陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#NewDelhi

ITと鋏

私の語学力と情報弱のせいもありますが、インド中央政府の動きがよく伝わってきません。
モディ首相のツイートも、お祈りとお悔やみばかりのような気がします。



一方デリー首都圏政府の動きは、毎日毎日、活発である印象を受けます。 先日、ICU病床数500をもつ建物を二週間で作り、すでに稼働させたデリー政府ですが、一昨日、寄付を募るページを公表。即ツイート。デリー首相はリツイート。
この、同時進行感、発信、拡散力が凄い。そしてそのドネーション・Webサイトはデザインがスマート、目的が簡潔。同情を誘う情緒過多な画像がないところもいい。現在混乱中ではあるので、寄付したお金の行方が心配であっても、汚職根絶を掲げた政権であれば信頼できます。デリー首都圏首相ケジリワルさんは、若い頃、マザー・テレサの元でのボランティア経験もあるから(Wiki英文情報)こうした発想も早いのかしら。寄付金の行方も、サクサク公表、そしてスタッフによって拡散されるのだろうな。
ITってまるでハサミのようです。そのココロは、使いよう。
手入れしないと錆びて使えないし、間違えると凶器にもなる。

本日のお篭りごはん

夏のさっぱり焼き茄子すき焼きあん。
どうせ帰るんだから〜♪と、持ち込んだ牛肉をで~ん❣️と、使用。淡め鰹出汁に焼き茄子と、片栗粉をはたいた牛肉を入れて出来上がり。
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コーンスターチや片栗粉は、お肉を柔らかくする魔法の粉ですね〜。日本だと、夏の長茄子で調理するのですが、今回は、インドの丸茄子4つを大きなコンロに、ワクチン接種の帰りに大和屋さんで買った網にのせて、ババーンと焼いてみました。コレは炭だろうか?というくらい焼いてから水の中で皮むきつるりん。
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ぽたぽたっとしたとろとろインドの丸茄子は、お肉のだしと、出汁を吸ってうんと美味しかったです😋。

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ロックダウンで伝わるインドの人情

昨日お昼過ぎ、良人から本日から始まるデリーの封鎖の知らせを電話で受け取りました。即、デリー首都圏首相・ケジリワルさんのTwitterを見ると
「今夜の午後10時(4月19日)から次の月曜日の午前6時(4月26日)までの1週間にわたる封鎖」
が既にアナウンスされていました。同じくケジリワルさんのTwitterで発表されていた18日のデリーの陽性率は、29%(東京は5%)を越えたので、仕方がないと思いました。

デリー・チーフ・ミニスター ケジリワルさんのTwitterオフィス
 

そこで慌てて(色々準備してたのになんで慌ててしまうのだろう😅😅)近所の八百屋さんに行ったら、やっぱりこれまでとは違う、ディスタンスを促す売り方。
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黄色いロープの向こうへは行けません。
寂しい気持ちがし、思わず
「明日から来られないよ。」
と、話したら、八百屋のお兄さんが、レシート紙をビリビリ破って、
「ここに電話してくれたら届けに行くよ。」
と、仰いました。人情に惚れます。
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宅配サービスのサイトはたくさんあるけど、こうしたコミュニケーションがとりたくて、市場へ行くんだよナ。インド人との電話会話、スッゴク難しいけど頑張ってみるか。
それにしても、昨年のロックダウンで、インドに住んでいる人々は誰も彼も、沢山沢山、工夫したんだね。こんな一件でそれがとても良くわかる。そうしたものに助けられているなぁ。ありがとう、ありがとう。

そして、日は暮れ夜になり、良人が帰宅すると、運転手さんがビールケースを一箱持って来てくださった。我が家には既に瓶缶含め9ケースストックがあったけど、これで10ケース。安心感がいっそう増します。昨日なんて混んでいただろうに…。この数週間、彼と一緒に酒屋さんへ行って酒類のストックを重ねていた事を思い出し、目頭が熱くなりました。繰り返しになるけど、本当に人々の善意に守られている。だからこそ、気をつけて過ごそうと思います。
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ラグジュアリーなレストランでストリート・インド屋台スナック

パーニープーリー@レストラン。
2週間ほど前、インディアン・アクセントのインスタに、インドのストリート・フードのパーニープーリーが、とってもオシャレなお料理になって紹介されていました。
これは行かなくちゃ!
ということで、夜間禁止になる前の先週、食べてきました。
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このカリッとした可愛いプーリーの中に
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具を入れ

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酸っぱ甘いパーニー(汁)を注ぐのですが、そこはインディアンアクセント。パーニーが5種類準備されています。

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手前右が伝統的なパーニー。左はヨーグルトベース。
向こう側は爽やかな果汁ベースです。

ここでなら、インドに来て、ストリート屋台は試したいけど、ちょっと怖いな、でも食べてみたいな、という方でも、安心して、しかもオシャレに体験できます。

こうした食べ方、お子さんもきっと好きだと思う。


パーニープーリーのとは別に、今回はシェフのテイスティングメニュー、ヴェジタリアンを食べてみました(良人はノンヴェジ)。
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ノンヴェジも美味しかったけど、ヴェジタリアンも面白かったです。
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ただ、良人のお皿も少し分けてもらって食べ比べると、
「自分はやっぱりノンヴェジが好き!」
とも思いました。

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インディアン・アクセントはこれまでにもタイムやCNNトラベル等、いろんなメディアに掲載されたようですが、今年2月、ヴォーグ・インディアにもここのバターポーチド・ロブスターが紹介されています。

こんなにも世界で話題のお店、お友だちがインドに遊びに来てくれたら、是非とも連れていきたい。ワインのペアリングもあるから、飲み友もきっと喜んでくれると思う。大抵彼らの滞在期間は一週間以内で、回る場所も決まっているから、このように、インドの代表料理(北のナンも南のお米も)を含め、パーニープーリーだけでなく洗練された各地の小さなポーションのお料理を、丁寧な説明を受けながら、食べられるところが良い。とりわけ初インドでおっかなびっくりになっている友人を安心して連れて行けそうです。
ああ、でもその為には!コロナさん、どうか、どうかお鎮まりくださいな。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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