陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#lauki

失敗麻婆茄子とロウキーの新作

INAで買った春雨を使って中華風夜ご飯です。
FullSizeRender

さてさて、新作を作ったよ!
IMG_6845
それはロウキー(夕顔の実)のお焼き☺️。


ロウキーをスライサーで千切りしておろし、塩をして絞ります。それをたこ焼き粉か、お好み焼き粉(我が家に賞味期限切れがたくさんある😅)を混ぜて、焼くだけです。

たこ焼き粉やお好み焼き粉は、ふくらし粉が入っているので、カリッ・サクッと仕上がります(私はこれで、チヂミも作る。あっ、そろそろチヂミ祭もやってみよ~♪ ロウキー入りチヂミも良いね👍)。ロウキーを搾った後の汁は、お水と片栗粉を足してあんかけに。今回は、白だし味にしました😋。

ロウキーを弱火でじっくり焼いて、お焼きにすると、ロウキーの持つ甘味が引き出され、甘党夫が甚く喜びました。

麻婆春雨茄子は、片栗粉を使いすぎて失敗😅。
IMG_6839
それでも夫の箸が進んだのでヨカッタ~。
因みに春雨も低GI食品に分類されるそうです。

糖質コントロールの味方、低GI食品とは?👇




にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

休日夫婦共同料理

櫃まぶし
FullSizeRender
FullSizeRender

「来たるモンスーンに向けて
精をつけよう!」
という事で、持ち込んだ鰻を2パック解凍。私はお米を炊いたり、出汁をひいたりし、良人に、一番楽しい、鰻焼きと、切り、並べを、やらせて「あげ」ました。
 鰻は去年の1月に持ち込み冷凍されたままのもので一年以上冷凍状態でしたが、スッゴク美味しかったです。
お昼だったので、炭水化物制限令解除。2人で3合食べちゃいました😅。
FullSizeRender

FullSizeRender


ロウキー(夕顔の実)餅のお吸い物
FullSizeRender
新作だよ!

櫃まぶしに添えたお吸い物です。ロウキーは、懐石に使えるね~♪。
IMG_4113
作り方は、ロウキーをフードプロセッサーで千切りにおろして、塩して搾り、片栗粉(大さじ1くらい)をまぜて、ラップでクルクル、その後、レンチン。
20D4535E-7B0A-4E10-BBB5-952A52404EB9
機械の種類に寄ってレンチン時間は異なりますが、ロウキーが透き通ってきたら出来上がりサインです。
IMG_4094
その後、ラップを外して、器に入れて、お出汁をはります。搾り汁は、お出汁に入れてしまいました☺️。


今度は、冷やしたのも試してみます。念願の、ロウキーを使った「ひやもちつるりん」、が出来そうな予感✨。すると、みぞれをいれても良いだろうなあ。…となると、硝子の器が欲しいなあ。買っちゃおうかなあ🤪。
新作は、次の新作を呼び寄せるから、凄く楽しいです🥰。


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

和印折衷お料理進化中/ロウキー愛が止まらない

ロウキー(夕顔の実)・コフタ(揚げ団子)のモロヘイヤスープ
C572DAE0-5B02-4028-8045-5317BF391E36

新作だよ!
きれいなお山の有機野菜を販売するトマトプロジェクトさんの商品一覧に、モロヘイヤがあがるようになってから作りたくてウズウズしていた、ロウキーとのコラボ料理です。
E89CC846-B40E-4FB0-8F04-8DA1DF0A942A
B2806C18-D94B-4F1A-BA73-2C6F57D8A76A

何のことはない、ネットの料理サイトに必ずある「モロヘイヤスープ」に、ロウキー・コフタを入れただけ😆。
4DAA05E9-E29A-4974-8BE4-2E3B27C06117
今回の味付けはマギーのチキンブイヨンに、ガーリック・アチャール(インドの漬物)と、ガーリックジンジャーチャツネ(インドのペースト)を合わせて、味をインドに寄せてみました。ここに、スパイスを足せば、ほぼモロヘイヤ・カリー。でも、和風出汁にしたら、日本風に寄せられるし、アチャールやスパイスを省けば西洋風にも寄せられる、許容範囲の広い面白スープになるとおもいます。

実際にエジプトに行くまで、エジプトではモロヘイヤをソースとして使い、スープとしては使わないことを知りませんでした。そんなわけで、モロヘイヤスープはカレーライス(日本のカレールーを使った)と同じく、和食ではないかと思う私です。となるとコレも日印折衷お料理と言えるかナ(ちょっと無理があるか😅)。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

ロウキー・コフタ(夕顔の実の揚げ団子)でニッポンのカレー


ロウキー・コフタ(夕顔の実の揚げ団子)のニッポンのカレーを作ったヨ
7355FD28-B433-4DBA-97AF-0720FBF086FD
ロウキー・コフタの歯触りは、本当に面白&楽しい。お野菜なのに、モチモチ食感が味わえるのです。

ロウキーの揚げ団子は、ロウキー(夕顔の実)の皮をむき(皮はきんぴらに)、FullSizeRender
FullSizeRender
千切りスライサーでおろして、絞って(絞り汁はそのままカレーへ)

片栗粉やひよこ豆の粉等のスターチでお団子にして、
8A0D090C-4F53-4C42-8DB4-DABEDD4F5007
57C0496F-93DC-4BDB-9744-66D6D0D8E160
揚げます。

それを、
いつものニッポンのカレーに入れるだけ。
8A338E9F-B2B0-4F15-953D-570571FE33BE
ちょっと、インド〜なことをやってる気持ちになれます。

ニッポンのカレーうどんにも、
D2703B25-3542-42E1-8CED-D5C98E9666C8
ロウキー・コフタ☺️。美味しいです♪。


ロウキー・コフタは、何かのきっかけで、日本でも大人気になる予感。食品開発者さん、インドには面白野菜がありますよう~!そしてそれは日本でも昔から栽培されているものです☺️。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

インドの代表野菜で蟹あんかけ

ロウキー・コフタ(夕顔の実の揚げ団子)の蟹あんかけ。
FullSizeRender
新作だよ!
何故このお料理ができたかと申しますと、賞味期限切れの蟹缶を見つけたからです。
B5D893B4-9102-499B-A072-F4BFE68CBEBC
しかも去年の7月に切れている〜!ワタクシとした事が大失態であります。しか~し例の如く「まぁ、死にはしないでしょう論」で、すり下ろしてお団子にし、揚げたロウキー(細長い冬瓜のようなインドの野菜)と合わせたら、ピカピカの新作となりました。
FullSizeRender
ロウキーは、トマトプロジェクトさんの宅配。
FullSizeRender
味付けは、椎茸の戻し汁と、白だしと薄口醤油それぞれ少々です。ここに、蟹缶の中身全てと、ロウキーの揚げ団子をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつければ、辛くないスパイス無しの、和風中華ロウキー・コフタ、優し〜いお菜の出来上がりです。おそらく、ホタテ缶もロウキー・コフタに合うと思う💡。次に試してみよう!

お花はバルコニーの韮の花で、かれこれ1ヶ月花をつけています。3月に買った小さな苗木がロックダウンを超え、今も大活躍。嬉しい🥰。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

非公開メッセージはこちらへ
最新コメント
楽天市場
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

https://b.blogmura.com/overseas/delhi/88_31.gif
https://b.blogmura.com/overseas/india/88_31.gif
  • ライブドアブログ