陽はすでにカンジス川から

2026年10月08日17:05

カテゴリ: デリーうちご飯

インドで秋刀魚満喫

秋刀魚ナイト~♪。

海外にいながら、今年も充分満喫しました。
夫が焼いてくれたので、
2026年夫料理第23弾。

一人二尾ずつ~♪。贅沢しました。

私は魚の皮と内臓が好き😍。
子どもの頃、皮と内臓嫌いの母と妹の皮内臓をもらって、代わりフィレ部分をあげていました☺️。

⬆︎大根がなかったので、ロウキーをおろしました。ジュガールです✨。

ご飯はツナ缶を開けて巻きました。

変な形😆⬇︎

翌日は、おまけで頂いた自家製あん肝のテリーヌ。

酒呑み味で旨かったなぁ。

大河さん、ありがとう😊。

⬇︎インドでの突き出し定番、
レンコンチップ、塩青海苔味

フラテッリの泡があったので、この日に呑んでみました。

身の丈に合った値段な上に、美味しかったです。

お客さまにも出せそうだし、日本の酒好き呑み友へのお土産にもなりそうです。
［yukettaのお食事便り］

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タグ：: #大河リゾート

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2026年10月07日17:23

カテゴリ: インドで外ご飯

おかえりカレンさん・ガッツリだけど綺麗味のナガランド料理

旅記録はまたまたお休み😅。
ナガランド料理レストラン

バサントクンヂのナガランド料理レストラン、「ズコウ」のカレンマダムが戻って来たよ！
これからデリーにずっといらっしゃるそうです。

この日、初めて頂いた、「バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ」と、「骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー」が旨かったﾅｱ。

豚バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ
カリふわっと。
そのままで、おいしい。
ズコウの辛いソースをつけてもおいしい

骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー
お肉は身離れよく、ほろほろ~。
骨から出汁を取ったグレイビーはコクがあって優しい。
北インド料理みたいに、お料理を一緒くたにまぜたりしないで、一品一品楽しむ。

ズコウは、ダールマッキーニではない、お豆のサラダ、
さっぱりして美味しい。青唐辛子アクセントがなんとも美味しいのですが、辛くなくも、してくれます。

ズコウのモモは薄皮タイプ

スモークポークカレー。生姜と塩、隠し味にナガランドの納豆が入っている。

スモークポークカレーと赤いスティッキーライスとの相性は抜群

これら以外に幾種類もあるカレンさんのお料理は、ケミカル無しの塩ベース。
ガッツリしているけど綺麗味。
ガラムマサラ系のスパイスは使わず、
生姜や、肉をスモークさせたり、ナガランドの納豆を隠し味にして、それぞれの料理にバリエーションをつける。

日本人にも親しみやすいお料理です。
私のおススメは、ヤムポテトカレー。和食に近い優しい里芋のカレーです。

ズコウレストラン。バサントクンヂにあります。

ZomatoもSwiggyもやっているそうです。

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タグ：: #ナガランド料理; #nagalandcuisine

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2026年10月06日14:10

カテゴリ: Yukettaのネパール紀行; 休暇旅

Yukettaのネパール紀行⑪ポカラ宿

ポカラ宿
ホテルフィッシュテイルヴィラ

湖畔の宿なので、フェア湖の岸辺までボートに乗って行きます。

ガイドさんが、運動になると言って船頭さんと一緒に漕いでくれました。

私はくつろぐ😅。

さて、つきましたよ。

第一印象は
「昭和の落ち着きのある箱根の由緒正しいっぽい宿だなぁ」
情緒たっぷりです。

お話しを伺うと、現天皇陛下が皇太子時代に、秩父宮妃殿下がお泊まりになった宿でした。

受付の方が気を利かせて、秩父宮妃殿下がお泊まりになった「隣のお部屋」にアップグレードしてくださいました。
光栄でございます😌。

こぢんまりとした感じの良い落ち着いた部屋でした。

着いたら早速泳いだ☺️

レイクサイドに、かつてのネパール王室の別荘「ラトナ・マンディール（Ratna Mandir）」があります。その頃は皇室、王室で外交がなされていたのですね。

また、フェワ湖に浮かぶ小島に寺ヒンドゥー教のバラヒ寺院（タル・バラヒ寺院）がありました。
魚に餌をあげることができて嬉しかった~。

この宿のなんといっても素晴らしいのは景色。
ポカラのヒマラヤ、マチャプチャレ（魚の尾の峰・6,993m）、アンナプルナ（8,091m）など
、ダウラギリ（8,167m）をはじめとする山脈の眺めを宿から楽しむことができます。

湖に景色が映る写真が撮れます。
待ち受けにしちゃいました☺️。

景色を見ながらの朝食は気持ちいいし、パクパクたべられます。⬆︎私⬇︎夫。

宿のお食事は無難路線。
朝食と、一晩だけ宿で。
あとは、ローカルなお食事を楽しみました。

ポカラの空港も素晴らしい景色。

3時間以上の遅延も帳消し。
絶景と青空に見送られて、ポカラをあとにしました。

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2026年10月05日11:42

カテゴリ: Yukettaのネパール紀行; 休暇旅

Yukettaのネパール紀行⑩御来光と日没

ポカラ御来光と日没
ポカラ入りした日は晴れていたのですが、日の入りは見られませんでした。

でも、それまで連日の雨だったので

「晴れていること」
で充分嬉しかったのです。
自然現象のことだけは受け入れるしかない。

しかし、ガイドさんは
スマホの天気予報では曇りや雨マークが付いていた数日前から
「ポカラの二日目は綺麗に1日晴れます」
とおっしゃっていて、御来光を見にいく前日には
「明日は綺麗に晴れますよ。」
とおっしゃいます。

果たして、果たして。
4時半に起きて絶景ポイントのサランコットへ行くと…

雲ひとつない暁の空。

やった~🙌。

ガイドさん、すごい！

仏陀の姿と言われる場所、神々しい。

暗い山の峰にピカっと光が当たり、ようよう明るくなると太陽の方向の山肌が薔薇色に染まります。

不覚にもこの瞬間涙が出てしまった。
歳だﾅｱ。

でも、御来光は、ただただ、
「ありがたい」としか思えないです。

くっきり。

記念写真

この数年の旅では、シッキム、シギリアロックと、御来光は拝めませんでした。
過去一の御来光は、2000年の母と見たダージリンからのカンチュンジェンガ（ヒマラヤ）とそこからぽっかり浮かび上がるエベレストでしたが、ピーカンヒマラヤは生まれて初めて！過去一を塗り替えました。
ガイドさんも、
「ここまで晴れるとは！」
と感激。
ポカラでも珍しいのだそうです。
何事も諦めずに続けることが大切ですね。

最近のダージリンは有名になってしまい、タイガーヒルに辿り着くまで渋滞するので3時起きでしたが、ここのビューポイントは、渋滞もなく、すんなり。これは、
「ポカラ、よかった！」
とおススメしたくなるポイントの一つです。

ポカラ観光
観光は、グプテンシュワール洞窟寺院。

連日の雨のため、神秘の滝に行くことができませんでした。
残念だけど、やっぱり自然現象が起こす出来事は受け入れるしかないです。

寺院までの道はお土産マーケット☺️。
どこも同じですね。

日没

昼食後は少しゆっくりし、日本の日蓮宗系宗教団体日本山妙法寺（にっぽんざんみょうほうじ）によって建立された仏塔、世界平和パゴダ（ワールド・ピース・パゴダ / シャンティ・ストゥーパ）」の''そば"で、コーヒーをいただきながら、日没を楽しみました。

薔薇色に染まる山をみていると、「アルプスの少女ハイジ」の、「山が、山が燃えているわ！」シーンを、思い出してしまう。

⬆︎ポカラのヒマラヤ山脈で一番「カッコいい山」マチャプチャレ（6,993m）。魚の尾のような特徴的な形から「フィッシュテイル」とも呼ばれるそうです。ネパールでは神聖な山とされ、登頂が禁止されています。

実際にみると神々さを解き放って、仙人がいらっしゃるような風情。
登頂禁止。
そうした自然への畏れを残しておく人としての謙虚さは大切だと思いました。

ジェミニが
「日没観想/日想観」
という言葉をおしえてくれました。
「西に沈む夕日を見つめながら極楽浄土に思いを馳せる仏教（浄土教）の修行・観想」
というのだそうです。
修行にはなりませんでしたが、ヒマラヤに夕陽の光があたって、薔薇色に染まっていく様は、落ち着きます。
御来光、日没を静かに見られるだけで、自然なメディテーション。命の洗濯となる、良い1日でした。

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タグ：: #ポカラ; #御来光; #日没

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2026年10月04日12:23

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ホチキスの札束と、仙鳳趾牡蠣

旅記録は一度お休み

週末牡蠣ざんまいナイト~♪
10日ぶりのおうちご馳走day。

夫がカキフライをどっさり食べたいとの給うので、休日＋金曜日と重なったまたとない一昨日、大河さんへ。
牡蠣と秋刀魚をどっさり買いました。

釧路の牡蠣「仙鳳趾（せんぽうし）」。

なんなんですか‼︎という旨さ。
クリーミーでとけます。
インドでこんな贅沢ができるのは大河さんのおかげ~。

「インドという国で、こんな事ができるなんて大河さんは、すごいよな」
と、いつも夫婦で話しています。
大河さんがお店を立ち上げたのは30年以上前。
あの頃、ホチキスで括られたルピーの札束を握りしめて大河さんのところへ行ったのが懐かしい。
インターネットを使用していない人も多かったから、大河さんはいつも一人一人電話でお知らせされていた。大河さんからの電話。
あれは吉報だったﾅｱ。

夫がカキフライを作ったので、
2026年夫料理第22弾。

私は、タイ帯同の時に覚えたオースワンをつくりました。

牡蠣をぷりぷりにするのに一番の調理方法だと思う。

そうそう、新鮮な秋刀魚が入っているので、アバロンの愛味で、秋刀魚の棒鮨がいただけるそうですよ🥰。

我が家は、インドレモンをぎゅっと搾ってカルパッチョにしました。

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タグ：: #大河リゾート; #牡蠣; #仙鳳趾

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