陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

インド野菜と向き合う・付き合う


クンドゥル料理2種
クンドゥル/Kundru,Ivy Gourd。
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お財布に優しく、パリパリきゅうり味で、親指くらいの可愛い緑のインド野菜。
これが、お土産で頂く佃煮や、日本の瓶詰めと合わせやすいのです~。万歳🙌。

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こちらは、お昆布の佃煮と和えて、冷凍庫に眠っていたとびこをのせ、胡麻油たら〜り。



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こちらは、瓶詰めザーサイを隠し味にし、ネギ、前日に余ったそうめんの薬味を一緒に、超強火フライパンでサクッと絡め、「食べるラー油」をドン!


白木のカウンターのお通しっぽいお料理になりました♪。

私の生野菜洗浄方法
因みにこの手の野菜は、私は
①フィルターウォーターにしばらくつけ置き(こびりついている汚れがあるので)、
②その後フィルターウォーターで自分が気が済むまで洗って、
③更に沸き立てフィルターウォーター熱湯を、まな板と包丁とクンドゥルにぶっかけてから
使います。

レタス等の葉物野菜は、①②のあと、③を冷ましたもので最後に洗います。だから私の朝は「フィルターウォーターを溜める事」から始まります。
この「生野菜洗い作業」は、日本にいる時より倍、いや3倍(もっとかな😆)時間がかかるし、zomatoや外食の方が時間の経済であるのも理解できるので、人に強く勧めたりはしません。
でも、インドでお腹壊すの、ツラいからネ。
だから、誰もがそれぞれの「自分の気がすむ」を、毎日の生活の中で見つけて行ったら良いのだと思っています。



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炭水化物解禁・休日ご飯


休日そうめん。
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良人が茹でてくれたので、24年度夫料理第8弾。

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長茄子は、揚げ浸しに~♪

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冷凍庫から山形のお漬物「晩菊」がでてきたので、ポテサラに。さっぱり味の大人サラダになりました♪。
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休日なので、ウィークデーの炭水化物セーブを解禁にしました😆。



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インド人デザイナー・ファッションショー

3日前、突然ボラ友さんから誘われ、昨日Swapna Anumoluさんという、インド人デザイナーのファッションショーに行ってきました。
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場所は某大使館だったのですが、オーガナイズしている人がインド人のせいか、インド時間タイムスケジュール😅。
渋滞を見越して計画的に行動し、予告開始時間前に到着したのですが、開始5分前にはまだリハーサル中。
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完全に私たちは早く来すぎたおのぼりさん状態。結局、ショーは会場時間の2時間後に始まりました。
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来ている人も、ごく僅かな大使館っぽい人々以外はみんなインド人。いわゆるガイジンは、ボラ友さんと私だけ。
「なんで私たち、ここにいられるんだろ?」
と、いつもはスラムでボランティアしている2人は、会場の隅っこで笑いました。

場所は、ここは外国ですか?と錯覚するような場所。
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来ているインド人はキラキラブランドお洋服+アクセサリーで、サリー率ゼロ。とはいえ、ショーが始まるとそれらを凌駕する華やかなドレスの連続で出るのはため息ばかりでした。
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素晴らしいドレスの裾捌きFullSizeRender
モデルさんは、みなさんお綺麗ですが、歩き方や見せ方本人の持つオーラとなると違いがあるものなんですね。
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今更ですが、インドの刺繍技術、こうして完成された作品を、スタイルの良い、また歩き方、服の見せ方の訓練を日々されているモデルさんが着ているのを実際に見ると圧巻ですね。
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華やか刺繍負けしないモデルさんの気迫を感じる
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一着一着の細やかで煌びやかな刺繍が何ヶ月もかけた仕事、と思うと身震いがするくらいでした。
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帰宅後は、ビールとペヤングでホッと一息。
私の居場所はこっち☺️。
インスタントも久々で旨かった~♪。

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インド野菜講座・デリー


トマトプロジェクトの土屋さんを囲んで「インド野菜講座」のミニボランティア、@デリー
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お話しは、トマトプロジェクトの成り立ちから、インド農家事情、農薬、日本との比較と、今回も多岐に渡りました。
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全体写真は、みんな大好きテキパキ・カンチャンとも一緒に撮れて嬉しかった~♪。良い記念になりました。

農家事情、インドも厳しいですね~。安全性を求めると、どうしても手間やコストがかかってしまう。
また、額に汗して働く美学って、日本でも私の祖父母くらい(明治・大正生まれ)までだよなぁ。そして、私の世代はそうした過去に培った美学を次世代に残せないだろう。
考えさせられる事ばかりで、取り止めのない文章になってしまいました😅。

私はとにかく、野菜は洗う、熱湯消毒を徹底するようにしているのですが、こうしたお話を聞きながら、自分が納得出来るやり方を見つけて行ったら良いんだなぁとも考えています。

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インドで海老しゃぶしゃぶ


トムヤムクーン・海老しゃぶ~。
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これは、新鮮な海老がいつでも安い、インドならではの贅沢~🙌。

朝晩は過ごしやすくなったけど、まだまだ暑いので暑気払い。タンパク質も野菜もたっぷり摂れたと思います。
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なによりも海老が旨かった~♪。

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海老処理の魚屋お兄さん、ありがとう😊。
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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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