陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

悲しくても朗らかに


友永ヨーガ学院主催

「ヨーガ的困難の乗り越え方」zoom参加。
一年ぶりに、リシケシのシバナンダ・アシュラム院長の、スワミ・ヨーガスワルパナンダのお話しを聞きました。



1964年からアシュラムにいらっしゃるスワミ(ヒンドゥー教の修行する僧侶や、お坊さんを指す言葉)は、面差しがいっそうスワミ・シバナンダに似ていらしたと感じたのは私だけではないはずです。
FullSizeRender


わかりやすい英語で、フレーズを短く、ゆっくりと話してくださるスワミのおかげで、私の中でこんがらがっている難しいインド哲学の紐が、また一つ解けました。

先月の友永淳子先生の御逝去を、とても受け止められなかったのですが、スワミのお話しを聞きながら、目に見えないものの存在をいっそう思いました。

淳子先生は、25年前のリシケシでのリトリートで、ヨガをインドの体操ぐらいにしか考えていなかった私に、アーサナ以外の世界を教えてくださった方です。また、スワミ・ヨーガスワルパナンダは、その時に「祈り」の大切さを教えてくださった方です。このお二人に出会わなければ、私はインドに対する不満だけで当時の駐在を終えていたと確信します。

さて「決して変わらないもの」。

それは初めて淳子先生にお会いした時の、先生のお日様のような輝き。毎日バケツに汲んだ水で身体を洗うインドの旅していても、いつも品格を保たれ明るくお綺麗だった淳子先生。この記憶は25年間変わらなかったし、これからどんなことがあっても不変です。そしてこれは、逝ってしまった全ての人々に言えること。目に見えない、耳に聞こえない、触れることもできない空間にある、彼らが生きた美しい存在を胸に、魂がこの体にある限り、前向きに明るく生きて行こうと思います。

「悲しくても朗らかに」
zoom画面に映るスワミのお顔を拝見した瞬間、その言葉が心にやってきました。
素晴らしい心温まるリトリートをありがとうございました。


にほんブログ村 健康ブログ ヨガへ
にほんブログ村


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村


PVアクセスランキング にほんブログ村



とっても美味しいインドの舌平目

舌平目の唐揚げ
FullSizeRender
薄いから、おろすのは面倒だけど、やり甲斐のある旨さ!
骨せんべいも美味しかった~♪。
FullSizeRender
舌平目はインドでは意外に安価(幾らか忘れてしまいました😅)。レシピもたくさんあるから、主婦のミカタ食材です。
インドで買う白身の魚はどれも美味しいです。

ハウズカズのコーストカフェの付け合わせ、
「インゲンを細かく輪切りして、ココナッツを和えただけ」から、アイデア拝借。
FullSizeRender
茹でインゲンに、シラスをのせただけ。
IMG_8795
味付けは、ニンブー(レモン)+オリーブ油。
楽ちん、簡単、美味しいお惣菜新作となりました🙌。

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村

鶏臓物すき焼きで、ハッピーバースデー


鶏臓物すき焼きで、ハッピーバースデー。
IMG_8754

良人さん、激務の中、ここまで生きられてよかったね~♪。ツマはのほほんとした暮らしをさせて頂きましたが😅。しみじみ夜10時過ぎに乾杯🥹。
FullSizeRender

昨日はマーケットツアーしたので、INAのおススメ鶏屋さんで、ぼんじり、ハツ、砂肝、レバーを購入。すき焼きにしました。
FullSizeRender
FullSizeRender

INAの内臓は新鮮な上安い。鶏皮1キロ100ルピー。ハツやぼんじり、レバーは、100g40ルピー。円安が進む日本家庭家計の味方です。
内臓以外の具は、野菜と八百屋の硬い豆腐でがんもをつくり、一緒に焼きました。 

鶏の臓物、やっぱ、旨ーい!
FullSizeRender

特にレバー。レバーのふわ・ねっとりは、官能的でもあります。
IMG_8769

下処理はラクではないけど、美味しい上に、食べ物は大切にしようと思い直すに至ります。それから焼き鳥がひと串が、いかに丁寧な行程が施されているかも。
FullSizeRender

日本に帰ったら、日本酒の旨い、手仕事の焼き鳥屋さんに行きたい。インドで鶏臓物を食べるたびにそう思います。


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


インドでインドを受け入れる


at Royal Brewery Bistro
IMG_8681

ボランティアグループの買い物ガイド取材で、マイクロブルワリーのランキングサイトで一番初めに名前の出てくるお店へ。

マイクロブルワリーではお馴染み、醸造ビールタンクが店内に置かれていました。
IMG_8669
始めに、スコッチタイプ、ジャーマンタイプ、ベルギータイプをテイスティング。
IMG_8672
昨今出てきたマイクロブルワリーと比べ、生ビールの種類は少なめ。とはいえ、ジャーマンタイプの白ビール、好きだなぁ。これが色んなところで飲めるのは喜ばしい。惜しむらくはソーセージがないこと。これはインドでは無理か😅。

インドを受け入れる
インドでインド人にインド料理以外の食事を教えることの難しさは身に沁みていて、コックさんを雇っていた頃は
「どうしてこうなっちゃうんだろう」
「あ、れ、だ、け、説明したのに~!」
と頭を抱える事がよくありました。

でも、ヨガのティーチャーズトレーニングに行って、一ヶ月サトヴィック料理を食べて、インドでは、食に対する感性や歴史が、日本や西洋とは全く、根本から違うことがわかりました。
そして
「インド料理でない食事を作る彼らも、多くを妥協して、好きでもない、食べたくない、一皿を、彼らの生活のために作っているのだ。」
と、思うに至りました。だから、美味しい外国人向けの料理がでてきたら、それを作った人は、すでに多くの難所を乗り越えての大偉業なのだと最近は思います。

昨日は、夫のプレ誕生日だったので、↑のような話をしながら、乾杯しました♪。
 
IMG_8680
泡だらけになりそうだったので↑この状態になるように、カウンターでつきっきり指導。こんなウルサイ客に嫌な顔せずに素直に聞いてくれるインド人従業員さんに感謝すべきなのでしょう☺️。


にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


インドでdancyuレシピ/ボランティアグループのスパイスセットを使って


辛くない「ひよこ豆のスパイシーサラダ」
FullSizeRender

ボランティアグループのスパイスセットのクミン(ジーラ)を使って☺️、dancyuレシピ「日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ」から。


クミンは炒るだけ。
FullSizeRender
テンパリングしなくても、こんな使い方ができるんですね~♪。香りがすうっと立って、美味しかった。日本酒の箸休めにピッタリ、コスパも良いサラダです。

FullSizeRender
本格的なインド料理を毎日食べるのは厳しいけど、ほんのすこう~し日々のお食事にスパイスを取り入れていくことはできそう🥰。


スマホAIによる、クミンの効能は、
消化促進、食欲増進、整腸作用
腹部膨満感の解消
下痢や腹痛のトラブルの改善
高血圧の予防
ダイエット効果
リラックス効果
美肌効果
老化防止
免疫力アップ
脂肪の燃焼効率アップ
クミンってインド生活に必須ですね~😳。

ヴェジタリアン料理だけど、レシピにお醤油と玉ねぎが入っているので、サトヴィックではありません。
FullSizeRender

昨日のメインは肉団子。
FullSizeRender

12月10日のボランティア・メーラーに出品しようかなぁと考えているところ。海老マヨとかの方良いのかなぁ、それとも、お野菜のお惣菜かなぁ、と、現在移動車の中で、思案中です。
FullSizeRender
ボランティアグループのスパイスセットは現在予約受付中、8日締め切りです。詳しくは日本人会からのメールをご覧ください。



にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

非公開メッセージはこちらへ
最新コメント
楽天市場
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

https://b.blogmura.com/overseas/delhi/88_31.gif
https://b.blogmura.com/overseas/india/88_31.gif
  • ライブドアブログ