陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

ザ・チャナキャの高級食材店

昨年再オープンのチャナキャの高級食材店、Le Gourmet にやっと行ってきました。

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えー、このマサラチャイおもしろ〜い。
わぁ、トマト二つが2000ルピー、高~、高、高〜い。
キャビア、うっそ〜。
と、楽しく回りました。
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因みにキャビアは25年前、デリーの何処かのスーパーの冷凍庫から大きな缶を掘り起こし、キャビア丼にして食べたことがあります。あの時は嬉しかったナア。

さて、お買い物です。
レタス類は他のお店と同じ値段ですが、すごく綺麗に陳列されているのて、嬉しい気持ち。私は、レタスと、ブッラータと、バケットを買いました。ブッラータは水牛と牛と両方ともあり、ミルク味が好きなので牛の方を買いました。バケットは美味しいと思いました。Poulより好きかも😊。

また、ゴルゴンゾーラのドルチェ(高い、でも日本と同じくらい)とか、カペリッーニとか、タイ料理が簡単にできるソースがある事が嬉しい発見でした。
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ゴルゴンゾーラドルチェ↑インドで初めて見たIMG_2787
Molisanaのカペッリーニ。暑くなったらまた冷たいパスタにしよ~🙌
しかし、お菓子、スナック類は好きじゃないので素通り🤗。
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甘党夫のために写真だけ撮りました😆。

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ですから、お菓子や他の食材が好きな人にとっては、きっと別の面白さがあると思います。

もう一つのデリー高級食材店、アンビエンスモールのFoodstoriesと何処が違うかな?と考えてみました。
お菓子類を除いて、チャナキャのLe GourmetになくてFoodstoriesにあるのが、高級肉魚類。逆は、面白いお茶屋さん、ペットフードでした。

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ローカル野菜

昨日は、ポテトグラタン♪。
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オーブン熱で、台所がポカポカ暖かくなりました。
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新じゃがサク、ほくっ!
みんなのきょうの料理レシピです。

時短で簡単でした☺️。



昨日は、八百屋にカクリーが‼︎
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近いうちにもう冬はおしまいですね。
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グラタンの塩味をチーズだけにして、ごく控えめしたので、カクリーはぎゅっとした味噌味サラダで。
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アーシャの赤味噌+アーシャの酢+ごま油でサラダ・ドレッシングにしました。

八百屋のカクリーをインスタグラムのストーリーにのせたら、インドのお金持ちお友だちが
「私が"子どもの頃"よく食べた、Kakdiと言う野菜だよ。」
とDMが😆。
そうか、そうしたものか。
お金持ちにカクリーは過去のものなのか🤔。
日本人の私は現在、
「おいし~♪水っぽくないきゅうりみたい~♪♪」
と、喜んで食べているのに😅。

ところで私が、子どもの頃に食べたのに大人になってから食べなくなった野菜ってなんだろう?
手摘みのわらびとかツクシ?わらびは、季節が来ればお店に並ぶけど、ツクシなんてもう何十年も食べていません。ごぼうの葉も食べていないなあ。
きっとそうしたものを、日本にいる外国人がSNSでポストしたらびっくりする、そんな感覚かしら。

そう言えば、とあるグループの会に参加した時に、インド女性が買い物は全てブリンキット(インドの超高速デリバリー)で済ましてしまうと、言ってらっしゃいました。お手伝いさん任せにしている人も多いし、インドの女性が市場の八百屋に行くのは滅多にないのかもしれません。

インドの生活は、失われた、またもう戻れないかつての日本の文化の懐かしさを引き起こし、私は日々慰められ、いやされています。そして、その一つが市場での買い物です。
私は日本ではスーパーマーケットで手軽に済ませています。だから、インドでローカル市場の八百屋にほぼ日で行くのはインドでの趣味みたいなもの。季節を一等先に感じると言った清々しさだけでなく、冷蔵庫がまだ小さく、母がこまめに買い物していた頃、また、西洋からやってきたレタスとかトマトとかカタカタの野菜を好んだ幼い頃、漢字で書ける野菜を指して「好き嫌いなく食べなさい」と両親に促されていた日々に回帰したいんだろうナ。見たことのない、インドならではのローカル野菜を見ると、ワクワクドキドキして、調理方法を八百屋さんに尋ねずにはいられません。尋ねているうちに、お店のお客さんも一緒になって、身振り手振りで作り方を教えてくれるのも、インドらしい貴重な時間。

ただお金持ちインド人の言動を見ていると、
それら=「何処か懐かしい、私たちが失ってしまった元に戻せないもの」
は、インドもいずれ無くしていくのかもしれないナア。

インド、お前もか。お前だけは悠久を保つと信じていたのに。
…と、寂しい気持ち。

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デリーのマザーテレサホーム

デリー、ニザムディン周辺にある、マザーテレサホームへ。
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コルカタを拠点にするマザーテレサのホームは、デリー首都圏にいくつもあるらしいのです。現在私が把握している数だけで4つ。
その中で、ニザムディンにあるホームを訪問してきました。

ホームには、18歳以上の知的障害を持つ女性がケアされていました。もともと路上に捨てられた子を警察が保護。保護先の児童施設でけされ、18歳を超えてからここに引き取られ、そこからは生涯ケアされるそうです。
施設は年齢層によってライセンスが違うので、ここで保護されるのは「18歳以上の女性」と、決まっているそうです。

マザーテレサホームのシスターは、世俗感が全くなく、神と見放された人々に献身的に奉仕される姿に、いつも心が洗われます。
ネット内では、ホームに対する否定的な考えが散見され、実際修道女と職員が逮捕されたことがあるけど、その時やり取りされた金額や、その後その事件が更に追及されていない事実をしると、それらから政治的な意図を感じます。
あのシスターたちが現在、そして今日も見放された人々に為されていることが真実だと、訪問する度にそう思います。
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ヨハネパウロ二世とマザーテレサ
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メインディッシュさんのお刺身を使って

寒鰤しゃぶしゃぶ~♪
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メインディッシュさんのお刺身を使って。

夫がメインディッシュさんの商品を大量に注文しました。しばらくお刺身を使った楽しいお料理が出来そうで、ワクワク💖。


この日は、ぶりの背側をお造りサイズに切り、腹側は薄く切りました。
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両方ともしゃぶしゃぶしたり、またはお刺身として食べたり😊。

解凍方は、昔大河の今本さんに教わった「濡布巾に包んで冷蔵庫でゆっくり解凍方式」。
お野菜はほぼスライサーで切ってこちらもしゃぶしゃぶ。シャキシャキ野菜のお魚しゃぶしゃぶです☺️。
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つけだれは、あまからつゆ、
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ゴマだれ、
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ポン酢の三種。
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夫が味変するのが好みなのです☺️。

シメは鬼ひもかわうどん。
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夫が茹でたので、2026年夫料理第4弾。
インドで買えるものでここまで出来て本当に幸せ。
旨かった~♪



塩ヒラメの山かけ~♪
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メインディッシュさんの平目と、トマトさんの自然薯を使って。

ご飯はマニプールの黒もち米です。FullSizeRender

冷凍ヒラメは、酢水につけたペーパータオルを絞ってから包み、冷蔵庫でゆっくり解凍。解凍後は全面振り塩、内から汗をかくように出てきた水分をペーパータオルで包んで吸いとって締め、更に軽く塩をしました。

ヒラメはキュッ、山かけはでろ~ん。 そしてマニプールの黒もち米の歯応え。
旨かったナア。
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山かけには切り昆布、お正月に使いきれなかった松前漬けが入っています。なんとか節分前にお正月のために準備して、でも残しちゃったものを始末出来そう☺️。
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元気豆腐さんの絹豆腐は湯豆腐に☺️。
おとうふ、あったまる~🥰

今日は雨上がりで、吸う空気が気持ち良い。
季節に乗っかって楽しく過ごそう。
さてさて、いざヨガへ。
オーム🕉️



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共和国パレードのフォン・デア・ライエンさん

共和国記念日。
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毎年パニプリを揚げて、テレビでパレードを観るのですが、夕方から会食があったので軽めに☺️。
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スリランカの朝ごはんで大好きになった緑黄色野菜とココナッツミルクスープ、コラキャンダを作りました。お米の代わりに、モッツァレッラのボッコンチーニ。美味しかった~♪。
あとは、キャロットとナッツと干し葡萄のケーキ。ディワリや、クリスマスで沢山頂くナッツ類は、運転手さんや、お手伝いさん、施設のスタッフさんにお裾分けもしたのですが、我が家でも使おうと思いケーキに練り込みました(お酒たっぷりケーキ☺️)。

安部首相やオバマさんも招待されたパレード。今年は欧州委員会委員長のフォン・デア・ライエンさん。医師で7人のお子さんのお母さんで3カ国語を操るスーパーウーマンのライエンさん。それなのに欧州での会議では、メローニさんとアルマーニのスーツの色をお揃いにしたり女子っぽいことされるところが可愛い🥰。男性の政治家にはない感性。しかし、モディさんと会話される昨日のライエンさんは男前な感じがしたなぁ。世界に目を向けるといろんな分野で素晴らしい人がたくさん。自分の横に見えることよりも、そんな高みにみんなが向かっていけると良いですね。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%AB%E3%82%BA%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%82%A2%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3



外食はRooh。まだコースメニューは始まっていなかった。残念🥹。私のおススメのスタータはこちら。
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ヘルシーおいしーサラダで、女子ウケすること間違いなし🤗。



今週の雨が止んだら、いよいよ青空、夜空の下お食事季節、到来ですね。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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