干し納豆の韮ライスサラダ。
新作だよ。
イタリアのお母さんが、ニラを生のままライスサラダ(イタリア人は夏によく作る)にいれると、それはもう…人差し指と親指をくっつけて投げキッス(美味しいジェスチャー)🥰、と教えてくれたのを思い出して。
干し納豆、パンチの効いた野菜に合います！！こんどは白ネギで作ってみよう。カリカリ揚げニンニクもきっといいネ。
前回柑橘香で、さっぱり仕上がるかな？と、旬のすだちとあわせたら、
納豆臭増しにしてしまい大失敗。見た目と違い、泥臭いご飯にしてしまった😅。
そこで発酵食には発酵調味料…という事で、酸味に酢を利用。塩味は柚子胡椒。
このふたつと、乱切り干し納豆
チンご飯
韮
と一緒に和えました。
暑い台所で、火を使わずささっとごはんです♪。
完全ヴィーガンだけど、ニラを使っているから、禅宗の厳しい戒律がある方には難しいネ。根のものがないから食の禁忌が多いジャイナ教は大丈夫と思う…あっ、柚子胡椒の中には唐辛子！ラー油もかけて刺激的にしてしまった😱。やっぱりダメかﾅｱ😅。
でも、食べ物に縛りがある人の献立を考えるの、結構楽しい。それは制服のオシャレみたいな感じです☺️。
という事で、干し納豆2袋注文。
今度こそ飛べますように🙏
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