嵐一過、デリー
一昨日未明は、物凄い嵐で、その後、人々の生活や、街のあちこちに爪跡を残しました。
しかし、明けて翌日朝は、普段はくすんだ風景のデリーに青空が広がり、爽やかな風が吹きました。
酷暑もひとまず、ひと休み。
厳しい自然は、時に幸せを教えてくれます。
お魚
せっかく涼しくなったので、魚屋さんへ。
内臓処理してもらったけど、捌いていたら、肝と魚卵が出てきたよ！
オマケだね😉。
鯖の肝と魚卵を見るのは初めて！
鯖だって生きて命を繋いでいるんだもの、
卵だってあるよね~、
しかし、そんなこと、
考えたこともなかったなぁ、
知らずにいたなぁ、
目で見ないと、
見過ごしてしまうものだなぁ、
へぇ、
ほーぉ、
と独りごちながら、
下処理しました。
これらは鯖フライに😋。
インドの鯖は美味しいです🥰。
鯖フライの夕ごはん
ザクザク蒸しズッキーニタルタルの鯖フライ。
付け合わせに焼きペペローネ(パプリカ)。
今回の鯖は、ふわっサクッと揚がりました。魚卵と肝は撮り忘れ😅。魚卵は、あまからに炊いて、肝(というか精巣？)は、ゆがいてポン酢。
「珍味~‼︎」
と良人が言いました☺️。
ペペローネは、焼いて(燃やして😅)水中・皮むき、味付けは、塩・レモン・オリーブオイル。イタリアンです。
しかしこれは、カナラマック(ブラック・ソルト)、ニンブー、マスタードオイルで、一気にインディアンになるね😉。
そして、ポン酢、胡麻油だと、即、和風です🙌。
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一昨日未明は、物凄い嵐で、その後、人々の生活や、街のあちこちに爪跡を残しました。
しかし、明けて翌日朝は、普段はくすんだ風景のデリーに青空が広がり、爽やかな風が吹きました。
酷暑もひとまず、ひと休み。
厳しい自然は、時に幸せを教えてくれます。
お魚
せっかく涼しくなったので、魚屋さんへ。
内臓処理してもらったけど、捌いていたら、肝と魚卵が出てきたよ！
オマケだね😉。
鯖の肝と魚卵を見るのは初めて！
鯖だって生きて命を繋いでいるんだもの、
卵だってあるよね~、
しかし、そんなこと、
考えたこともなかったなぁ、
知らずにいたなぁ、
目で見ないと、
見過ごしてしまうものだなぁ、
へぇ、
ほーぉ、
と独りごちながら、
下処理しました。
これらは鯖フライに😋。
インドの鯖は美味しいです🥰。
鯖フライの夕ごはん
ザクザク蒸しズッキーニタルタルの鯖フライ。
付け合わせに焼きペペローネ(パプリカ)。
今回の鯖は、ふわっサクッと揚がりました。魚卵と肝は撮り忘れ😅。魚卵は、あまからに炊いて、肝(というか精巣？)は、ゆがいてポン酢。
「珍味~‼︎」
と良人が言いました☺️。
ペペローネは、焼いて(燃やして😅)水中・皮むき、味付けは、塩・レモン・オリーブオイル。イタリアンです。
しかしこれは、カナラマック(ブラック・ソルト)、ニンブー、マスタードオイルで、一気にインディアンになるね😉。
そして、ポン酢、胡麻油だと、即、和風です🙌。
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