陽はすでにカンジス川から

2026年06月29日10:38

カテゴリ: 一時帰国

鱧寿司ナイト〜♪　梅雨のごちそうと友だちの優しさ

鱧寿司ナイト~♪。

ちょっとお買い物へ行くのが遅くなってしまったけど、おつとめ品で鱧をゲット。
dancyuのおうちちらし寿司シリーズのような気楽さで、鱧をくず打ちしたあと、お寿司の丼にしてみました。

あとは、アルモンデ、サクサクと。

鱧寿司、さっぱりしておいし~♪。
梅雨は梅雨で、その時期に食が進むやり方があるんですね~。鱧を梅だれで食べるのを考えた人、天才！
また、タンパク質をするっつるっと食べられるって、老人にはありがたいです。

おつゆは、お友だちが
「Yukettaちゃん、手術するなら作るの大変だよね。ご飯の足しにしてね。」
と言ってくれたお湯を足すだけお味噌汁。
昨日で食べ切り。
私は冷たいものばかり食べてしまうから、本当に助かった。また「ひとり侘しいメシ」にならずに済みました。
ありがとう😊！

↑鱧のくず叩きの作り方がのってます。
これを、酢飯にのせるだけ~♪インドではできない😅。大河さんなら扱っているかなぁ…

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タグ：: #ちらし寿司

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2026年06月28日09:27

カテゴリ: 一時帰国

3年後、この宿で

10年ぶりにブロ友さんと☺️。

私のブログ歴は20年以上あって、ある時期にとあるテーマで書いていたブロ友さん5人となかよしになったのです。
その中の大阪のブロ友さんが、大阪の街がお山から一望出来る大人気で予約が難しい宿をとってくださいました。
宿は「風の杜」。大人気、納得です。

お部屋が気持ちよく、お料理が美味しいだけでなく、優しい。

関西風のお出汁が繊細。
どのお皿も
「アタシが、アタシが」
と主張しすぎず、周りのお料理との調和を保っている。

「懐石料理、食べたいなぁ
流石に一人呑みで、
懐石料理屋の暖簾をくぐるのは
申し訳ない🥹」
と、思っていたので、関西の味で懐石が頂けたことも幸せ時間でした。

初日に小さなトラブルがあったのですが、そこからの巻き返しが細やかで丁寧で感激でした。何よりもその情報を従業員の皆さんが共有していて、何度かそのことに対してお声がけをくださり、恐縮してしまいました。

あいにく、お天気に恵まれなかったのですが、ブロ友さんとみんなでまたここに戻ってこよう（絶対実現すると確信する）、と話しました。

ブログというツールはもう古いのですが、私はネットからの出会いが素晴らしいものになると信じているところがあります。それは彼女たちと出会ったからです。会う前からネットを通じて語っていたからか、初めて対面した時にすごく懐かしい感じがしたし、今回も10年ぶりに会ったなんて信じられないくらい、10年前の思い出が蘇ってきました。

ただ、私は人間が出来ていないので、誰とでも仲良くはなれません😆。無礼と意地悪が過ぎる人とは二度と言葉を交わさない。心が狭い人間なんです。出会いはビジネスではないし、価値観が違うなと感じればチョキン！と関係を切ることができるのもネットの良いところです。

無礼も意地悪も警戒しなくて良い世界は、本当に幸せでした。でもそれは離れていた間も、みんながみんなのやり方で気を使って、会えない時間を距離感を保ちながら、深い部分を丁寧ケアしてきたのです。

老いを重ねるほど、こうしたお金を介在させずに作り上げる人間関係を大切にしたいです。
また3年後、同じ宿で。

そのために日々を頑張ろう。

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2026年06月26日08:22

カテゴリ: 一時帰国

削りたて鰹節は、ご馳走でした

鰹ナイト~♪

藁焼き鰹たたきが食べたくて「土佐みょうじん」へ。

旨かった~💖。

炭焼きは、四万十の鰻か、鮎か迷ったけど（食べられなくなったなぁ）どーんと鰻にいっちゃいました。

煮詰めがかかっていない、すっきり酒呑み仕立てになっていて幸せな気持ち倍増。
土佐のお酒も、キリリとして旨かった。

四万十シルバー、好きだ~😍。

このお店はなんといっても、削り立ての鰹節が
「これでもかっ！」
ってくらいに、いろんなお料理についてきます。

つきだしから鰹出汁と削り立て鰹節で、
攻める、攻める。

卵かけご飯も鰹節たっぷり！

たっぷりだから卵が見えなくなってしまいました😆。

私はこんなに薄く掻くことができないので、この削り立てを、惜しみなく出してくださることをありがたく、嬉しく思いました。
ホント、ご馳走だﾅｱ。

いっぱい贅沢をしたので、
「またインドの家の台所に立ったら、面倒くさがらずに鰹節掻こう✊。」
と、思った次第。
よい節を買って帰ります。

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タグ：: #藁焼き鰹; #四万十鰻; #鰹節

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2026年06月25日05:32

カテゴリ: 一時帰国

【おひとりさま満喫】冷やし中華嫌いの夫が居ぬ間に…！＆マンゴーピューレの意外な新境地

夫が居ぬ間の冷やし中華😆。

夫が冷やし中華が嫌いなので、せっかく日本に1人でいるから、美味しそうな生麺を購入して、冷やし中華を満喫。

冷やし中華って定番通り作ると面倒なので、トッピングは白髪ネギだけにし、手抜きバージョン☺️。久しぶりなのにテキトー😅、私の冷やし中華愛なんていい加減なモンです。

とはいえ、白髪ネギに胡麻油をまぶして、ふんわり、どっさり🙌。あとは、サラダで使ったサラダリーフをちょい足ししました。

日本の長ネギ、

白い部分が長くて嬉し~♪
胡麻油がからんでおいし~♪♪。
ひとり冷やし中華、旨かった~♪♪♪。

サラダは、炙りしめ鯖のマンゴーソース。

ハッピーハンターさんのマンゴーピューレをお土産にすると
「どうやってつかうの？」
と聞かれてる事が一度や二度とではなかったので、使い道を「そのまま冷やして」とか「ヨーグルトと一緒に」とかだけでない使い方を考えてみようかなぁ…と、思いまして☺️。

そこで昨日は、しめ鯖サラダソースにしてみました。久々の新作だよ！
あのトマトピューレに、塩とおろしニンニクが入っています。これをかけてから、オリーブオイル。ぐしゃぐしゃっと混ぜて食べるとしめ鯖の尖った酸味が丸くなります。マンゴーの甘味って、こんな調和力があるのね~。

冷やし中華のお供にするよりも、カリッと焼いたバケットを添えると良いかも！な、サラダになりました。

カリッとバケットにバターをぬって、このサラダにマンゴーソースをさらにたっぷり、そして黒胡椒か、ピンクペッパーをかけたタルティーヌ…ってのもアリだなぁ。
インドに帰ったら、休日午餐に作ってみよー💪。
もちろん、ハッピーハンターさんのお紅茶も一緒に☺️。

ハッピーハンターさんの、マンゴーピューレ、まだまだ使い道がありそうです🥰 。

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タグ：: #冷やし中華; #手抜き冷やし中華; #マンゴーピューレ; #しめ鯖サラダ

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2026年06月24日15:49

カテゴリ: 一時帰国

初カツオのちらし寿司と、ちょっとアブナイ紅しょうが天

カツオのちらし寿司ナイト~♪

Instagramのdancyuちらし寿司を見てから、私の中で「サクッとちらし寿司」が流行っています☺️。
カツオのちらし寿司のdancyuレシピだと、カッテージチーズやいぶりがっこを入れるのですが、さんざん出尽くした初カツオの旬が終わる頃、変化球としてチーズなどを入れるのは面白いと思うのです。しかし、インド帰りは、せっかく新鮮なカツオを食べられるのだからできるだけシンプルにいただきたい。