陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#inamarket

アーティチョーク登場

きゃー、INAマーケットに、アーティチョーク登場‼︎
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なかなか立派。ウレシイナ。
いつもは開店も間もない時刻に行くので空き空きなのですが、お昼前に行ったせいか、外出禁止令施行直前のせいか、Inaは結構混んでいました。
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週末は、外出禁止となりましたが、INAは来週明けから「またオープンするよ!」と八百屋のお兄さんは話しました。

さてさて、アーティチョーク!
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美味しかった~。
我が家に食べ方は、イタリアのお母さんに教わった家庭的なアーティチョーク料理、「蒸し」です。
先ずはアーティチョークの上の方をざっくり切り、
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茎は、ウドのように厚めに皮を剥きます。
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たっぷりの水の中にレモンを入れ、暫しアク抜き。
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その後、蒸し15分。
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蒸しあがりました。
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火を止めた後は、蓋をしたまま熱を少し落ち着かせます。
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お皿に乗せた後は薔薇の花のように仕上がったアーティチョークを
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外側から花びらを摘むようにとり、その下の方を、歯で刮げるようにして一枚、一枚食べて行きます。

こんな風に和な感じで盛り付けても楽しい☺️

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ソースは、オリーブオイルとワインビネガーやレモン、塩が基本ですが、私は醤油、バルサミコ、オリーブオイルが好きです(全てインドで手軽に手に入ります)。

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最後に現れたトゲトゲの帽子をとると、中から「クオーレ(心臓)」と呼ばれる、ほっこりとした大人味のお芋みたいな部分が現れてます。
これが口に入り、そして始めの歯ざわりのあとにやってくる幸せと言ったら!

日本は今春で、ふきや筍など、山菜のSNS投稿を指をくわえてみていたのですが、代わりにアーティチョークで、今年も春先独特の風味をもつ野菜の恵みを味わうことができ、ありがたいナア、シアワセだなぁと感じ入る夜でした🥰。


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とっても美味しいインドのヒラメ


週に一度はINAマーケット。
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八百屋さんでは、フランス語を話す女性グループが楽しそうに野菜を吟味していた。きっと家庭で使える野菜が沢山あるんだね。一方、魚屋さんでは背の高いアフリカ系女性が、「ハローーー、ナーマステー!」と、店員さんたちに明るく挨拶しながら、おおきな魚をバンバン買っていた。
欧の人も阿の人も元気だね~。
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亜の私は、小さめヒラメを六匹400ルピー(650円くらい)で購入。
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試しに冷凍、解凍してから煮付けてみた。
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イケるね、コレ。いつでもあるのは海老のみで、他の魚は不定期で入ることがわかってきた。次回見つけたら、大量購入しよう。
また、魚屋さんに鮭はあるかと尋ねてみたら、「インディアン・サーモンだよ。」と、限りなくサーモンではない、中が白身の魚を出してきた。悲しいかな、「無い。」と言えない可愛いインド人。君たちは、ベストよりもベターを追求。ワースト(出来ない)を避けるお商売をするんだよね(ニコニコ)。とはいえ、「サーモンちゃうやろ」と、突っ込まれながらも、彼のその頭の中は、次の「ボケ(ベターなもの)」を何にするか最速回転していたにチガイナイ。
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美味しそうなので、インド魚屋さんに乗っかり、彼が言うところのインディアン・サーモンを塩麹漬けにしてみた。これ、炊き込みご飯にするんだ~♪。きっと美味しいヨ(≧∀≦)。
季節が良いうちにお魚を、色々、いっぱい試してみよう。インド人お店屋さんの提案にも腹を立てずに乗っかってみよう。
コロナが落ち着いたら、来印お商売お客さまが増えると思う。おそらくその時は、夏真っ盛り。しっかりwellcome体制を整えておこうと思う。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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