拶お土産はレタスと卵にしました)きゅうりやトマトの皮は、下痢回避の為に必須で剥きなさいと教わりました。何やら、野菜の皮にお腹を下す何かがついているのだとか(現在の野菜事情はよくわからない)。
だから当時は、調理のはじめの作業はお湯を沸かすことから。その沸騰したお湯を、お客さまに出すトマトやきゅうりにかけた上で、皮むきしていました。しかし、豚肉も、レタスなどのサラダ菜類は気軽に買えるし、浄水器のフィルターもちゃんと変えてくれるし、20年経ち、インドも私のレシピも変化しました☺️。
持ち寄りパーティは、参加者による、「余るかorなくなるか!」という無言の査定関門がある。火をよく通さなきゃとか、兎に角衛生に気をつけなくちゃとか、アレコレ悩んで、冷房のない台所で汗をかきかき作ったものが、余るとカナシイ。駐在奥さま友だちと話しをするとその頃のブッとびネタは尽きず、ワインのボトルがボンボン空いてしまう。……それでも、ハードシップの高い国での限られた食材の中で、持ち寄り会は新しいレシピとの出会いの場でもあり、今も助かっています。
とは言え、現在はネットでいくらでもレシピが上がるし、海外暮らしネットグループも盛んだし、和食店もいっぱいあって嬉しい限り。時代は変わりました。
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