陽はすでにカンジス川から : #高タンパク低カロリー

2024年01月25日10:32

カテゴリ: デリーうちご飯

アツアツ・はふはふ・トムヤム海老しゃぶしゃぶ~

トムヤム海老しゃぶしゃぶ~♪。

鍋に良さげなお魚を求めてINAへ。体力が残っていなかったので、鍋の主役を魚屋のお兄さんが綺麗に殻剥きしてくれる海老に決定！

海老
【「えび」はダイエット中の大きな味方！　100gあたり85kcalと低カロリー＆低脂質ながら、たんぱく質はしっかり摂れるうれしい食材です。//レタスクラブwebページより】
我がメタボ夫にピッタリ食材ではないですか。

手抜きのため、トムヤムペーストを有名な八百屋さんの地下でゲット。これをお湯で溶けば、トムヤム鍋ベースは出来上がり~。
後はお好みで、安価の木の子、青梗菜、ピーラー薄切り大根、タイ生姜、タイのライスヌードルを準備。

市場の海老は新鮮。
500ルピーで殻込み700g、殻剥きサービス付き。コスパは、二人で1000ルピー以下です。

✴︎次回INA・CRパークツアーは、そろそろ定員です。

にほんブログ村

タグ：: ##おうちタイ料理; ##高タンパク低カロリー; ##おうち鍋; ##家鍋; ##うち鍋; ##海老しゃぶ; ##インドの海老は美味しい

mixiチェック

2023年11月11日10:37

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ディワリ前賑わいと海老しゃぶしゃぶ

ディワリ前市場
正月前に市場に行きたくなるのは、ニッポンジンの性（サガ）かしら☺️。
昨日は10時のINAに行き、祭り前の活気にウキウキしてしまったのでした。

インドにハエの飛ばない魚屋の季節がやって来た。昨日の私のイチオシはニジマス（レインボートラウト）。

エラがピンク。

目も綺麗。

塩焼きやムニエルにしたら美味しいだろうなぁ。あれこれ迷った挙句、結局お兄さんおススメの「今日イチの海老」を買いました。
1キロ550ルピー。エビしゃぶにするんだ~♪。　

エビしゃぶトム・ヤム・クーン
INAのお兄さんの
「今日のイチオシ海老」
を使って~♪

トム・ヤム・クーン・ペースト（モダンバザール）を使ったし、タイ生姜や昆布みかんの葉も使用したので、コストは総額1000ルピーくらいで、日々のご飯としては、ちょいと散財。
しかし、海老は生でもイケるんじゃないかと思うくらい新鮮。

海老をトムヤムスープの中でしゃぶしゃぶ。色がおめでたい色に変わって、くるりん！の瞬間に引き上げて、はふはふ…
ほんっとぉぉぉ~~~に、美味しいです。

海老の殻剥き・背腸取りは、野菜を買っている間に全て魚屋のお兄さんがしてくれます。
だから、
①トムヤムペーストを溶かしてスープを作る
②海老を広げて並べる
③野菜を洗って切って並べる
だけのカンタン鍋なんです☺️。
シメの炭水化物を控えれば、高タンパク低脂質鍋にもなると思う~🥰。

昨日は、荷物を運んでくれた八百屋お兄さんが、車に乗り込む前に
「マダム、あなたはインドのために、良いことをしています、ありがとう」
と言ってくれました。
最高の褒め言葉を、慎ましい、愛すべき仕事をする人から言われ嬉しい。
おそらく最後のディワリ。
インドの人々と光のお祭りを楽しみたいです。

にほんブログ村

タグ：: ##ディワリ準備; ##ディワリ; ##インド; #インド生活; ##海老しゃぶ; ##トムヤム海老しゃぶ; ##おうちタイ料理; ##パクチーが好き; ##高タンパク低カロリー; ##インドの魚推進隊

mixiチェック

2023年10月27日13:41

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

アラ鍋/インドのお魚を使って

アラ鍋

むかーし、昔「美味しんぼ」を読んだ時に、初めて「アラ」という魚を知りました。「アラ」とは九州で食べられる、別名クエと言う美味しいお魚。
まさか、インドで食べられとは！

三枚におろしましたが、難易度高し。なぜなら皮部分が滑りやすく、中骨が太くて切りにくいからです。
しかし食べてみると皮部分はネチとろツルツル。白身はぷりぷり。骨からは品の良い出汁が出て、
「頑張ってよかった〜🙌」
って鍋になります。

頭部分も旨かった~。

脳天、頬…たまりません🥰。全部食べきれなかったから今晩味を変えて頂きます😋。

高タンパク低脂質白身だから、ダイエットにピッタリ。トロトロ皮部分は、老婆（ﾜﾀｸｼ）のお肌に良く作用しそうです😚。今朝、タッパーに保存した昨日の余りをみたら、しっかりとした煮凝りが出来ていました。

アラ、ハタ、クエ
英名Grouper。

逆にGrouperをwikで言語サーフィンして日本語にいくと「ハタ」

クエかハタかアラか？については、市場魚介類図鑑webには↓と書かれていました
「一般的に「ハタ」とされているものはハタ科ハタ亜科でアラ族、キハッソク族、ヌノサラシ族、ハナスズキ族を除いた種である。
狭い意味での「ハタ」はマハタ属をいい、関東では「ハタ」だが、中部地域・紀伊半島などでは「マス」、九州では「アラ」と呼ばれている。クエ、マハタなど大型になる種が人気である。特に九州ではクエを筆頭に大型のハタ類「あら」をとても好んで食べる。」

更に調べてみると、インドには幾種類ものGrouperがあり、ネットお魚市場ページは1キロ300から600ルピーで扱っています。↓
https://m.indiamart.com/impcat/grouper-fish.html
INAではキロ700（INAは高級店という例）。昨日は、1.5キロを1000ルピー。余ったら翌日唐揚げにするつもりで、どーんと買いました。

にほんブログ村

タグ：: ##アラ鍋; ##インドの魚推進隊; ##高タンパク低カロリー; ##インド; ##高タンパク低脂質

mixiチェック

2023年07月06日13:26

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

減塩ぢゃない手作りが好き

つるるんムネ肉の梅ソース

戦友が持たせてくれた2021年自家製梅干しを使って☺️。ニッポンの赤紫蘇の色が目に嬉しい🥰。

作り方は、片栗粉ではたいたムネ肉を炒めて、刻んだ梅と水溶き片栗粉で絡めるだけ。肝臓教室で教わった脂肪肝回避の食材を使ったダイエットメニューです。

やっぱ、梅干しは自家製だよなぁ😭。「手塩にかけて」とはよく言ったものです。母が亡くなってからは、私も市販でない、減塩でない、塩と赤紫蘇だけのあの梅干し味に飢えて、毎年漬けました。しかし、海外ではムリっす😅。
ぽとりと落ちたばかりの梅がね~。
わさわさの赤紫蘇がね~🥹。
とはいえ、全世界を探せば、代用品で作っている人、結構いるんだろうなあ~。

昨今では、和食もそこそこ知られるようになり、梅干しがwikiの英語の他色んな言語ページで紹介されるくらいだから、
「梅干しが欲しい、手作りを食べたい。」
という自称ニッポン好き外人がたまーにいます。しかし、彼らが求めているのは、市販で一個数百円するシロモノ。減塩ではちみつとか入ったヤツ。紛い物なし、ばぁちゃんの自家製梅干しを食べた後に、高級はちみつ入りを口にすると、99パーセントの外人は
「オウ、ティスティ〜。
これなら食べられる。」
と、なり、
「ワショクの理解なんてそんなもんさ。」
と、私は独りごちる。

しかし、パクチー抜きのトムヤンクーンとか、匂わない納豆とか「これなら食べられる~♪」という、好き嫌いの多い輩に迎合したメニューに、旨いもんはない。アンタら、減塩・はちみつ入りアンチョビとか、匂わないゴルゴンゾーラとか、使いたいですか？

梅雨明けの快晴日に干した後の顔がシワクチャになるしょっぱさを、嬉しく思う気持ちはなかなか外国人とは共有できないものです。
でも良いの。
それは思いを同じくする心からの友とするものだから。

にほんブログ村

タグ：: ##インド生活; ##インド; ##ダイエットメニュー; ##高タンパク低カロリー; ##鶏胸肉; ##脂肪肝回避; ##ムネ肉を柔らかく

mixiチェック

2023年03月25日11:17

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

ドキドキ・低温調理

ヒレ塩麹ハムとたっぷりお野菜。

INAの豚ヒレ肉をハムにしました。塩麹に漬けて冷凍解凍、ヨーグルトメーカーで、61℃設定5時間。語学学校に行く前にセット。帰宅したら出来上がっていました。停電してなくて、ヨカッタ~🤣。インドにいると、恋していなくても、ハラハラドキドキが止まりませんね~♪

低温調理だから、お肉しっとり🤗。ヒレ肉は、高タンパク低脂肪だから、ダイエット食になっている！…と、思う。

ブロッコリーは、@dancyu_mag の
「つまみになるブロッコリーのレシピ4選」からレシピ拝借。ブロッコリーは安価だからありがたい。焼くので、パリッと食感。旨かった~♪

👇「つまみになるブロッコリーのレシピ4選」

にほんブログ村

タグ：: ##インド; ##インド外食; ##ニューデリー; ##おうちごはん; ##ダイエットメニュー; ##高タンパク低カロリー; ##豚肉; ##豚肉料理; ##豚肉レシピ; ##dancyu

mixiチェック

陽はすでにカンジス川から

#高タンパク低カロリー

アツアツ・はふはふ・トムヤム海老しゃぶしゃぶ~

ディワリ前賑わいと海老しゃぶしゃぶ

アラ鍋/インドのお魚を使って

減塩ぢゃない手作りが好き

ドキドキ・低温調理

Yuketta