陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

トマ・キャベツで「リュウジ、信じているぞ」

モツ鍋~♪。
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Xの「リュウジ、信じているぞ」が某国大使閣下まで参加されて楽しそうので、
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私もトマトさんのキャベツを使って☺️。

私は「リュウジ信じているぞ」を、肉を入れてテキトーに味付けしてキャベツをデーンとのせて、蓋をして、あとはリュウジさんを信じて煮るだけ料理~。
と理解しました🤗。

そこで、トマトさんのウッタラカンドのふわっとキャベツ2個を贅沢にドドン。
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あとは蓋して火を入れ待つべし。
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ウッタラ・キャベツとろんとろんになりました🥰。韮は、我が家産✨。そしてモツは一年前の持ち込み😅。でも、充分美味しかった~♪。

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トマトさんの柿は、マスカルポーネをのせて、デザートとして😉。
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モツ鍋味付けは、味覇+白だし、すこうし醤油の簡単レシピ。すりおろしニンニクたっぷりのスタミナ鍋です。
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シメは、ライスヌードル。INAで購入しました。

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デリーも底冷え季節到来だから、身体を腸からポカポカに。胃腸を温めると便秘がちな初冬のこわばりが解消される気がする。うっすら発汗できるあったかごはん、どんどん作っていこう✊。

そうそう。インドで卓上ガスコンロもカセットボンベも買えますよう📢。
(Iwataniは、高い😂)

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ボランティア時の切なさ


勉強する前に、誰に促されるのでもなく、冷たい床の上にカーペットをひき、自主的に自分たちの勉強する部屋の準備をする女の子たち。

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ムスカーンスクールは、スラムのアフタースクール。女の子達の教育向上のための塾のようなスクールです。

自分が生理痛に苦労したから、カーペットから伝わる冷たい床の上に女の子が座ることに胸が痛む。女の子たちは何も気にしてない様子でいつも元気ですが。


さて、女の子たちは、来週から試験期間に入るので、そのために勉強を強化しています。先日、少し早くスクールに到着したボラ友さんと教室に入ると、前の時間のクラスが続行されており、クラスの1,2年生くらいの女の子がノート1ページにぎっしり「sparrow 」と書いていました。ここで英語の先生をしているボラ友さんが、インドの英語教育に疑問。曰く、
「こんなことをしていて、話せるようになるの?英語はコミュニケーションが大切なのに。」
因みに「sparrow」を書かせている少女の雰囲気を残した女性の先生は、私たちと英語のコミュニケーションは殆どとれません。

私は40〜50年前の日本の公立の学校だったから、話せるようにならない英語授業の状況がよくわかります。もしかして、インドの公立小学校の子どもたちも、私が中学校時代に受けたような、「点を取るだけの、話せるようにならない」授業を受けているのかしら。
「一度公立の学校を見学してみたいね。」
と、ボラ友さんと話しました。

インド人の英語力の格差。それは親の経済力の格差がそのまま英語力にも現れるように私は感じます。これは日本と同じです。アフタースクールにはマネはするが意味を理解していない、そう、ヘレン・ケラーが、水がwaterだと認識する前の状態の子がほとんどです。そんな中、20人に1人くらい英語を解する子がいる。こういうのを才能と言うのでしょう。こうした子が、頭をコクコクさせながら「sparrow 」を書き続ける事に、英語が苦手な私でさえ胸が痛みます。いや、帯同生活で語学には苦労し、海外に出てから、
「ああ、学生の時にこんな語学授業を受けたかった。」
と、何度も感じたからかえって思うところがあるのでしょう。
女の子たちがそうして、同じ言葉を何十も書いている時間に、裕福なおうちの子は何百も別の言葉を、会話の中で学んでいるだろうに…。
とはいえそんな切なさも偽善的な杞憂でしかないのもよくわかっています。

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結婚記念日ディナー

日にちは後になってしまったけど、結婚記念日ディナー。
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あっという間の32年。これまで一緒にいた時間ほど生きられないと思うから残された日々を丁寧に大切に平和に。

Via Biancaのプラムとパルマハムとピスタチオの自家製クラッカーが美味しかったなあ。あとは、Italian Cuisine in the World 2025週間のメニューを少し。ラムのラグーパスタにチーズとトリュフをたっぷりかけていただきました。期間限定のNastro Azzuroも🥰。懐かしのビールでした。
レストランは隠れ家のような雰囲気。給仕さんが穏やかで丁寧なサービスをする方で、落ち着いてお食事できました。
前日に、お友だちと同じ場所に来たことは、まだナイショ🥰。


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インド野菜で優しい和のお菜

新作2つ
ヘチマのシラスあん。
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クンドゥルのコン◯ーフ・わさびマスカルポーネ和え。
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あとは冷凍庫の御宝をちょこちょこと。
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インドのヘチマは、頂き物のだしパック出汁で炒め煮後、シラス投入、即、水溶き片栗粉。
ヘチマとろりん。
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優しい和食になりました。

パリパリのクンドゥルはマヨネーズではなく、マスカルポーネで和えました。ちょっとお上品な味わい~♪

ヘチマもクンドゥルもバリエーションが効いて使いやすく、料理するのが楽しいです💖。


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インドセロリできゃらぶき風

セロリのきゃらぶき風。
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きゃらセロリ😆。


セロリをきゃらぶき風に炊いてみたよ。
イケます!夫にも大好評。
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蕗のように、湯掻いてからスジ取りしたら、かなり量は減りましたが、スッゴク綺麗な翡翠色。「料理人だけが出会える美✨だわ~♪」と、しばし見惚れました。
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ただ、私のみたいに下準備がストレス解消になる向きには良いですか、こーゆーの、めんどくさい!という方は、省いても良い行程だと思います。スジ取りしない方が、食物繊維を摂れますしね✨。


煮付け調味料は、酒、みりん、砂糖、醤油を、大さじで全て1:1:1:1(セロリの量で加減します)。
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夫が買って来てくれた葡萄山椒で香り付け。
セロリ独特のクセが蕗のように仕上がってくれました♪。
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出来立ては、市販のきゃらぶきにはない瑞々しいキレイな味。
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セロリで蕗風料理、イケますね~。なんで気付かなかったんだろ😅。これから煮浸しとか土佐煮とか、作ってみよ~🤗。油揚げと合わせても良いなあ。あっ混ぜご飯にもできる🙌。
インドでできる和レシピが増えて、うれし🥰。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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