陽はすでにカンジス川から

2024年09月03日15:14

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドおうちごはんは多国籍

そうめんナイト

麺つゆで頂くものの中で、

味変として、トーフシートのサラダが、この日のアクセント。

薄い豆腐を、千切りにして一品🙌。

もやしや韮がはいっています。
この日の味付けは、ナンプラー、ニンブー、胡麻油。お皿の中で、タイとインドと中華が仲良しでした😆。
中華料理に詳しいボラ友さんのおかげで、インドでも買える紙みたいに薄いお豆腐のレシピが広がりました。

多国籍おうちごはん

「インドにいるから、ならでは！」
だなぁ☺️。
トウフ・シートのキムチサラダは新作だよ！

高タンパク低脂肪サラダです。

グリーンパークの韓国料理屋さん、Gungのキムチが美味しそうだったので1キロ購入。発酵味が美味しかった〜。

ボラ友さんと、買い物ガイドの為の調査で行ったKhub Chand & Brothers のハム、脂身がおいし~。

炒めて、サラダソースにできるなぁ。イセエッグで、本格カルボナーラもイケるかも💡！

トライしてみよ〜🙌

おあげのしゅみしゅみ~

冬瓜のべっこうあん

Khub Chand & Brothersのソーセージ

この日は、色々作れて楽しかったのですが、サトヴック料理を忘れていました。三日坊主にならないように、ゆるゆると続けたいです☺️。

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タグ：: #インドで和食; #tofusheet; #おうちアジアン; #おうちごはん

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2024年09月02日15:23

カテゴリ: デリーうちご飯; ヨガ/アーユルヴェーダ/スパ/ネイル/メヘンディ

1日一品サトヴィック

日々の暮らしにちょっとずつ

先月まで一ヶ月行っていた、ヨガのティーチャーズ・トレーニングのお食事は、サトヴィックと呼ばれる料理でした。

サトヴィックの直接の意味は「純粋な」。

魚肉卵のタンパク質、またニンニクや玉ねぎなど匂いが強い野菜、酢やウォッシュタイプのチーズ等発酵熟成食品を避けます。

アシュラムに行く前は、「酒抜き、肉抜き」に耐えられるか心配しましたが、病院食や、病気治療の制限食と比べたら、はるかに人間的で美味しかったのです。

毎日モリモリ食べ、おかわりはバンバンしましたが、体重は無理なく減少。20年前のお気に入り服がまた着られるようになって嬉しい☺️。また、身体が元気になるのはもちろん、サトヴィック食は、メンタルに穏やかに作用（とはいえ、大便事件で大いに腹を立ててしまいましたが😅）するように思いました。

大便事件↓

大便事件を顧みても、私は感情に作用される、純粋なヨガ道では生きられない狭量な人間。また「肉食って、いざ出陣！」ってな日もあります。でもヨガは好き。だから世俗で生きながら、どうやってヨガの純粋なものを日々の生活に取り入れていくか？

それの一つが「1日一品サトヴィック」です。なるべく自分を追い込まず、「サトヴィックとは何か？」を少しずつ勉強するつもりで、この穏やかなお食事を日々に取り入れていきたいです。

本日のサトヴィック

普段生活に少しずつサトヴィック

今日は、切ったきゅうりにニンブー（レモン）をかけただけ🥰。

サトヴィック料理って、手をかけすぎなくていいところが、主婦の味方です🙌。

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タグ：: #おうちごはん; #サトヴィック; #サトヴィック料理; #おうちサトヴィック

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2024年09月01日11:57

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

白身でお祭り~♪。

メインディッシュさんのお刺身です。

平目を手抜きで、冷蔵庫でそのまま解凍したので、水っぽくなってしまった。やっぱり、よく絞った布巾かキッチンペーパーに包んでから、解凍すべきでした。因みにこのやり方は、25年前、既にデリーにあったお魚屋さん、大河のおじさんから教わった、冷凍刺身解凍法です☺️。
ホタテは、塩昆布和え。安定の美味しさでした🥰。

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