陽はすでにカンジス川から

2026年03月26日11:35

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

初夏のごはん

アボカド入り赤身の漬け丼~♪

メインディッシュさんの二種類の赤身を使って。

キハダマグロはご飯の中に入れました。すると、キハダのスジ部分がアツアツ炊き立てご飯の中で絶妙の食感に。マグロのスジ部品、火が入ると旨いんだよなぁ😋。
ねぎまにしてもよかった☺️。

副菜は、
あまから茄子のとろとろ炒め煮

と

シンプルマンゴーサラダ。

お茄子が美味しくなりましたね~。
雨季前の茄子、好きだなあ。

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タグ：: #おうちごはん; #漬け丼

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2026年03月25日11:21

カテゴリ: デリーうちご飯

時が飛んでゆく

日曜日はひつまぶし~♪。

鰻はメインディッシュさん。

夫が焼き、タレまで作ってくれ、また、ぶどう山椒もすりつぶしてくれました。
ぶどう山椒おいし~♪お土産案になるなあ

…ので2026年夫料理第九弾。

今回の「まぶし＆鰻茶セット」あられも日本で買ってこなくちゃ🤗
おひつは義母の遺品です。夫がひつまぶし好きなので度々登場。供養になっていると良いな☺️って思います。

前菜に
トマトプロジェクトさんの自然薯で落とし揚げ。

今年度最後だなぁ。

↑塩↓出汁

先週は今年度最後の施設訪問ふたつ。
そして来年度の準備が始まりました。
時が、ジェット機に乗って飛んでゆく。
それでも、前向きに物事が進んでいって嬉しいです。

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タグ：: #おうちごはん; #ひつまぶし

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2026年03月24日11:27

カテゴリ: デリーうちご飯

大河さんの蛤と共に~。
回鍋肉のキャベツは、トマトプロジェクトさん。

一時帰国するので、山菜ミックスやら筍やらお揚げやら…ストックを大放出。それらはとおに賞味期限が切れたものばかり🤣。

なんで日本で買ってきた食材ってギリギリまで、いやギリギリになっても使えないんだろう🤔。

使わなくても
「そこにアレがある」
と言う事実が、心への保険なのかな🤗。
当世は、どこか「もったい」や「健康」が信仰化している嫌いがあるけれど、心の安定の為に保持していると考えれば、賞味期限が切れたことであまり自分を責めないでいられそうです。

食品で身体の健康をキープすることも大切だけど、心が安心することで保たれる健康も大切ですね。

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タグ：: #ストック

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2026年03月23日11:04

カテゴリ: デリーうちご飯

楽しい味変

鰹の叩きナイト~♪

メインディッシュさんのカツオを使って。

夫が連日遅帰宅で疲れ気味なので高タンパク低脂肪をたくさん。タタキの柵、二つ使っちゃいました😆。

そのかわり味変いっぱい。
⚪︎醤油わさび味
⚪︎ポン酢味
⚪︎塩ニンブー味

⚪︎食べるラー油味

⚪︎マヨわさび味
⚪︎柚子胡椒味
そして！私のお気に入りは、

⚪︎ナンプラー・ニンブー・揚げニンニク・コリアンダー味
です☺️。

色々準備したのに、生姜をおろすのを忘れていました。
嗚呼、こーゆーところがおばあさんだ😭。
あかんなぁ。

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タグ：: #鰹のタタキ; #おうちごはん

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2026年03月22日12:17

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

インド・アミガサダケ料理

お友だちがランチに誘ってくれたインド料理の、アミガサダケ料理が美味しすぎた~♪

アミガサダケは、フランス語はmorille（モリーユ）、イタリア語はmorchella（モルケッラ）または spugnola（スプニョーラ）、ドイツ語で Speise（シュパイゼ）、中国語で「羊肚菌」（ヤンドゥージュン）[wikiより] 日本であまり使われていないだけで、インターナショナルな高級キノコなんですね~。つくづくインド、ヨーロッパ、中国って陸続きなんだなあと感じることの一つです。

INAやカーンではよく見かけるから、八百屋のおじさんに使い方を聞いて、家でも使ってみよう！絶対パスタに合うはず‼︎

バナナの葉に包んだお魚もおいしかったなぁ。インド料理の底知れなさを新たに感じた日でした。

ここも、インド嫌いぢゃないグルメな方のアテンドに使えそう☺️。お酒もあるし。

ローディ。この通りは本当に奥深い。
いつもアンテナ張っているお友だち、ありがとう💝。

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タグ：: #北インド料理; #アミガサダケ; #spugnola; #morchella

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陽はすでにカンジス川から

初夏のごはん

時が飛んでゆく

心への保険

楽しい味変

インド・アミガサダケ料理

Yuketta