陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

おうち和食

茄子のトロトロ~♪


焼き茄子の出汁あんでトロトロ ~お肉ちょろっと
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焼き茄子は、アフガン料理風トマト味(あっ💡、これもまた作ろう💓)もおいしいけど、今回は出汁あんでトロトロに。


お肉に片栗粉をはたき、最後に入れてとろみをだします。
ご飯は、高菜漬けを使ってパエリアにしました☺️。
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丸茄子のアクが抜けてきて、美味しい季節になりました🙌。
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朝イチで八百屋さんに行くと、つるつるピカピカ茄子がキラキラ ~っと並んでます。
茄子料理、いっぱ ~い作ろう🥰。

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インドでサワラの煮付け~♪


Surmai(英Kingfisher 和ヨコシマサワラ)の煮付け。
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インドの魚屋さんは大きな魚を、でーん!と筒切りしたがる。日本のスーパーの煮魚用は、そこからさらに半分に切った状態で売られていますが、せっかくなので、「でーん!」のまま煮付け、大皿を使ってステーキ料理風に盛り付けてみました☺️。
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前回は、食べているうちにしょっぱくなってきたので、煮汁の黄金比の水の配分を倍にしてみた。
ヨコシマサワラ、ぷりぷり~♪。
おいし~。
キュと冷えたお米の発酵呑みものが、ほしぃ~♪。

蕪はトマトさん。出張の方から頂いたアミの佃煮で和え、ニンブー(インドレモン)をキュッ、オリーブオイルタラーリで、即席サラダ。
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豊かなお魚夕食となりました~☺️。
感謝💝。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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