陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#インド

インドで冷たい紫蘇ジェノベーゼ・パスタ


デリー準州、陽性率1%切りからもうすぐ3ヶ月、死者数ゼロから1ヶ月半、そして今日も陽性率は0.1以下を保っています。

次も来るだろうと覚悟を決め、今は気をつけながら、でも積極的に動こう。
まずはリアルな友人作り。
握手やハグがなくてもリア充はできることを実現し、次の嵐に備えよう。
そして、その時も辛抱強く明るく篭ろう。

という事で、先週末、初めてインドで会社以外の日本人の方とまともにお話ししました☺️。
これで、リア友ゼロ更新記録、赴任7ヶ月後にめでたくストップです💕。
これまでの駐在地では、赴任直後はその土地の先輩奥様からのお声ががりをじっと待つといった暗黙の了解がありましたが、そのしきたりを守っていてはコロナ禍では動けません。そんな中SNSがあって本当によかった。これからは、これまでと全く違う人間関係作りが必要になりそう。人々は模索しながらきっとそれを成していくのだろうと思います。
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また今週は、我が家の育ち過ぎ紫蘇を幾本か、現実の友人にもらって頂けました。
出会い方は手探りですが、一歩、一歩進んでいます。


 紫蘇ジェノベーゼのカラマリ冷製パスタ
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バジルの代わりに紫蘇を使い、松の実の代わりにピーナッツを使い、チーズは無し…という事で、すでに「ジェノバ風」は皆無ではありますが、なんとな〜く😅😅😅。しかし、インドでこのパスタが作れて、私はとっても嬉しい🥰。

⬇︎フードプロセッサーで混ぜるもの。
左下はイカの煮汁です。
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⬇︎入っているのは冷ましたイカの煮汁と、インドのレモン、インドのピーナッツ、ニンニク、塩です。
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紫蘇もオリーブオイルも入れて、ガガガガガガ〜。
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紫蘇ジェノベーゼができましたヨ。
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イタリアンだけど、ああ、ニッポン!って香り~♪。
 
茹でて氷水で締めてよく水を切ったパスタ(お素麺でも美味しい)と絡めてて出来上がり。
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トッピングに糸唐辛子をのせました。因みに、糸唐辛子は日本で求めましたが、一袋あるだけで結構使いでがあります☺️。


まだまだ暑さはつづきそうで、紫蘇も穂をつけずに育っているので、もう一回くらい作れそうなことも嬉しい😋。
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 そうそう、なんちゃってジェノベーゼ、まだレシピがあるんです。そんなソースはまたいずれ☺️。

以前の紫蘇のお話



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モンスーン越しコーヒー

モンスーン・マラバールコーヒーを頂いたよ!

 モンスーン・マラバールはインド発、インドならではのコーヒーです。

Devan'sとモンスーン・コーヒーに触れた過去記事↓
  

モンスーン・マラバールは苦味酸味限りなく抑え目、まある~い味わい。
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Devan'sの説明、「メロウなテイスト」は、言い得て妙です。
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ガサツな人間なので、木や黴、ナッツの香りはわかりませんでしたが、雑味のなさがブルマンに通じる気がしました。


モンスーン越え・湿気越え
 高温多湿のモンスーン(梅雨みたいな時期)時に豆を乾燥熟成なんて、まるで梅仕事の梅雨越しのよう。梅干しをかびさせない苦労がわかるだけに、きっとこのコーヒー豆も手がかかっているのだろうと想像します。歴史を背負っているところもステキ🥰。
コーヒー好き、とりわけブルマン好きな方は、きっと好きと確信します。
ものが腐りやすい時期を自然の恵みと人々の知恵で乗り越えた豆は、身体にも良さげ。
こんなところも、梅干しと一緒だナア。
きっといろんな災いから守ってくれるような気がします(^^)。

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光に向かって

本日のお篭りごはん
豆腐丼。
トマトプロジェクトさんが届けてくださった元気屋さんの豆腐の絹ごしを使って。
インスタであがったレシピだけど、もう探せない〜💦。
オリジナルさん勝手に真似してごめんなさい🙏。
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チンごはんに、冷た〜い絹ごし元気豆腐をのせ、冷蔵庫のオクラ、たっぷり生姜、間引きした二十日大根の芽をのせ、アツアツごま油をジャジャジャジャ~。お醤油タラーリ。冷た〜いのと、あったか〜いのとの対比がゼイタク~♪。
簡単&美味しいお篭りごはんです😋。 

デリー首都圏首相のツイート

デリーのワクチンセンターの様子を、デリー首相ケジリワルさんがツイート。彼の発言には虚飾が無い。その彼に、エクセレント、アレンジメンツと評価されたワクチンセンターが頼もしいです。もしワクチンの量が充実していれば3ヶ月でデリーのワクチン接種目標に届くと言う。


生来の楽観的能天気人間なので、明るいニュースばかり追いかけてしまう。暗闇の中に明るくさす光に向かって飛べ。おそらく私の前世は羽虫だったのダ。灯りのその先で、何度もバッチーンと打たれたのかな。いや、哀れに思って毛嫌いせず逃がしてくれたはインドの人だったろうか。そして、生まれ変わるたびに飛び続けたからヒトとして生まれることが出来たのかしらん(昨晩、里中満智子さんの「ブッダをめぐる人々」を読んだので脳内輪廻モード😅)。
とにかく、頑張れデリー‼︎
私もニコニコ頑張ろう‼︎

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ロックダウンで伝わるインドの人情

昨日お昼過ぎ、良人から本日から始まるデリーの封鎖の知らせを電話で受け取りました。即、デリー首都圏首相・ケジリワルさんのTwitterを見ると
「今夜の午後10時(4月19日)から次の月曜日の午前6時(4月26日)までの1週間にわたる封鎖」
が既にアナウンスされていました。同じくケジリワルさんのTwitterで発表されていた18日のデリーの陽性率は、29%(東京は5%)を越えたので、仕方がないと思いました。

デリー・チーフ・ミニスター ケジリワルさんのTwitterオフィス
 

そこで慌てて(色々準備してたのになんで慌ててしまうのだろう😅😅)近所の八百屋さんに行ったら、やっぱりこれまでとは違う、ディスタンスを促す売り方。
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黄色いロープの向こうへは行けません。
寂しい気持ちがし、思わず
「明日から来られないよ。」
と、話したら、八百屋のお兄さんが、レシート紙をビリビリ破って、
「ここに電話してくれたら届けに行くよ。」
と、仰いました。人情に惚れます。
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宅配サービスのサイトはたくさんあるけど、こうしたコミュニケーションがとりたくて、市場へ行くんだよナ。インド人との電話会話、スッゴク難しいけど頑張ってみるか。
それにしても、昨年のロックダウンで、インドに住んでいる人々は誰も彼も、沢山沢山、工夫したんだね。こんな一件でそれがとても良くわかる。そうしたものに助けられているなぁ。ありがとう、ありがとう。

そして、日は暮れ夜になり、良人が帰宅すると、運転手さんがビールケースを一箱持って来てくださった。我が家には既に瓶缶含め9ケースストックがあったけど、これで10ケース。安心感がいっそう増します。昨日なんて混んでいただろうに…。この数週間、彼と一緒に酒屋さんへ行って酒類のストックを重ねていた事を思い出し、目頭が熱くなりました。繰り返しになるけど、本当に人々の善意に守られている。だからこそ、気をつけて過ごそうと思います。
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ドーサとホットサンド/夫料理インド編第三弾

先週末は、良人が台所に入りせっせと調理しました。

⬇︎こちらはインドAmazonのお菓子・スナックのアマポチが流行りの夫が、
「これはヒ〜ット!」
と喜んだドーサ。
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ちょっとレンチンするだけでふわっと軽いサクサク・スナックに。
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コレはインド風アペリティフになりますな☺️。
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ビールにもスッゴク合います。
今はまだ外出できるけど、新規感染者激増で今後どうなるか予測がつきません。再びのロックダウンが始まったら、アマポチや、Amazonでないアマポチも開拓して、市場ではできない楽しみを見つけて行きたいです。

そして、こちらは夫作・ホットサンド。
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実は私はランチパックを食べたことが無いのです。食わず嫌いです。何故なら、せっかく膨らんだものを、たとえ端っこであっても潰してしまうのが、なんだか気の毒で…。誰が気の毒って、パンを焼いた人や、膨らんだパンそのものです。おそらくこれは、20年以上前の初駐在時、インドでふわっと膨らんだパンが食べられなかった後遺症。当時もパン焼き器は持ってきていたけど、突然、しかもほぼ毎日来る停電に怯えながら(Panasonicのパン焼き器は1分なら電気が切れてもパン焼きが再開できる。だからパン焼き中に停電が来たら急いでジェネレーターに切り替え)それでも、焼きあがったふわっふわパンを食べる感動は、なんと表現して良いかわかりません。だから、端っこであってもそれを潰すなんて…その姿もあまりみたくない…と言う凝り固まった考えが私の脳内にこびり付いているのでしょう。

それはヨクナイ!
っと言うことで、似た発想のパン料理として、インドで買ったホットサンドメーカーで、良人がホットサンドを作ってくれました。
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パンは半分以上潰れていますが、カリッとして、「膨らんだ焼き立てパン」とは、まったく別の食べ物で、とても美味しかったです。
そうか、やっぱり私、頑固ものの食わず嫌いだったネ。日本に帰国することがあったら、ランチパックも食べてみようかナ。
幾つになっても、生まれて初めて体験ができるのはきっと楽しいことです。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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