陽はすでにカンジス川から

2022年08月25日10:54

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

生春巻き祭り

休日、ネトフリ三昧ご飯です。　

なるべく視聴の邪魔をしないものを☺️。

しかし、生春巻きを作ってわかったのは、あまり作り置きできないこと。　

お寿司みたいに作ったさきから劣化していく。美味しい生春巻きがでてきたら、遠慮なくさっと食べるのがお店への礼儀なんだなあと、おもいました。　

しかし、ライスペーパーは面白い。インド人の創作料理に、ライスペーパーを忍ばせていることも気になります。そして、旨く使うなあって、感心します。私も彼らの真似っこして、これからもいろいろ試してみよっ。
ライスペーパーはINAで入手。

唐揚げは、今回にんにく塩昆布味にしました。　

たしか、クラシルで紹介されていたと思いますが、レシピが大量で再び辿り着けません💦。勝手に真似っこ、ごめんなさい🙏。

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2022年08月24日11:42

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

デリーでベトナム旅行気分

デリーのLittle Saigonへ行ったよ！

入り口から既にベトナム世界🇻🇳〜…って、

ベトナム行ったことないケド😅。
お母さんとお父さんとわんちゃんが迎えてくれる一見素朴な店。

しかし、お料理は絶品です。

実はお母さんは、某高級ホテル・ベトナムレストランのシェフだったそうです。
夜8時頃に行った私たちが一番目のお客でしたが、あれよあれよという間に、インド人で席は埋まり、お店の方は外にもテーブルを出していました。
インド人にも人気のお店なんですね~。

テイクアウト、デリバリーあり。
行ったばかりの翌週、夫は早速ランチ・デリバリーを利用。　
バインミーをオーダー。

パンの中に、鶏レバーペーストとたっぷりお野菜。鶏レバーとコリアンダーがオツな味わいです。

良人は、大満足お昼ご飯だったと曰っておりました。

残念ながらお酒は飲めません😂。
お料理は、肉団子などは甘めに味付け。辛味はタイ料理ほどではありません。そしてインド料理のようなスパイス香もありません。

しかし、生野菜を香りの良いハーブと一緒にいっぱい食べるからヘルシー感満載、ばんざーい🙌な、美味しさです。

これをクルクルっと♪。

シメのライスヌードルもスルスル食べちゃえます。

予約した方が良いです。
http://facebook.com/little.saigon.delhi
お店のサイトはFacebook。住所、電話番号はそちらから。そこからお店のWhatsAppに入ることもできます。

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2022年08月23日12:19

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

デリーの原宿Basant Lock

誰が言ったか「デリーの原宿・バサント・ローク」。
昼間に行くと、「えっ、原宿？」と思いますが、夜になると、オシャレなお店が開き、サリーやクルタではない、確かに原宿近くの大学生っぽい服装の若者が青春を謳歌しています。

↓インドオシャレ女子が集うバサント・ロークのbarのお話し

今回のお店はThe Pit。

あらゆるお肉を欧米スタイルでグリルし、食べさせてくれます。

肉好きさんなら、行くべし、行くべし。

お手洗いの面白デザインロゴ。

このように、店内は、スタイリッシュand清潔

サーモンやベーコンもあります。

旨かった~♪
こちらはティラミス

甘党良人が喜びました。

お店のGoogleマップ↓
https://g.co/kgs/WXBvru

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2022年08月22日11:21

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

松茸復活の術

今は昔、天竺という国に、キギョウセンシと呼ばれた仙人たちがおりまして、昨年
「何故に松茸への道が失われおるのダ！」
「来年こそは復活させるゾ！」
と決心。
年は明け、彼らがちょいと、おまじないをナムナムナムとかけたら、道はパァ~✨っと復活致しました。
来年は更に大復活の運びとなるよう、弟子たちに秘伝のおまじないを授けるそうです。
メデタシ、メデタシ…(ホンマかいな)。

私の流行りは、ホイル・オーブントースター焼き。

初駐在の時に
「Yukettaちゃん、
松茸はネ、とにかく包むのヨ。
天ぷらとか、フライもいいワ、
ホイル焼きとかネ😉」
と、先輩奥さまに教わったのです。その中で、いちばーん簡単で、失敗しないのが、ホイル焼き(クッキングペーパーでもよいﾖ)☺️。塩をして松茸が汗をかいてきたら、あっためたトースターで5分。あとは手裂きで、その後の使い方は自由自在。

　そのままニンブー(インドのレモン)・塩もよし、他には混ぜご飯や、松茸そうめんとか。

今回は、ペペロンチーノ風にしたヨ。

いつもはにんにくを砕いてスパゲッティと一緒くたに調理しますが、今回は、正式に丸ごとにんにくを弱火でオイルに香り付け程度にし、茹で上げパスタをオイルと裂き松茸で絡めるだけにしました🥰。

初駐在時、この時期はこれで自宅接待だったﾅｱ。インド・ドサ周り後のお客さまに大変喜ばれました。

コロナ前に、前進、着々と。

インド良いとこ、一度はおいで♪。
現在モンスーンで、ベストシーズンではなく、腹下しのキョーフもあるでしょう。しかし、またとない、ｼﾝｼﾞﾗﾚﾅｲ~出来事や巡り合いが満載ですよう~。

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2022年08月21日10:45

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

インドのなでしこジャパン

現地採用の女性のみなさんと、お食事したよ！
場所は、グローバル・フォイヤーの韓国料理屋さん。
旨かった~♪。

みなさん、優秀な女性ばかりで、中には学生の頃から海外経験がある方もいて、インド生活なんてなんのそののツワモノ。
お話しが面白かった~。

来印して数ヶ月のフレッシュさんも愛らしかったけど、5年以上ここ、カオスなインドで仕事を続ける女性たちのプロが醸し出す落ち着きと、女ならではの繊細さ。みなさん、私より遥かに、遥か〜にお若いのだが、礼節を知り、地に足がついていて、インド生活の大変さをチリとも感じさせない。彼女たちは、フレッシュさんが困った時はそっと何気なく手を差し伸べるのだろうﾅ。

フレッシュさんたちは、数年後、彼女たちのようになるのか。
オバハンは眩しく、感慨深く、彼女たちをみるのでした。
名もなきなでしこジャパンは世界各国に。

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